減肥想吃甜點行不行？營養師教５招，減重照吃也不發胖

愛吃甜點卻又擔心變胖，難道就沒有兩全其美的方法嗎？其實甜點不是不能吃，以下５招請好好記住，就連在減肥期間，甜點照吃也不怕減肥失敗！《食尚玩家》根據專業營養師說法，整理了５個「吃甜點不怕胖」的方法，只要好好遵守這些原則，再也不用擔心吃甜點會導致體重「直線上升」啦～下載食尚APP，天天免費抽大獎！

別妄想「吃一口」甜點解饞

減重最怕選錯東西，以為只要吃到小小的甜點滿足一下應該不會胖。其實這會產生２個問題：第一，有可能會愈吃愈多，一發不可收拾。舉例來說，你有可能只吃１條蛋捲嗎？那你們知道１條蛋捲的油脂就是１茶匙的油（5cc），一般成年人１天油脂攝取不過就６茶匙左右（30cc），需要體重控制的大概１天會落在３～４份（最多20cc），隨便吃５條就超標了！這樣吃下來，其實體脂肪、腰圍很快就會飆高，形成泡芙族的肥胖。

▲１條蛋捲的油脂是１茶匙的油，成年人１天油脂攝取不過就６茶匙左右，隨便吃幾條１整天的量就差不多要超標了。（圖片來源：Shutterstock）

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「小體積高熱量」食物陷阱

第２，當你吃甜食的時候，血糖瞬間飆高，胰島素分泌旺盛的情況下，這些糖類易轉成體脂肪堆積，這也是每次發胖脂肪易堆積在腰圍的原因。其實可以思考一下，我們為什麼總是想要吃這些「小體積高熱量」的甜點呢？在我的減重營養門診臨床上分析來看，不外乎幾個因素，最常見就是每天不敢吃澱粉，其他食物又吃得少，當然血糖低，最後就會瘋狂的想找精緻甜點來吃，因為吃完血糖快速補充，血糖一拉高心情就愉快囉！

▲許多人在減肥期間不敢吃澱粉，血糖一低就會想吃些「小體積高熱量」的食物，比如水餃、酥餅類等，因為吃完血糖快速補充，血糖一拉高心情就愉悅了。（圖片來源：Shutterstock）

減肥也不怕吃甜點５方法

這就是為什麼吃甜點有幸福感的原因，但是這就是造成愈減愈狂吃，愈減愈失敗的原因了。還有，壓力大造成身體壓力荷爾蒙「皮質醇」分泌旺盛，驅使我們對垃圾食物的渴望，想吃小蛋糕、小甜點。因此，適當的紓壓和好的睡眠是必須的，可以降低我們的壓力荷爾蒙，讓我們減重比較不容易碰到瓶頸。那如果真的很想吃，建議以下幾個方法：

01. 用「小包裝」控制分量：至少不會無緣無故吃下一大包熱量超標而不自知。建議也可以吃１塊70％黑巧克力或２湯匙葵瓜子解解饞就好。

02. 吃甜點時搭配「蛋白質」食物：例如小餅乾搭配豆漿、蛋糕搭配牛奶，可以讓胰島素不要短時間內飆太高，減少體脂肪堆積。

03. 有時候難免想吃甜點，「餐跟餐中間」吃吧：然後下一餐的飯量可以少半碗，當然這件事情不能常常發生，畢竟好的澱粉裡面有纖維、維生素和礦物質，是精緻甜點沒有的營養喔！

04. 壓力大反而「晚餐要吃適量澱粉」：可以降低壓力荷爾蒙的分泌，增加體內快樂物質──血清素的產生，就不會晚上想要再吃甜點囉。

05. 改換成「大體積高纖低熱量」的食物：例如筊白筍、竹筍、杏鮑菇等，切成小塊的，可以吃很多，膳食纖維可以幫助增加飽足感，也會讓你減重成功。

各位正在減重的朋友們，讓我們一起努力。以上建議如果真的做到，但還是想吃甜點，那也沒有關係，減重也需要帶著快樂的心情，我們就多做運動，消耗掉多餘的熱量，也是一個好辦法。

▲吃甜點時若搭配「蛋白質」食物，比如小餅乾配豆漿、蛋糕配牛奶，可以讓胰島素不要短時間內飆太高，減少體脂肪堆積。（圖片來源：Shutterstock）

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