米其林一星「雅閣」佛跳牆好奢華!還有年節應景甜點,財神蛋糕好吸睛
挑戰最高級!台北文華東方酒店館內米其林一星中餐廳「雅閣」推出年節限定版「極品佛跳牆」,選用頂級食材,極致費工,每份13,888元,可供6人享用;另外文華餅房也推出農曆年節限定的龍年蛋糕,財神爺和小火龍造型,送禮自用兩相宜,過個金龍帶錢來的好運年~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
奢華佛跳牆 花膠官燕膠質爆滿
在《米其林指南》連莊6年一星的「雅閣」中餐廳,今年特別推出年節限定版「極品佛跳牆」,主打一個高雅細緻,主廚鄭國雄以老母雞與金華火腿悉心慢熬8小時後過濾製成金黃色澄清上湯,有別於一般食之無味的湯料,瑤柱與金華火腿都預先高溫烤製出香氣,鮮味飽滿、酥軟不柴,也沒有傳統台式佛跳牆的芋頭塊、排骨酥,湯色金黃清澄,入口順滑滿是膠質,怕芋頭的人也能安心享用。
▲米其林一星餐廳「雅閣」手工製作的「極品佛跳牆」(13,888元,份)主攻高端老饕。(圖片來源:台北文華東方酒店)
其他配料也完全不馬虎,細緻的前置處理,就怕讓湯頭不夠高雅:蹄筋入油清炸鎖住甜味,鮑魚則是以鮑汁滷製增添鮮香,最後一起與發好的花膠加入上湯中續燉1小時,另外還附上官燕,加入湯中享用軟滑細糯,奢華度更上層樓!每份13,888元,可供6人享用。
▲金黃色上湯澄澈細膩,膠質滿滿,鮑肉厚實Q彈有勁。(許世哲 攝)
另外也有豪華應景的「手工年糕與燕窩及X.O.醬禮盒」(2,880元,盒),內有以傳統港式臘腸、白蘿蔔、蝦米和糯米,搭配頂級南非鮑魚的「鮑魚臘味蘿蔔糕」,滋味清香優雅不膩的「金箔桂花黑糖年糕」,以及養顏美容聖品「冰糖燉燕窩」與雅閣主廚特製X.O.醬,與極品佛跳牆同時購買可享9折優惠,即日起開放預購,2/1至2/8開放取貨。
▲雅閣也推出豪華應景的「手工年糕與燕窩及X.O.醬禮盒」(2,880元,盒)。(圖片來源:台北文華東方酒店)
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錢錢龍來甜點 過年送禮好選擇
文華東方館內的餅房,也是許多老饕甜點控的最愛,每年農曆新年期間,餅房行政西點主廚趙崇曦都會精心設計應景手工美點和禮籃,超受大小朋友的歡迎,送禮也是格外有面子。
今年喜迎金龍年,年節限定產品包括造型精巧可愛的「鼓聲龍龍」「歡喜財神」「小火龍」等小蛋糕,還有適合親友共享的大蛋糕「錢錢龍來」「招財聚寶」,吉祥又美味。另還有文華餅房經典鳳梨酥、手工果醬與台灣茶葉等的新春禮籃,(2,999元起),即日起至2/29限量供應。
▲文華餅房推出多款龍年應景甜點。(許世哲 攝)
▲「錢錢龍來」(2,480元,7吋)是花生蛋糕搭配焦糖巧克力慕斯,濃醇甜蜜中夾帶好兆頭。(許世哲 攝)
雅閣外帶年菜
預購日期:即日起至售完為止。
取貨時間:極品佛跳牆2/1~2/8開放取貨/手工年糕與燕窩及X.O.醬禮盒2/3~2/8開放取貨。開放取貨期間每日12:00~20:00,可至台北文華東方酒店3樓「雅閣」中餐廳取貨。
電話:(02)2715-6788
網址:https://taipei.mandarinorientalshop.com
文華餅房年節甜點與禮籃
日期:即日起至2/29
電話:(02)-2715 6789
網址:https://taipei.mandarinorientalshop.com/
秉持好吃的就是零卡,好玩的就是無價的精神,持續穩定發胖&口袋破洞中的美食旅遊記者。一年要飛五六趟大阪,被日本人當成關西人的奇怪台灣人。除了吃喝玩樂,還喜歡研究星座命理,探索人類與熱量之間的吸引力法則。<
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