海洋魔鬼蛋？番茄爆炸頭？啤酒餐廳新菜玩創意

高溫持續居高不下，最過癮的方式，當然是直奔啤酒餐廳暢飲好酒，並享用下酒好菜，金色三麥趁著暑氣未消，一口氣推出八道聊天聚會的全新料理，兼具美味與創意。

editor_劉易昇 photo_金色三麥提供

▲金色三麥餐廳選用台灣小農食材，推出夏季新菜。（金色三麥提供）

台灣本土有不少好食材，這回金色三麥新菜找上知名的雲林良作工場，在食安與肉質皆具口碑的肉品「究好豬」，以及精選彰化溪州高科技溫室果園「番茄方舟」的天使串番茄，推出岩烤梅花豬肉串、嫩烤戰斧豬排及番茄爆炸頭等風味料理。

▲番茄爆炸頭，使用多汁「番茄方舟」溫室果園番茄加上酥脆菇絲、軟嫩菇片，呈現趣味又解膩的口感。（320元）（金色三麥提供）

除了這些菜名「正常」的菜色外，向來很愛玩創意的金色三麥，還推出酸辣滿天飛、蜜香滿天飛、005的藕然、海洋魔鬼蛋等讓人摸不著頭緒的菜色。原來「辣滿天飛」是炸雞翅的泰式吃法；「蜜香滿天飛」則是雞翅遇上主廚特製天然蜂蜜蔬果醬；「005的藕然」指的是炸蓮藕；「海洋魔鬼蛋」則是西式派對美食「魔鬼蛋」加入黃芥末及紅胡椒增添多層次風味，芥末的嗆、胡椒的香加上新鮮甜美的蝦肉，全方位誘惑味蕾，相當有趣。

 

▲嫩烤戰斧豬排，先煎再烤，釋放月桂葉、迷迭香氣息，主要感受雲林「究好豬」肋骨部位的魅力。（680元）（金色三麥提供）

▲海洋魔鬼蛋，多了黃芥末的嗆、紅胡椒的香、酥炸外皮的脆口，以及甜美的新鮮蝦肉，相當開胃。（250元）（金色三麥提供）

 

金色三麥官網：http://www.lebledor.com.tw/