超夯「刁民酸菜魚」首度登南部!預計展店計畫曝,先嗑新品Q彈蝦滑
愛吃酸菜魚的鄉親們注意!台中超夯「刁民酸菜魚」2019年開幕,人氣持續不斷高漲,紅到一位難求;去年更是插旗台北信義、西門,甫開幕就排爆,根據品牌方透露,今年預計再展2~3間店,將首度插旗高雄,南部的朋友們可以好好期待一下啦!下載食尚APP,天天免費抽大獎!
預計首度插旗高雄
掀起台灣酸菜魚熱潮的IG打卡名店「刁民酸菜魚」,自2019年發跡於台中,去年(2023)更北上展開3間分店,累積至今共6家門市。其中剛開幕的台北西門店人氣更旺,月營業額逼近2千萬左右,每天都是滿滿的排隊人潮。根據主理人許仁豪表示,今年將首度進軍南部展店,第一站會選在高雄,不過目前仍在覓點中,屆時等開幕,再揪上親朋好友怒吃一波。另外,「刁民酸菜魚」預計今年也會再展2~3間門市。
▲掀起台灣酸菜魚熱潮的IG打卡名店「刁民酸菜魚」,今年預計會再展2~3間門市。
必嗑比臉盆大「秘罈酸菜魚」
主打比臉盆還要大的「刁民酸菜魚」,首推「秘罈酸菜魚」(中盛638元、大盛898元、特盛1,188元),從引進四川改良成台灣口味,鍋底熬煮的龍骨高湯基底,加入豬五花、寬冬粉、木耳、金針菇,以及汆燙剛好軟嫩熟度的魚片與獨門醃製酸菜,放入整根辣椒、花椒、蒜頭和白芝麻,燉煮後淋上140度花椒香料油爆香,逼出香氣,最後撒上菊花花瓣增色,嗜辣者還可免費加野山椒,辣度再升級,口味太重還可免費加龍骨高湯。
▲「秘罈酸菜魚」分量驚人,吃得到酸、甜、辣等豐富口感。
不吃辣推薦「初戀番茄魚」
不敢吃辣的饕客,則可選酸甜交織的「初戀番茄魚」(中盛638元、大盛898元、特盛1,188元),以羅宋湯為概念發想,同樣以鎮店之寶的龍骨高湯為基底,再添入大量新鮮牛番茄、洋蔥、芹菜、蘿蔔、羅勒煮製,更特別加入酸味濃厚的話梅,酸爽口感加上鮮嫩魚肉相當開胃,大小朋友都能享用。
▲「初戀番茄魚」酸爽口感加上鮮嫩魚肉相當開胃,大小朋友都能享用。
看更多:【新開店】比刁民更狂!5星好評「重慶酸菜魚」在東區,必嗑臉盆大水煮魚
新品蝦滑、麥片炸雞也必點
刁民酸菜魚端出新菜色的頻率較低,近期最新推出的「完美蝦滑」(188元),以高達90%的白蝦比例製作蝦漿,現擠現煮入盤盆的蝦滑鮮Q彈牙,老饕更懂得要把酸菜包覆蝦滑,一起入口享受加乘的爽酸鮮美。另外,小編特別推薦「硬硬的炸雞雞」(150元),嚴選雞後腿肉醃製,特別裹上麥片粉酥炸,保留爽脆不刮口、肉質飽滿軟嫩的口感,就算是冷著吃也相當酥脆,一旁還會附上甜脆情人果解膩。
▲最新推出的「完美蝦滑」(188元),以高達90%的白蝦比例製作蝦漿,吃來鮮Q彈牙。
▲刁民酸菜魚還有多款小菜、飲品可以選擇。
平時喜歡拍攝和天馬行空的畫圖,對我來說,旅遊和美食的存在就像拿鐵和蛋糕一樣重要,期望自己時時刻刻都做一個簡單快樂的人。<
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