高雄夜市排隊傳奇!老字號「蒜香螃蟹」還沒開門就排爆,鐵粉狂買千元不手軟
究竟是什麼樣厲害的美食,讓下午4點還沒開門的夜市排起長長人龍?食尚小編推薦這家高雄傳奇美食「三兄弟螃蟹」,主要販售獨門蒜醬醃漬的蒜味螃蟹、胡椒蝦,平時會在高雄各大夜市輪流擺攤,即便價位不算便宜,所到之處依舊會引出滿滿鐵粉排隊搶吃,甚至近期還發起號碼牌!想知道這螃蟹究竟有什麼迷人之處?趕緊跟著小編一起來看看!下載食尚APP,天天免費抽大獎!
高雄夜市傳奇排隊美食
創立於1986年的「三兄弟螃蟹」,在地飄香將近40年,是老字號的夜市美食,平時每天都會在高雄各大夜市巡迴擺攤,即便地點更動多次,依舊吸引來自各地的鐵粉追隨!這次小編造訪的是週日位在「楠梓夜市」的場次,下午4點半正式營業就來排隊,現場騎樓下早早排滿等候人潮,據說排第一位的客人甚至3點多就來排隊!雖然攤位上的螃蟹都已經料理完成,只需要裝袋就能交到顧客手上,不過大家都是超豪邁地買大包小包的,小編也是排了半小時才買到呢!
▲「三兄弟螃蟹」每天都會在高雄各大夜市巡迴擺攤。(江亭儀 攝)
由於螃蟹沒有提供任何預訂方式,每日限量販售,賣完就沒有了,想一嘗這般美味,一定得親自來排隊!詳細出攤地點每週一會在凱旋勞工夜市(凱旋四路)、週三在大社夜市(青雲宮金爐斜方)、週四在青年夜市(中崙一路77號)、週五在林園區仁愛路117號、週六在後勁夜市(區東路小林眼鏡對面)、週日在楠梓夜市(楠都東街愛倫麵包對面)。基本上是固定每週二公休,若碰到雨天也會休息,想知道當日出攤狀況、開賣時間,建議出發前要先到臉書粉專查看公告,才不會白跑一趟喔!
▲由於螃蟹沒有提供任何預訂方式,想一嘗這般美味,一定得親自來排隊!(江亭儀 攝)
好吃祕密在於獨門蒜醬
菜單很簡單,就只有4種:蒜味蟹腳、蒜味蟹身、沙茶蟹身、蒜味胡椒蝦,分量有小、中、大可選擇。螃蟹、蝦子都是店家當日一早就起來清洗、製作,會先進到裝著滾燙熱油的大鍋油炸到熟,起鍋後放入大鐵盆,依序加入蒜泥、特製調味粉,透過人工不斷搖晃大鐵盆,讓螃蟹、蝦子能夠均勻沾上靈魂蒜醬。這般好吃的祕密,是初代老闆獨自研發超過10年才成功的配方,起初每天都是先賣黃昏市場,接著趕場到夜市繼續賣,單日營業額常常都是只賣幾百元,能賣破千已經很開心,直到今日鐵粉都是1,500元、1,800元起跳在買呢!
