台中第一家「桶仔鵝」在這!獲頒「全台好吃鵝肉飯」第二名,甘蔗燻鵝粉嫩多汁
台中鵝肉推薦!桶仔雞、燻茶鵝大家都吃過,那結合在一起的「桶仔鵝」大家吃過嗎?食尚小編推薦這間「阿禧師懷舊餐館」,是3月才剛選2024年「臺灣米其林指南」推薦名單的美食黑馬!號稱是台中第一家「桶仔鵝專賣」,金黃外皮、粉嫩肉質,帶有甘蔗燻香的誘人鵝肉,還曾獲選「全台好吃鵝肉飯」第二名!趕緊跟著《食尚玩家》部落客來看看吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
台中第一家「桶仔鵝專賣」
台中美食吃不完,尤其這間位於台中市中清路二段上的「阿禧師懷舊餐館」,曾榮獲2019「全台好吃鵝肉飯大盤點」第二名的殊榮,除了帶有煙燻香氣的招牌鵝肉飯非常厲害,這裡也是台中第一家桶仔鵝,建議一定要預訂才吃得到啊!店面看起來小小的,攤子就擺在騎樓外,前方的桶子正是製作桶仔鵝的地方,看起來頗為特別,阿禧師特別拿出當天製作的桶仔鵝讓我們欣賞一下,帶有琥珀色澤、金黃油亮的桶仔鵝,光看就讓人口水直流,下方則是燻烤桶仔鵝的精華,拿來沾附鵝肉或是拌飯、炒菜的口味都是一流!
▲店面看起來小小的,攤子就擺在騎樓外,前方的桶子正是製作桶仔鵝的地方。(圖片來源:大口老師的走跳學堂!)
▲帶有琥珀色澤、金黃油亮的桶仔鵝,光看就讓人口水直流。(圖片來源:大口老師的走跳學堂!)
招牌必點「烤鵝肉飯」
店內除了1樓有座位之外,2樓也有提供圓桌,人多人少都適合。菜單非常多元,除了招牌鵝肉料理,也有青菜、現炒、主食、湯鍋、伴手禮等,另外也有提供桌菜。牆上展示了多間知名媒體的採訪報導,可見他們家的餐點真的是人氣紅不讓~當天我們的重點其實就是這碗「烤鵝肉飯」!鵝肉不僅片得很漂亮,還帶點厚度,鵝肉呈現粉嫩色澤,外皮金黃肥Q,入口軟嫩多汁又帶點鹹香的燻烤香味,底層還有筍絲、蔬菜、辣菜脯等多樣配料,白飯拌上鵝油整個香氣噴發,讓人一口接一口停不下來!
▲招牌必點這碗「烤鵝肉飯」(100元),不只鵝肉誘人,底層還有筍絲、蔬菜、辣菜脯等配料。(圖片來源:大口老師的走跳學堂!)
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甘蔗燻鵝+鵝油飯無敵唰嘴
另外還點了1/4隻桶仔鵝,每兩以時價計算,滿滿一盤看起來非常療癒啊~肥厚的琥珀色外皮,加上軟嫩多汁、帶點甘蔗燻烤香氣的鵝肉,咬起來柔嫩軟Q,咀嚼起來一點也不韌口!「鵝油飯」是白飯加上鵝油搭配醬油、芝麻下去提味,趁熱攪拌均勻後享用,整個香氣十足,讓人胃口大開啊~另外還推薦他們的「鵝丸湯」,鵝丸軟Q鮮美,搭配清甜的湯頭很是順口好喝。
▲「1/4桶仔鵝」(時價)琥珀色的外皮肥厚,粉嫩肉質柔軟多汁。(圖片來源:大口老師的走跳學堂!)
▲「鵝油飯」(20元)是白飯加上鵝油搭配醬油、芝麻下去提味,趁熱攪拌均勻後享用,整個香氣十足,讓人胃口大開。(圖片來源:大口老師的走跳學堂!)
▲「鵝丸湯」裡頭的鵝丸軟Q鮮美,搭配清甜的湯頭很是順口好喝。(圖片來源:大口老師的走跳學堂!)
「全鵝大餐」爽吃所有部位
其他特色料理還推薦「鵝油燜鮮筍」,採用鵝油下去燜煮而成,吃起來軟中帶點爽脆口感,還有著天然的鮮甜美味,看似平凡但吃起來清爽又好吃。「芹香鵝腸」,是店內的招牌菜色之一,爽脆的鵝腸搭配清甜脆口的芹菜,加上嫩蛋更是提升不少香氣,口感層次多元,清爽又解膩。「麻油鵝肝」使用軟嫩不乾柴的鵝肝,搭配麻油煨煮,吃起來有麻油香卻不會覺得燥熱,很適合補一下!「炒下水」也就是炒綜合鵝內臟的概念,吃起來鹹香鮮美,口感也非常Q彈不乾韌,整體來說是好吃的。
▲「鵝汁燜鮮筍」(240元)採用鵝油下去燜煮而成,吃起來軟中帶點爽脆口感,還有著天然的鮮甜美味。(圖片來源:大口老師的走跳學堂!)
▲「芹香鵝腸」(220元)以爽脆的鵝腸搭配清甜脆口的芹菜,清爽又解膩。(圖片來源:大口老師的走跳學堂!)
▲「麻油鵝肝」(220元)「使用軟嫩不乾柴的鵝肝,搭配麻油煨煮,吃起來有麻油香卻不會覺得燥熱,很適合補一下!。(圖片來源:大口老師的走跳學堂!)
▲「炒下水」(200元)也就是炒綜合鵝內臟的概念,吃起來鹹香鮮美,口感也非常Q彈不乾韌。(圖片來源:大口老師的走跳學堂!)
我們一行人點了傳說中的「全鵝大餐」,每個部位都可以入菜,滿滿一桌菜吃起來又飽又滿足啊~店家也有販售「麻辣鵝脖子」「麻辣鵝掌」「麻辣鵝下巴」等真空包裝的麻辣滷味,非常適合當作在家看電視、下酒的小菜,也有不少朋友會特地來買回家慢慢享用,推薦給大家!
▲一行人點了傳說中的「全鵝大餐」,每個部位都可以入菜,滿滿一桌菜吃起來又飽又滿足!(圖片來源:大口老師的走跳學堂!)
▲店家也有販售「麻辣鵝脖子」「麻辣鵝掌」「麻辣鵝下巴」等真空包裝的麻辣滷味。(圖片來源:大口老師的走跳學堂!)
【食尚玩家駐站部落客】2007開始在網路上分享旅遊美食與食譜,曾獲頒各大知名媒體合作部落客頭銜及獎項,並參與各縣市美食伴手禮評審,著有《大口吃!大口玩! 非吃不可的台灣美食攻略!》與《巷弄隱食-跟著大口食遊台中》兩本書,現任台灣部落格協會、台灣自媒體協會理事。<
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