【獨家】澎派鐵板蛤蜊免費送!正宗砂鍋粥來台,必點肥厚干煎香辣蟹
潮汕砂鍋粥這幾年在台灣頗為盛行,各家作法不同,不過你有吃過純正血統的砂鍋粥嗎?目前共有2家門市的「稻香園陳記潮汕砂鍋粥」,老闆正是廣東潮汕人,他引進最為道地的作法,搭配閩、粵、川等菜系,特色十足。如今業者特別與《食尚玩家》APP合作,於2/1~2/14推出用餐送價值近300元「鐵板蛤蜊」,相當超值,值得衝一波!下載食尚APP,天天免費抽大獎!
正宗潮汕砂鍋粥
在台北萬華、新北板橋各有1家門市的「稻香園陳記潮汕砂鍋粥」,年輕的老闆是潮汕人,為了展現最道地的砂鍋粥吃法,從砂鍋、醬料通通原汁原味搬到台灣,以醬料來說,除了花生醬外,包括魚粉、豬油一個都不落下。除了調味料外,關鍵的米也不馬虎,選用來自台東關山、較為圓潤肥厚的珍珠米,更能熬出豐沛的米漿,讓粥底口感更綿密。
▲「稻香園陳記潮汕砂鍋粥」老闆為潮汕人,包括醬料與鍋具都是原汁原味搬到台灣,展現最傳統吃法的砂鍋粥。
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「招牌膏蟹粥」人氣第一名
「稻香園陳記潮汕砂鍋粥」可選的砂鍋粥風味不少,包括活蝦粥、東石蚵仔粥、滋補甲魚粥、野生紅條粥、豬肚蓮子粥都有,其中最受歡迎的莫過於「招牌膏蟹粥」。老闆表示,砂鍋粥的一大特色,便是以海鮮提出粥的鮮味,而店面標榜現殺現處理,以「招牌膏蟹粥」來說,紅蟳和蝦都是點餐時才鮮活處理,最能體驗出砂鍋粥的鮮甜度。
▲標榜正宗的「招牌膏蟹鍋」(900元,2人份),使用現點現處理的活紅蟳,搭配台東關山的珍珠米,讓米漿吸附海鮮的鮮甜滋味,是最受歡迎的品項,配料則為蝦子、排骨、鱔魚、干貝、田雞、土雞六選一。
另款「鮑魚土雞粥」也很推薦,也是使用現殺的活鮑魚,搭配土雞腿肉,讓粥底土雞風味和鮑魚鮮味交融,讓人吃了大呼過癮。「稻香園陳記潮汕砂鍋粥」除了將經典的砂鍋粥滋味正宗呈現,多樣化的菜色更是店內一大特色,有別於常見砂鍋粥多是提供熱炒類菜系,業者提供像是閩菜、粵菜、川菜等許多台灣少見的菜色,道道精采。
▲「鮑魚土雞粥」(800元,2人份)用上鮮活的鮑魚,搭配來自台東的土雞腿肉,海陸風味一次享盡。
干煎香辣蟹飽滿蟹黃誘人
像是這道上桌霸氣十足的「干煎香辣蟹」,紅蟳現點現處理,對半剖後放入四川花椒、乾辣椒、蔥、薑、蒜等乾煎,微辣且富有香氣,尤其是飽滿的蟹黃,吃來更令人吮指回味。另外還有福州菜色有名的「紅糟肉」,使用福州人清明最常使用的紅糟,炒上五花肉片,加上繼光餅,是在地的傳統吃法。
▲光看就讓人垂涎三尺的「干煎香辣蟹」(650元,隻),選用新鮮現處理的活紅蟳,對半剖開後使用多種辛香料煎過,讓蟹黃與蟹肉呈現微辣帶香的過癮風味。
▲紅通通的紅糟肉(320元)是福州人最常見的作法,搭配繼光餅(30元,個)享用更是絕配,如今在店內也吃得到。
至於近來話題性十足的酸菜魚,店家也推出了「金湯酸菜魚」。特別選用更為養生的南瓜,蒸熟後打成泥,更添入來自四川的老罈酸菜,滋味酸爽滿足,鯛魚片嫩滑可口。此外還有視覺誘人的「芙蓉蒸蛋」,採用新鮮龍虎斑,蒸蛋中還加入蛤蜊湯汁,滋味再升級。而一樣超人氣的「鐵板蛤蜊」,最靈魂的鐵板蛤蜊醬內含蒜蓉、辣椒、泡椒、小米辣、鮑魚汁、蠔油和瑤柱醬,當底下的粉絲吸附了醬汁,更顯得層次分明,搭配新鮮蛤蜊讓人一吃就停不下口。
▲「金湯酸菜魚」(750元)在鍋底中特別加入南瓜呈現金黃色,並放進知名的四川老罈酸菜,入口滋味酸爽。
▲視覺誘人的「芙蓉蒸蛋」(1,200元,10盅)在蒸蛋中加上了高級食材現宰龍虎斑,並增添了蛤蜊湯汁,讓蒸蛋的風味更顯高檔。
APP優惠:點鍋送鐵板蛤蜊
「稻香園陳記潮汕砂鍋粥」這次與《食尚玩家》APP特別合作,從2/1~2/14推出「點砂粥鍋送鐵板蛤蜊」的優惠活動。活動共分兩波,首波從2/1~2/7,提供500張名額(領券時間從2/1早上10:00開始);第二波從2/8~2/14為止,同樣提供500張名額(領券時間從2/8早上10:00開始),會員只要至萬華環河南路店與板橋三民店消費任一砂粥鍋,即贈送價值280元的「鐵板蛤蜊」,兌換期限到3/15,每人每帳號限兌換乙組。
▲滋味豐富迷人的「鐵板蛤蜊」(280元),新鮮的大蛤蜊配上特調的醬汁,讓底部的粉條吸附多層次的風味,另人一吃就愛上。
闖過驚濤駭浪的社會線,跑過闔家同歡的親子線,熱愛上山下海,也鍾情各類美食,保持熱情,探索世界每一個有趣的角落,才不枉走上一遭。 <
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