喝酒到底會不會變胖?真正讓你爆肥的關鍵「不是酒」,而是「這件事」
忙了一天的工作,下班和同事去小酌一杯或喝點小酒,放鬆心情的同時,常常總是有人說:酒熱量高、容易胖,我應該少喝點。「喝酒到底會不會胖」這個話題的討論度太高,特別是愛漂亮的女孩們也一定會關注。《食尚玩家》根據酒類專家的說明發現,其實喝酒的確會讓你「容易變胖」,但原因跟喝進去的熱量無關,造成你變胖的主因竟然是——快點跟著小編一起看下去吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
歡樂吃喝的同時,最常討論的話題之一就是「喝酒到底會不會胖」。因為這個話題討論度實在太高,我私下請教許多醫師與營養師,也閱讀一些關於飲酒與肥胖的文章與書籍,希望以下內容能對你有些幫助。
喝酒會讓你「愈喝愈餓」
先講結論:喝酒會讓你比較容易胖。酒精本身就是熱量,加上很多酒類含有糖或是其他營養素,喝多了怎麼可能不會胖呢?就算是喝幾乎沒有任何營養素的烈酒,純酒精1克也還是有7.1大卡的熱量,也就是一個Shot就攝取了85大卡的熱量。雖然酒精熱量很高沒錯,但它真正可怕的地方,是透過干擾身體飽足、飢餓、代謝或合成等途徑,進而讓人吃進更多食物,這個可能才是飲酒造成肥胖的主因。
▲酒精熱量很高沒錯,但它透過干擾身體飽足、飢餓、代謝或合成等途徑,進而讓人吃進更多食物,才是飲酒造成肥胖的主因。(圖片來源:Shutterstock)【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
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酒精導致你吃進更多零食
2017年有科學家探討:酒精既然是熱量,為什麼喝完反而會有飢餓感?該研究以老鼠為實驗對象,發現腦中有1個名為AgRP的神經元,當它被刺激時會引發空腹感,老鼠喝了酒之後該部位會被活化,出現暴飲暴食的行為。AgRP也被認為與肥胖、飲食疾患有關。BBC有1個影片名為《酒精的真相》(The Truth About ALCOHOL),其中一個實驗是請2組受試者分別進行一個「酒精如何影響記憶力」的實驗,但這個實驗主題是假的。受試者被告知實驗過程中要飲用啤酒,但其實其中一組受試者飲用的是無酒精啤酒,而實驗者真正的目的是:觀察兩者在整個實驗過程中吃下了多少桌上的零食。結果發現,喝到真啤酒的那組,比另一組多吃了11%的量。
下酒菜常常一盤接一盤
其實根本不用這個實驗,台語有一個詞叫做「起酒夭」,意思是喝了酒就會想吃東西。你我或許都有這種經驗,明明晚餐已經飽到天靈蓋,到了酒吧1杯、2杯……不知不覺就點了炸雞跟薯條?回到家甚至還用1碗泡麵收尾?另外讓我感到訝異的是,原來喝酒時肝臟會抑制葡萄糖釋出,血糖的濃度是不升反降!血糖一降導致了飢餓感(開胃酒應該改成開肝酒才對),讓我們想要快速地補充營養,然後就一個吃,吃爆!
▲喝酒時肝臟會抑制葡萄糖釋出,血糖不升反降,血糖一降導致了飢餓感,讓我們想要快速補充營養,然後就會想吃東西。(圖片來源:Shutterstock)【禁止酒駕 未滿18歲禁止飲酒】
大量飲酒易造成脂肪肝
此外,酒精還會干擾脂肪燃燒。脂肪的主原料是脂肪酸,原本會氧化代謝並產生能量,但這個過程在肝臟很忙的時候(忙著代謝酒精)會被抑制,加上飲酒本身就會產生大量的脂肪酸,這些無法代謝的脂肪酸留下來,就變成經常喝酒的人共通的問題──脂肪肝。其他還有關於飢餓素、瘦素、血清素等激素、神經傳導物質與酒精的研究,都指出酒精影響進食的可能性。想想自己有多少次因為喝酒多吃了不該吃的東西(遮臉),就知道熱量的來源酒應該只占一小部分,但它卻幫我們搭上一班攝取熱量的失速列車。
最後想和各位分享一個心得,在我認識的同齡朋友中,酒量最好的那些通常都有運動習慣。雖然我們都知道飲酒會妨礙健身(尤其是重訓),但他們是醉漢邏輯:運動是為了喝更多酒,用1種「想喝更多酒就要更努力」來砥礪自己,雖然我覺得好荒唐,但怎麼又覺得有點感動?
▲飲酒必須適量,也建議保持良好的運動習慣。(圖片來源:Shutterstock)
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