農曆春節即將來臨，又到了親朋好友歡聚的時刻，大夥兒除了一起享受美食外，餐桌上當然少不了美酒，在酒酣耳熱之際，喝下顏色有如黃金色澤般的威士忌，也象徵新的一年財運滾滾來。不過不同性格的威士忌該如何搭配，讓每道佳餚更增添風味呢？ [編輯 生活情報組企編] 應景過年菜色 內涵吉祥意義 在過年時，大多人都會吃一些與吉祥話有相關諧音的食物，以祈求來年平安順遂。例如蘿蔔糕又稱菜頭糕，有好彩頭的意思；年糕則是「步步高升」；餃子又稱元寶，有財源滾滾、招財進寶之意。 而魚料理則象徵年年有餘，要以香煎或酥炸後齊頭整尾上桌；雞在閩南語的發音則與「家」同音，同樣也要有頭有尾地完整上桌，以象徵全家興旺、家運昌盛；除了大魚大肉之外，一鍋以芥菜或菠菜烹煮的長年菜也是過年必備菜色，不橫食、不咬斷的習俗，象徵著長長久久、世代綿延。將頂級食材與鮮味匯集在一甕，用料豐富且講究的佛跳牆，更是年節大菜。 台灣人的餐桌夥伴 雙雪莉桶系列表現精采 這麼多美味的年節料理，當然要搭配不同性格的威士忌，用威士忌的口感勾勒出食材的美味，才能享受威士忌與食物的纏綿，像是「麥卡倫雙雪莉桶系列」，以歐洲紅橡木、美國白橡木兩種雪莉桶構成了豐富的變化與層次。當歐洲紅橡木的深色果乾、巧克力與木質單寧的沉穩氣息，與美國白橡木的香草、太妃糖的清新明媚特質，透過巧妙的桶陳時間與精細的勾兌調配，創造出多元且耐飲、柔和與均衡的風貌。 循序漸進 濃淡風味威士忌百搭 麥卡倫雙雪莉桶的12年、15年、18年三種不同年份，呈現威士忌由淡雅而飽滿的不同層次，至於餐酒搭配原則，也可以依照從清淡到濃郁循序漸進。 麥卡倫雙雪莉桶12年帶有成熟均衡的風味，耀眼的陽光金酒色，透露豐收般的美好層次，以香草卡士達醬、太妃糖蘋果等甜美口感為核心，可以和清爽的冷盤前菜、蔬菜佳餚，或是鮮美細緻的海鮮料理做搭配，例如團圓桌上的魚、雞料理、餃子以及長年菜等。 15年則呈現奶油糖般金黃酒色，散發出果乾、太妃糖和香草香，也蘊含蜂蜜、柑橘和巧克力香氣細緻迷人，口感柔滑餘韻縈繞不絕，能夠讓年節必備大菜佛跳牆的各種鮮味，有淋漓盡致地展現。 品飲完12年和15年，最後來到麥卡倫雙雪莉桶18年，則帶有鮮豔琥珀蜂蜜色，散發乾果、生薑和太妃糖香氣，其溫潤的橡木辛香也平衡了葡萄乾和蘇丹娜葡萄濃香，和桌上豐腴味濃的滷豬腳、紅燒肉等肉類菜色相得益彰。在滿桌佳餚的珍貴時刻，就用麥卡倫雙雪莉桶，增添團圓相聚的節慶歡愉氣息！