很多人都用錯!保鮮膜保存食物3大NG用法,專家:恐吃進毒素致癌
保鮮膜是居家廚房常備物品,用來包裝食物再放入冰箱內保存,避免各種味道混雜在一起。醫師提醒,保鮮膜怕油也怕熱,若不當使用等於將毒素吃下肚,會嚴重危害身體健康,導致性早熟、罹患每年奪走超過2000人性命的「婦女癌王」乳癌,千萬不可大意。下載食尚APP,天天免費抽大獎!
保鮮膜的3種錯誤用法
林口長庚醫院腎臟科主治醫師顏宗海在節目《健康1+1》中表示,保鮮膜主要有2種成分,聚氯乙烯(PVC)可塑性高、易溶出塑化劑、耐熱60~80度;聚乙烯(PE)耐腐蝕酸鹼、不會溶出塑化劑、耐熱70~90度。一般常見3種錯誤用法,像是接觸含油脂食物、包覆熱食剩菜,以及和食物一起進電鍋、微波爐加熱。許多人把剩菜裝入碗中,上面蓋保鮮膜放進冰箱裡,隔天拿出來要加熱時,如果沒有把保鮮膜拿掉,遇到高溫就會溶掉,尤其聚氯乙烯(PVC)會溶出塑化劑。
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▲醫師顏宗海指出保鮮膜有3大常見錯誤用法。(圖片來源:翻攝自 健康1+1 · 直播 YouTube)
看更多:剩菜該放涼或溫熱時放進冰箱?做錯恐生細菌、損傷冰箱壓縮機,專家曝正解
保鮮膜恐釋放塑化劑干擾內分泌
顏宗海進一步解釋,塑化劑是環境賀爾蒙,會干擾內分泌,長期吃到接觸塑化劑的食物,小男生可能較女性化,小女生恐怕會性早熟,3、4歲乳房就發育,或是月經提早到,成人則會增加乳癌的風險。因此保鮮膜盡量不要碰到高油的食物,剩菜也要等到冷卻後再包覆,或直接改用化學結構穩定的玻璃保鮮盒裝菜,更為安全。至於一些水果行或超市,會將西瓜切成一半,用保鮮膜包起來販售,顏宗海直言這種作法只能擋掉灰塵,還是要放進冰箱裡冷藏,才能延長保存期限。
▲使用保鮮膜有許多小細節要注意。(示意圖,圖片來源:shutterstock達志影像)
顏宗海 醫師
網址:https://www.changgung.hospital/doc-info.aspx?id=2017071214432629607
點我看【保鮮膜3包法=吞毒】原文
食尚資深主編 方君民
專找高CP值美食、旅遊來治療自己的選擇困難症,注重食品成分標示卻也熱愛路邊攤美味;嚮往環遊世界卻又不耐久坐飛機,口頭禪:人生好難。<
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