他煮水餃慘變鮮肉麵疙瘩!內行人點出失敗關鍵,網友加碼曝隱藏吃法
水餃為許多人喜愛當作正餐的選項之一,也有不少人會自己買冷凍水餃回家煮,不過煮水餃的過程一不注意,恐怕會出現慘烈的情況。有1名網友在臉書社團分享自己煮的水餃慘狀,坦言自己有等水滾、且沒退冰就煮,卻還是只能煮出爛水餃,不少網友點出關鍵原因是「水」。下載食尚APP,天天免費抽大獎!
水餃煮成像麵疙瘩
原PO在「爆怨公社」臉書社團PO出一張照片,只見煮完的水餃相當悽慘,不僅水餃皮破裂、連內餡都全數炸出。他坦言只是半夜肚子餓想要煮幾顆水餃,自嘲「我說這個是水餃,我想都沒人相信吧!」還無奈表示不知道是第幾次煮水餃失敗。原PO解釋自己是等水大滾之後才丟入,也沒有等到水餃退冰才開始煮。另外,他強調自己剛下水餃時只有攪拌一次、沒多久水餃卻皮開肉綻,坦言自己還是有好好地吃完,沒有浪費食物。不少網友對於原PO所煮的水餃相當傻眼,表示「ㄆㄨㄣ吧」「第一眼是白菜滷」「呃⋯⋯比較像麵疙瘩?」「絞肉麵片湯」「原來是鮮肉麵疙瘩啊」。
▲原PO煮出悽慘的水餃。(圖片來源:翻攝自爆怨公社臉書社團
關鍵就在「水」
有內行人點出關鍵是「水」,並要記得「冷水下鍋」,分享「冷凍水餃的話,下次可以試試水裡加點鹽及食用油,冷水下水餃後大火燒開,水餃浮起來並澎起後即可起鍋」「我是滾水下,輕輕攪動不黏鍋,然後等水滾加冷水(重複兩次,讓冷凍水餃受熱均勻)」「冷凍水餃冷水下鍋~然後慢慢轉動不要讓他沉澱(會黏鍋底)。等水滾加一次冷水,滾第二次差不多就可以撈起來了!」「冷凍水餃我是水沒開就先放下去加一點鹽,煮的水一定要多,讓他能在裡面翻滾。滾後放些冷水等水開共兩遍,可以稍微攪拌」。
▲內行人點出關鍵是「水」,且可以試試水裡加點鹽。(示意圖,圖片來源:shutterstock達志影像)
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網友分享其他料理方式
還有網友分享自己的撇步「我都盤子倒點香油或沙拉油(餃子才不會和盤子勾勾纏),冷凍餃子倒上去記得晃一下溜冰一下,用蒸的水隨意,0失敗」「我家煮冷凍水餃,水滾後丟水餃下去、小心不要黏鍋」「應該是水不夠多」「煮太久,沒黏鍋就好、不用攪拌」,認為原PO應該是水不夠多、煮太久等問題。另外有網友分享其他烹煮方式「可以改用蒸的,皮比較Q」「下次改用炒的,上面再加點蔥花、紅蘿蔔絲,看起來就很美味了」「我家是當鍋貼煎」「用煎的,只要準備好不沾平底鍋&鍋蓋,先將餃子排好,加1杯水,開火蓋上鍋蓋,大約10分鐘左右」,推薦炒與煎的方式都不錯。
▲有人建議乾脆用煎的。(示意圖,圖片來源:shutterstock達志影像)
點我看【如何煮水餃不「皮開肉綻」】原文
專找高CP值美食、旅遊來治療自己的選擇困難症,注重食品成分標示卻也熱愛路邊攤美味;嚮往環遊世界卻又不耐久坐飛機,口頭禪:人生好難。<
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