雞蛋放冰箱尖端朝下才能保鮮?專家破除迷思:有「這步驟」才重要
國內缺蛋潮好不容易舒緩,如何存蛋也是一大學問。台大生物產業學系講師洪泰雄分享幾個存蛋知識,包含要不要放冰箱、哪一頭要朝上放。他也透露,不論是將雞蛋尖端或是圓端朝下存放都可以,只要存放適當條件下,皆可延長保存期限。此外,如果要冰冰箱,就要包起來放。下載食尚APP,天天免費抽大獎!
雞蛋保鮮要放原包裝中或密封袋
「雞蛋可以放在冰箱中保存,但是否需要放冰箱?取決於你想要保存它們多久。」洪泰雄在臉書發文說明,如果打算在幾天或一週內使用雞蛋,不需要將它們放在冰箱中,它們可以在室溫下保存,但最好存放在乾燥、陰涼且通風的地方。
▲專家說明,如果短時間內就要吃蛋,可以不用放冰箱裡。(示意圖,圖片來源:達志影像shutterstock)
如果想要保存雞蛋更長的時間,則最好將它們放在冰箱中,冰箱中的低溫可以延長雞蛋的保質期。此外,將雞蛋放在冰箱中還可以減緩細菌滋生的速度。洪泰雄提醒,需要注意的是,如果雞蛋被存放在冰箱中,最好將它們存放在原包裝中或將其放入密封袋中,這可以防止雞蛋吸收冰箱中其他食物的氣味。
看更多:好市多雞塊神料理法!氣炸鍋放「1物」免翻面免洗鍋,網友讚:生活智慧王
放蛋架尖端朝上朝下都行
至於「雞蛋如何放置?」是要圓的放上,還是尖的放下?他解釋,有一些人認為雞蛋應該尖端朝下放置,而有些人則認為雞蛋應該圓端朝下放置。事實上,這2種方式都可以,沒有絕對正確的答案。有些人認為將雞蛋尖端朝下放置可以延長其保質期,洪泰雄坦言,這是因為雞蛋內部的胚芽囊位於較大的圓端的上方,如果將其尖端朝下放置,可以使胚芽囊中的空氣囊位於上方,不會接觸蛋黃,從而減少空氣囊中的空氣與蛋黃的接觸,保持蛋黃的新鮮程度。但是,這種差異並不會對味道或質量產生很大的影響。
▲洪泰雄發文。(圖片來源:洪泰雄營養教育臉書)
洪泰雄透露,另一方面,圓端朝下放置的好處是可以防止蛋黃中的蛋白質過於接觸蛋殼,從而減少細菌滋生的風險。此外,圓端朝下放置的蛋也更穩定,不太容易滾動。「總的來說,無論你是將雞蛋尖端朝下還是圓端朝下放置,只要它們被存放在適當的條件下,就可以延長其保質期。」
▲專家說明,雞蛋哪一端朝下放都可以。(示意圖,圖片來源:達志影像shutterstock)
點我看【雞蛋怎麼保存】原文
專找高CP值美食、旅遊來治療自己的選擇困難症,注重食品成分標示卻也熱愛路邊攤美味;嚮往環遊世界卻又不耐久坐飛機,口頭禪:人生好難。<
延伸閱讀
-
宜蘭為何沒有50嵐?官方說法遭網友打臉,在地人更驚爆全因老闆前女友
2023/04/27 11:31 -
超市買西瓜送湯匙!切好附餐具結完帳馬上開吃,網友讚:超貼心、懂行銷
2023/04/26 14:07 -
Gmail收到「這封信」千萬別點!小心銀行積蓄全無,謹記3準則避免掉入陷阱
2023/04/26 11:22 -
12生肖專屬開運色!「這類人」戴銀飾易遇貴人,屬兔穿這顏色可招桃花
2023/04/29 07:00 -
麥當勞在台灣沒對手?內行人點名「這家」CP值很高:等它擴店就知道
2023/04/29 07:00 -
1招找出家中「財位」!沙發背門、牆角放「這物」小人多,快看你家有沒有
2023/04/29 07:00
食尚好物推薦
人氣點閱榜
-
很多人都做錯!洗衣精勿倒入洗劑槽或淋衣服上,家電達人曝正解
2024/04/28 06:30 -
5/1媽祖生日快樂!3生肖迎好運快去拜,「第1名」正偏財都旺炸
2024/04/30 01:02 -
免費送麥當勞薯條、雞塊!連續7天買一送一快搶,加碼贈整塊麥脆雞腿
2024/04/29 12:00 -
4/30國際珍奶日開喝!全台8間必喝珍奶:25元佛心價、免費珍珠、平價春水堂
2024/04/29 12:00 -
打敗駁二、旗津!高雄「最強景點」年吸817萬人次,遊客激推:實至名歸
2024/04/29 01:00 -
台北隱藏版「千元有找」飯店吃到飽!升級牛排、生蠔無限點,還有火鍋放題
2024/04/29 10:39
小編強推薦
-
2024《食尚玩家》駐站部落客3月入選名單曝!歡迎旅遊美食達人加入,一起變強大
2024/04/10 18:00 -
2024嘉義餐廳推薦20家!阿里山景觀餐廳、火鍋吃到飽、老宅咖啡
2024/04/26 17:20 -
台北美食餐廳推薦!最強必收30間:燒肉/吃到飽/下午茶/米其林
2023/11/24 16:00 -
懶人救星!食尚玩家APP最新「達人帶路」,超狂功能一鍵電話訂位、地圖導航
2023/05/15 16:18 -
台中燒肉霸主PK!網評4.5以上最強10家:生魚片吃到飽、399元和牛、30公分牛舌
2023/05/12 18:00 -
台北牛肉麵一條街!萬華5家必吃:加湯加麵都免錢、24小時營業、米其林推薦
2023/10/15 06:30