▲大鐵盆裡的螃蟹都會經過油炸,再拌入蒜泥、特製調味粉,才能變身迷人的蒜味螃蟹。(江亭儀 攝)
研究一番網友評論,都是說螃蟹品質穩定度很高,一年四季不管何時買來吃,蟹肉的肥美程度都是無庸置疑!就連吃海鮮容易過敏的朋友,吃了也沒問題,新鮮度都有掛保證!也有人號稱是極度不愛排隊,只甘願為了它苦苦等候~客群之廣泛,不只高雄鄉親會特別跨區到鄰近的夜市購買,還有不少外地遊客也會趁著南下來玩的機會跑一趟朝聖呢~
▲店家都會貼心幫大家稍微敲開蟹殼,回到家就能輕輕鬆鬆就能享用。(江亭儀 攝)
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肥美蟹肉一年四季都飽滿
正式進到試吃階段!招牌首推「蒜味蟹腳」,價格小份300元、中份400元、大份500元,坦白說,這價位以夜市美食而言真的不便宜,但迷人的蒜香滋味讓人一吃上癮!因為店家都會貼心幫大家稍微敲開蟹殼,回到家就能輕輕鬆鬆就能享用,撥開外殼後,裡頭見到的是很飽滿肥美的蟹肉,保有水分及彈性,不是乾乾扁扁、一絲一絲的那種感覺,看得出是嚴選過的新鮮螃蟹。細緻蟹肉搭配濃郁蒜香一起享用,入口香氣十足、帶有微微辣感很開胃,帶回家幫晚餐加菜簡直超級下飯,當下酒菜也超適合!
▲「蒜味蟹腳」(300元,小份)通常都是最早賣完的,晚來就吃不到了!(江亭儀 攝)
▲撥開外殼後,裡頭見到的是很飽滿肥美的蟹肉,保有水分及彈性。(江亭儀 攝)
無辣推薦「香炸沙茶蟹身」
「沙茶蟹身」價格和蒜味蟹身都一樣,價格小份150元、中份250元、大份350元。螃蟹都有做初步去殼的處理,只剩下一層薄膜,稍微沾粉下鍋油炸,因此蟹身表面是脆脆的,不算難咬,蟹肉同樣是鼓鼓的很飽滿,雖然味道上就不像蒜味這麼強烈,但依舊是鹹香入味,不敢吃辣的朋友,推薦可以吃這款就是無辣的!愛吃蝦的老饕當然不能錯過「蒜味胡椒蝦」,價格小份150元、中份200元、大份300元,調味上除了濃郁的蒜香醬,還多了黑胡椒顆粒,香氣更加倍~蝦子尺寸不小,蝦肉Q彈脆口,新鮮度同樣吃得出來!
▲「沙茶蟹身」(150元,小份)有做初步去殼的處理,只剩下一層薄膜,因此可以直接啃咬不費力!(江亭儀 攝)
▲「蒜味胡椒蝦」(150元,小份)除了濃郁的蒜香醬,還多了黑胡椒顆粒,香氣更加倍。(江亭儀 攝)
▲蝦肉Q彈脆口,不是肉質爛爛會黏殼的那種,新鮮度同樣吃得出來!(江亭儀 攝)
第一次朝聖紅遍高雄各大夜市的排隊美食「三兄弟螃蟹」,跟著人潮一起排隊的過程,真的很期待究竟是什麼樣的好滋味,每天都吸引大批高雄鄉親出動搶買?實際品嘗過後,也確實佩服這獨門蒜醬的魅力,居然不用到海鮮專門餐廳,就能吃到新鮮飽滿又細緻的蟹肉,而且一年四季品質都是一樣的,這點真的相當難得耶!小編私心最愛「蒜味蟹腳」,熱愛蒜味的朋友真的會嗨翻!就推薦給大家嘗鮮啦~
三兄弟螃蟹【詳細出攤地點、營業時間】
週一:凱旋勞工夜市(凱旋四路)/16:30開賣
週二:統一公休
週三:大社夜市(青雲宮金爐斜方)/17:00開賣
週四:青年夜市(中崙一路77號)/16:30開賣
週五:林園區仁愛路117號/16:30開賣
週六:後勁夜市(區東路小林眼鏡對面)/16:30開賣
週日:楠梓夜市(楠都東街愛倫麵包對面)/16:30開賣
遇雨天公休,每日實際出攤狀況依臉書粉絲專頁公告為主。
喜歡打卡吃美食、喜歡看山看海、喜歡用相片紀錄生活,最喜歡家裡那隻叫胖仔的貓。懷抱環遊世界的夢想,覺得每天吸收吃喝玩樂新知的日常是充實而有趣的。<
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