高雄夜市排隊傳奇！老字號「蒜香螃蟹」還沒開門就排爆，鐵粉狂買千元不手軟

究竟是什麼樣厲害的美食，讓下午４點還沒開門的夜市排起長長人龍？食尚小編推薦這家高雄傳奇美食「三兄弟螃蟹」，主要販售獨門蒜醬醃漬的蒜味螃蟹、胡椒蝦，平時會在高雄各大夜市輪流擺攤，即便價位不算便宜，所到之處依舊會引出滿滿鐵粉排隊搶吃，甚至近期還發起號碼牌！想知道這螃蟹究竟有什麼迷人之處？趕緊跟著小編一起來看看！下載食尚APP，天天免費抽大獎！

高雄夜市傳奇排隊美食

創立於1986年的「三兄弟螃蟹」，在地飄香將近40年，是老字號的夜市美食，平時每天都會在高雄各大夜市巡迴擺攤，即便地點更動多次，依舊吸引來自各地的鐵粉追隨！這次小編造訪的是週日位在「楠梓夜市」的場次，下午４點半正式營業就來排隊，現場騎樓下早早排滿等候人潮，據說排第一位的客人甚至３點多就來排隊！雖然攤位上的螃蟹都已經料理完成，只需要裝袋就能交到顧客手上，不過大家都是超豪邁地買大包小包的，小編也是排了半小時才買到呢！

▲「三兄弟螃蟹」每天都會在高雄各大夜市巡迴擺攤。（江亭儀 攝）

由於螃蟹沒有提供任何預訂方式，每日限量販售，賣完就沒有了，想一嘗這般美味，一定得親自來排隊！詳細出攤地點每週一會在凱旋勞工夜市（凱旋四路）、週三在大社夜市（青雲宮金爐斜方）、週四在青年夜市（中崙一路77號）、週五在林園區仁愛路117號、週六在後勁夜市（區東路小林眼鏡對面）、週日在楠梓夜市（楠都東街愛倫麵包對面）。基本上是固定每週二公休，若碰到雨天也會休息，想知道當日出攤狀況、開賣時間，建議出發前要先到臉書粉專查看公告，才不會白跑一趟喔！

▲由於螃蟹沒有提供任何預訂方式，想一嘗這般美味，一定得親自來排隊！（江亭儀 攝）

好吃祕密在於獨門蒜醬

菜單很簡單，就只有４種：蒜味蟹腳、蒜味蟹身、沙茶蟹身、蒜味胡椒蝦，分量有小、中、大可選擇。螃蟹、蝦子都是店家當日一早就起來清洗、製作，會先進到裝著滾燙熱油的大鍋油炸到熟，起鍋後放入大鐵盆，依序加入蒜泥、特製調味粉，透過人工不斷搖晃大鐵盆，讓螃蟹、蝦子能夠均勻沾上靈魂蒜醬。這般好吃的祕密，是初代老闆獨自研發超過10年才成功的配方，起初每天都是先賣黃昏市場，接著趕場到夜市繼續賣，單日營業額常常都是只賣幾百元，能賣破千已經很開心，直到今日鐵粉都是1,500元、1,800元起跳在買呢！

▲大鐵盆裡的螃蟹都會經過油炸，再拌入蒜泥、特製調味粉，才能變身迷人的蒜味螃蟹。（江亭儀 攝）

研究一番網友評論，都是說螃蟹品質穩定度很高，一年四季不管何時買來吃，蟹肉的肥美程度都是無庸置疑！就連吃海鮮容易過敏的朋友，吃了也沒問題，新鮮度都有掛保證！也有人號稱是極度不愛排隊，只甘願為了它苦苦等候～客群之廣泛，不只高雄鄉親會特別跨區到鄰近的夜市購買，還有不少外地遊客也會趁著南下來玩的機會跑一趟朝聖呢～

▲店家都會貼心幫大家稍微敲開蟹殼，回到家輕輕鬆鬆就能享用。（江亭儀 攝）

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肥美蟹肉一年四季都飽滿

正式進到試吃階段！招牌首推「蒜味蟹腳」，價格小份300元、中份400元、大份500元，坦白說，這價位以夜市美食而言真的不便宜，但迷人的蒜香滋味讓人一吃上癮！因為店家都會貼心幫大家稍微敲開蟹殼，回到家就能輕輕鬆鬆就能享用，撥開外殼後，裡頭見到的是很飽滿肥美的蟹肉，保有水分及彈性，不是乾乾扁扁、一絲一絲的那種感覺，看得出是嚴選過的新鮮螃蟹。細緻蟹肉搭配濃郁蒜香一起享用，入口香氣十足、帶有微微辣感很開胃，帶回家幫晚餐加菜簡直超級下飯，當下酒菜也超適合！

▲「蒜味蟹腳」（300元，小份）通常都是最早賣完的，晚來就吃不到了！（江亭儀 攝）

▲撥開外殼後，裡頭見到的是很飽滿肥美的蟹肉，保有水分及彈性。（江亭儀 攝）

無辣推薦「香炸沙茶蟹身」

「沙茶蟹身」價格和蒜味蟹身都一樣，價格小份150元、中份250元、大份350元。螃蟹都有做初步去殼的處理，只剩下一層薄膜，稍微沾粉下鍋油炸，因此蟹身表面是脆脆的，不算難咬，蟹肉同樣是鼓鼓的很飽滿，雖然味道上就不像蒜味這麼強烈，但依舊是鹹香入味，不敢吃辣的朋友，推薦可以吃這款就是無辣的！愛吃蝦的老饕當然不能錯過「蒜味胡椒蝦」，價格小份150元、中份200元、大份300元，調味上除了濃郁的蒜香醬，還多了黑胡椒顆粒，香氣更加倍～蝦子尺寸不小，蝦肉Ｑ彈脆口，新鮮度同樣吃得出來！

▲「沙茶蟹身」（150元，小份）有做初步去殼的處理，只剩下一層薄膜，因此可以直接啃咬不費力！（江亭儀 攝）

▲「蒜味胡椒蝦」（150元，小份）除了濃郁的蒜香醬，還多了黑胡椒顆粒，香氣更加倍。（江亭儀 攝）

▲蝦肉Ｑ彈脆口，不是肉質爛爛會黏殼的那種，新鮮度同樣吃得出來！（江亭儀 攝）

第一次朝聖紅遍高雄各大夜市的排隊美食「三兄弟螃蟹」，跟著人潮一起排隊的過程，真的很期待究竟是什麼樣的好滋味，每天都吸引大批高雄鄉親出動搶買？實際品嘗過後，也確實佩服這獨門蒜醬的魅力，居然不用到海鮮專門餐廳，就能吃到新鮮飽滿又細緻的蟹肉，而且一年四季品質都是一樣的，這點真的相當難得耶！小編私心最愛「蒜味蟹腳」，熱愛蒜味的朋友真的會嗨翻！就推薦給大家嘗鮮啦～

三兄弟螃蟹【詳細出攤地點、營業時間】
週一：凱旋勞工夜市（凱旋四路）／16：30開賣
週二：統一公休
週三：大社夜市（青雲宮金爐斜方）／17：00開賣
週四：青年夜市（中崙一路77號）／16：30開賣
週五：林園區仁愛路117號／16：30開賣
週六：後勁夜市（區東路小林眼鏡對面）／16：30開賣
週日：楠梓夜市（楠都東街愛倫麵包對面）／16：30開賣

遇雨天公休，每日實際出攤狀況依臉書粉絲專頁公告為主。