老饕才知道！豬腸厚到「有５層」嚼起來超有感，「五層豬腸湯」來晚就賣完

厚到有５層的豬腸吃過嗎？作家曹銘宗推薦，位於基隆的老饕美食「五層豬腸湯」，不僅香Ｑ有嚼勁，還是當地的人氣店家。到底五層豬腸吃起來多有快感？趕快去嘗嘗吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！

 

文章目錄

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• 「五層豬腸湯」嚼勁中有快感
• 愈多層愈好吃
• 選書介紹

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「五層豬腸湯」嚼勁中有快感

外地朋友問起基隆的「五層豬腸湯」， 我知道在基隆港西岸六號碼頭，但一直沒去考察，今天早上特別來買外帶。回家試吃，豬小腸雖然５層，一咬也是斷腸，不同的是嚼勁中有碎裂的快感，薑絲湯頭濃郁，灰熊腰瘦好吃。

 

▲基隆有名的「五層豬腸湯」，豬腸真的厚到有５層。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）

 

▲店家位在基隆港西岸六號碼頭，從早上開始賣，常常不到中午「五層豬腸湯」就賣完。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）

 

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愈多層愈好吃

１碗35元（註），想一下碗中的腸塊數要乘以五，便宜啊！ 當然此腸貴在「厚工」（搞剛），為什麼不是３層、４層？年輕頭家娘說，這是她媽做的，愈多層愈好吃，但塞到第五層已是極限。

 

▲店家表示，豬腸愈多層愈好吃，但做到第五層已是極限。（圖片來源：《腰瘦好吃》）

 

我想到山東菜「九轉大腸」，可塞到３、４層。所謂「九轉」，乃比喻煮、炸、燒等繁複過程，有如道家煉丹一般，稱之「九轉金丹」，一次再一次的「三回九轉」

 

註：2024年８月價格為１碗50元。

 

▲從備五層豬腸到上桌，店家１碗１碗不停舀，客人不停來。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）

 

 

 

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