不只降低膽固醇!「1超級蔬菜」防治7種癌症,還能增強免疫力
現代人愈來愈重視健康,蔬菜不僅是日常飲食中的一部分,也被視為維持健康的重要因素。其中,菠菜因其豐富的營養成分,被譽為「超級蔬菜」,除了有助於改善及預防貧血外,菠菜還具有防癌抗癌的作用。下載食尚APP,天天免費抽大獎!
吃菠菜可防治7種癌症
根據台灣癌症基金會的資料,菠菜是葉酸含量最高的蔬菜之一,可以修復抑癌因子,抑制腫瘤的蔓延。此外,菠菜還含有大量的β-胡蘿蔔素,這種物質具有防止活性氧功能,能阻止細胞癌化、分裂和繁殖,增強免疫細胞功能,並抑制癌細胞生長。
統計數據顯示,食用較多菠菜的地區,胃癌及大腸直腸癌的發生率較低,對於其他疾病,如肺癌、口腔癌、鼻咽癌、食道癌、乳癌等,也可能有防治效果。
菠菜中的葉酸可以調整人體成微鹼性,對抑癌因子及腫瘤的抑制有幫助。當菠菜與維他命B12一起食用時,更能增強身體修復能力,菠菜中的維他命E和C也具抗氧化作用。菠菜具有豐富的葉綠素及纖維,能防止細胞內基因損害,促進腸道蠕動及化合作用,使腸胃道內的致癌物質隨糞便排出體外。
吃菠菜能降膽固醇
日本的研究也發現,食用菠菜能降低血液中的膽固醇,將多餘的膽固醇轉換成糞脂醇排出體外,保持血管彈性。菠菜中的鐵質和微量的錳,則有助於改善及預防貧血,增加紅血球中血紅素的原料。此外,菠菜中的皂甙能刺激胰腺分泌,促進醣類消化,提高食慾,特別適合糖尿病患者,不僅有飽足感,還能促進醣代謝。菠菜中的維他命B1和B2則促進生長發育。
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菠菜怎麼洗?
至於如何清洗菠菜?台灣癌症基金會指出,農藥容易殘留在根部和靠近根部的1公分處,這也是菠菜中營養最豐富的部分。因此建議先用清水浸泡,再仔細清洗,特別注意根部和葉脈縫隙,以確保食用安全與健康。
總結來說,菠菜不僅是日常飲食中的重要蔬菜,還具有多重健康益處。無論是防癌抗癌、降低膽固醇,還是預防貧血,菠菜都是不錯的選擇。不過,清洗時需特別注意,以避免農藥殘留影響健康。
▲清洗菠菜時需特別注意,以免農藥殘留影響健康。(示意圖,圖片來源:shutterstock達志影像)
台灣癌症基金會
網址:https://www.canceraway.org.tw/page.php?IDno=2997
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