熱炒店哪道菜最能看出實力？吃貨點名「它」：香氣跟鍋氣不夠就是糞店

對台灣人來說，熱炒店不僅是享受美食的地方，也是社交聚會的好去處。從蔥爆牛肉到客家小炒，每道菜都讓人垂涎三尺。然而，當我們走進熱炒店時，究竟應該點什麼菜，才能一眼看出廚師的實力呢？這個問題也吸引了許多美食控的熱烈討論。下載食尚APP，天天免費抽大獎！

熱炒店點什麼才能看出廚師實力？

近期，一名網友在PTT發文詢問「熱炒店點什麼能一眼看出實力」。該網友表示，他去熱炒店最常點的菜色包括蔥爆牛肉、客家小炒和炒高麗菜等，並抱著好奇心問熱炒達人們，哪道菜最能展現廚師的功力？

▲網友在PTT上發文詢問「熱炒店點什麼能一眼看出實力」。（圖片來源：PTT）

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最多網友點名「炒飯」

問題一出，大多數網友認為，最能考驗廚師實力的其實就是常見的「炒飯」。他們認為一份炒飯如果炒得香氣四溢，鍋氣足夠，就代表廚師有著優秀的炒菜功力。「認真說炒飯，好吃到可以放棄免費續的白飯」「炒飯，只要香氣跟鍋氣不夠的就是糞店了」「炒飯，完全是功力所在」「炒飯。絕對是炒飯」「炒飯是基本功」，從網友這些話語中可以看出，炒飯是許多人眼中的「功力試金石」。

▲大多數網友認為，「炒飯」最能考驗廚師實力。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）

其他展現功力的菜色

另外，也有網友點出其他的菜色，認為好壞之間的差異，也能顯示出廚師的技巧。「鳳梨蝦球，炸得好的真的很好吃」「高麗菜，愈簡單愈能看出功力」「薑絲大腸，好壞真的可以差很大」「當然是200的菜脯蛋」「當然是青椒肉絲」。這些意見顯示，每個人對於評價廚師實力的標準都有所不同，而這也是熱炒文化的魅力所在。

▲也有網友點名「鳳梨蝦球」能顯示出廚師的技巧。（示意圖，圖片來源：shutterstock達志影像）