旗山老街「煎肉圓始祖」!豬油香煎外皮微焦恰恰,飽滿蔥肉餡沾特調醬超唰嘴
吃過蒸肉圓、炸肉圓,在嘉義還有涼拌肉圓的吃法,今天就要帶大家看看更特別的「煎肉圓」!食尚小編推薦這家高雄旗山老街美食「吳記肉丸」,在地飄香超過50年,專賣先蒸後煎的「鐵板肉圓」,是來到旗山老街不可錯過的古早味銅板美食,每到假日都是座無虛席呢!想知道這煎肉圓究竟有何厲害之處?趕緊接著看下去~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
飄香50年「煎肉圓」始祖
「吳記肉丸」位在高雄市旗山區永平街20號,就在旗山老街旁邊,是旗山赫赫有名的「煎肉圓」始祖!在地經營超過50年歷史,是許多人從小吃到大的好味道,至今假日還常常一位難求,想吃得排隊候位,生意太好賣光光還會提前打烊!表訂時間每天早上9點半開門,傍晚6點關門,若是來得太晚,很多東西都會完售,要抓緊時間前往。菜單除了肉圓,還有肉焿、麵焿、肉粽、炒米粉、湯類等,價格通通不超過50元,是相當親民的銅板美食!
▲「吳記肉丸」位在旗山老街旁邊,在地經營超過50年歷史。(圖片來源:食尚節目部)
「鐵板煎肉圓」外皮微酥帶Q
肉圓都是每日手工製作,外觀呈不規則狀是一大特色,肉圓外皮以純甘藷粉製作,半透明的外觀有點像水晶餃,內餡包入每日現炒的新鮮溫體豬肉,簡單加點蔥花和鹽巴調味,會先蒸熟靜置,再以豬油香煎,現場可以聽到肉圓在鐵板上煎得滋滋作響的誘人聲音,煎到外皮微焦恰恰就可以起鍋啦!肉圓上桌會淋上特調醬料,醬油是以滷肉醬汁勾芡調製,再加上粉紅色的甜辣醬、香菜末,醬香濃郁,嘗起來是微微辣度加上一點點蒜香。
▲肉圓都是每日手工製作,會先蒸熟靜置,再以豬油香煎至微焦。(圖片來源:潔妮食旅生活)
這裡的肉圓是厚皮路線,油煎過後外皮變得微焦,有點類似鍋巴的感覺,吃起來有微微脆度,又依舊保有Q彈口感,蔥肉內餡則是以瘦肉為主,肉餡給得不少,相當扎實,雖然是油煎的,整體吃起來卻不太膩口。在地人通常都是點個2顆,因為只吃1個真的不過癮啊~
▲肉圓每顆35元,上桌會淋上特調醬料、甜辣醬和香菜末。(圖片來源:食尚節目部)
▲蔥肉內餡則是以瘦肉為主,肉餡給得不少,相當扎實。(圖片來源:食尚節目部)
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35元豬血腸湯滿滿都是料
吃肉圓通常都會再點1碗豬血湯(25元)或是豬血腸湯(35元)搭配,湯頭清甜順口,豬血吃起來嫩彈無腥味,在地人推薦豬血一定要沾肉圓醬汁更好吃!裡頭的腸子也絲毫不馬虎,老闆強調是使用大腸與小腸中間那一段精華部位,油脂適中,嚼起來口感最剛好!推薦大家有機會來到旗山老街走走,不妨來一趟「吳記肉丸」,嘗嘗平價美味的在地小吃,感受最道地的高雄好滋味!
▲「豬血腸湯」(35元)湯頭清甜順口,裡頭滿滿都是料。(圖片來源:食尚節目部)
▲腸子使用大腸與小腸中間那一段精華部位,油脂適中,嚼起來口感最剛好!(圖片來源:食尚節目部)
吳記肉丸
地址:高雄市旗山區永平街20號
電話:07-661-3578
時間:週一至日09:30~18:00(不定期公休)
喜歡打卡吃美食、喜歡看山看海、喜歡用相片紀錄生活,最喜歡家裡那隻叫胖仔的貓。懷抱環遊世界的夢想,覺得每天吸收吃喝玩樂新知的日常是充實而有趣的。<
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