網推「台中最強汕頭火鍋」!炭燒沙茶湯頭飄香60年,手工豆皮疊疊樂超吸睛
號稱「台中最強汕頭火鍋」就是這家!食尚小編推薦這間「汕頭牛肉劉」,是飄香超過一甲子的老字號「鋼盆木炭火鍋」,炭燒煮出來的火鍋本來就香,搭配店家手炒的靈魂沙茶、扁魚滾出來的鮮美湯頭,就是在地人最愛的好味道,涮牛肉、煮蔬菜都超讚!還看得到店內自己炸的「豆皮山疊疊樂」,畫面超吸睛!快跟著《食尚玩家》部落客來看看~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
「台中最強汕頭火鍋」是這家
「汕頭牛肉劉沙茶爐」創立於1957年,至今已有67年歷史,目前傳承至第二代、有2家分店,電子街老店是由老么負責管理,長子則是20年前另起爐灶開起了西屯店,地點位於大墩十八街、大容西街交叉口,周邊比較不好停車,建議可以停在「市政公園停車場」再步行3分鐘即可到達,或是像我們一樣搭台中捷運,到「捷運市政府站」下車再步行5分鐘可到。這次來試試西屯店,相較於老店,環境比較舒服一些,座位以4人圓桌為主,也有8人圓桌很適合聚餐,還有設置1間育嬰室,挺貼心的。
▲「汕頭牛肉劉沙茶爐」西屯店位於大墩十八街、大容西街交叉口。(圖片來源:剎有其食)
▲座位以4人圓桌為主,也有8人圓桌很適合聚餐,還有設置1間育嬰室,挺貼心的。(圖片來源:剎有其食)
傳統炭燒火鍋愈滾愈香
這裡是賣傳統的木炭火鍋,門口還能看到燒炭過程,那台綠色的機器就是吹風機,把木炭燒得嗶嗶剝剝作響。用餐方式採自助式點餐,吃完再到櫃台結帳,菜單主要以肉片、火鍋料、蔬菜、臘味為主,主食類就只有白飯、麵條、冬粉,沒有快炒類的選擇,不過選擇性還是滿多的,很容易陷入選擇困難症~
▲門口還能看到燒炭過程,那台綠色的機器就是吹風機,把木炭燒得嗶嗶剝剝作響。(圖片來源:剎有其食)
我們很喜歡這種「木炭臉盆火鍋」,很傳統、很有溫度,也是記憶中的味道,火力滿強但不會到太滾。一開始煮的湯頭比較清淡,老店員說是清水加沙茶、扁魚而己,透過不斷地熬煮各種食材,味道會慢慢昇華,變成更棒的沙茶湯頭,也會因為你點的菜色而略微改變湯頭的味道,算是愈煮愈香的那種,吃到最後也不會覺得油膩。
▲一開始煮的湯頭比較清淡,是清水加沙茶、扁魚而己,透過不斷地熬煮各種食材,味道會慢慢昇華。(圖片來源:剎有其食)
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必點涮牛肉湯頭更鮮美
招牌必點的牛肉,切得有一點厚度,所以涮的時候要多個幾秒,略帶粉紅色是我喜歡的熟度。因為切的部分比較偏瘦肉,口感略微扎實但不會硬,跟沙茶爐我覺得很搭,完全不會搶味,牛肉也能增加湯頭的鮮味,算得上是相得益彰。「牛肉丸」也有很多網友推薦,口感很扎實、有牛味,算是好吃的!而靈魂就是他們自己炒的沙茶了,除了會放在湯頭裡之外,沙茶沾醬也是必拿的,提醒大家沙茶略有鹹度、旁邊的醬油也很鹹,不要像我一樣加太多~
▲招牌必點的牛肉(每盤340元),切得有一點厚度,涮到略帶粉紅色是最讚的熟度。(圖片來源:剎有其食)
▲「牛肉丸」(每盤230元)也有很多網友推薦,口感很扎實、有牛味,算是好吃的!(圖片來源:剎有其食)
▲靈魂就是他們自己炒的沙茶了!除了加在湯裡,也可拿來當沾醬。(圖片來源:剎有其食)
老饕必點「臘味拼盤」
配菜還推薦「綜合腊味」,裡面是「肝腸、腊腸、腊肉」的組合,3種都好好吃,旁邊還有蒜苗可以搭配,我個人覺得可以列入必點。疊成小山的豆皮,像這種沙茶爐餐廳的豆皮幾乎都是自己炸的,而且都超大片!滿多網友都推薦必點。沒想到這裡居然還有「白麵條」!拌著沙茶一起吃就變沙茶乾麵,好吃!
▲「綜合腊味」(290元)裡面是肝腸、腊腸、腊肉的組合,推薦必點!(圖片來源:剎有其食)
▲疊成小山的豆皮超吸睛,還是店家自己炸的,而且都超大片,滿多網友都推薦必點!(圖片來源:剎有其食)
▲整體而言,覺得蔬菜的表現更讚,煮了沙茶湯頭之後,本身的甜味都釋放出來,變得更好吃了。(圖片來源:剎有其食)
▲沒想到這裡居然還有「白麵條」(每份80元)!拌著沙茶一起吃就變沙茶乾麵,好吃!(圖片來源:剎有其食)
整體而言,其實我覺得蔬菜的表現更讚,煮了沙茶湯頭之後,本身的甜味都釋放出來,變得更好吃了,其中像是香菇也超大朵的,那種厚度咬下去還會噴汁,可以列入必點!湯頭真的愈煮愈香,而且完全不會油膩!推薦給大家~
汕頭牛肉劉沙茶爐
地址:台中市西屯區大墩十八街185號
電話:04-2310-7147
時間:週一、二、四至日17:00~00:00(週三休)
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