南部超夯「東北鐵鍋燉」插旗台中夜市!排骨軟嫩多汁,焦香玉米餅老饕最愛
喜愛外省料理的老饕注意!因為高雄超人氣的「東北鐵鍋燉」插旗台中啦~食尚小編推薦這間「小媳婦鐵鍋燉」,近期進駐超夯新景點「漁人町日本星光市集」,菜色除了有道地風味的東北鍋物,還有老饕最愛的鍋貼玉米餅也必點!另外許多罕見的特色乾料、涼拌小菜,通通不用出國就能嘗到~趕緊跟著《食尚玩家》部落客的腳步嘗鮮去!下載食尚APP,天天免費抽大獎!
超夯東北料理插旗台中
高雄超人氣餐廳「小媳婦鐵鍋燉」進軍台中囉!店址位在南屯環中路四段,就開在「漁人町日本星光市集」裡頭。店面非常大一間,空間寬敞,室內採挑高設計,裝潢帶有濃厚的中國風,座位數也很多,而且除了一般座位區,還有提供半開放式包廂及一般包廂的座位,很適合多人聚餐。菜單主打道地東北風味的「鐵鍋燉」料理,還有許多特殊配料、特色涼拌小菜可加點。
▲「小媳婦鐵鍋燉」台中首店開在漁人町日本星光市集裡頭。(圖片來源:糖糖’s 享食生活)
▲店內空間非常寬敞,裡頭集結了各式各樣的東北特色,裝潢帶有濃厚的中國風。(圖片來源:糖糖’s 享食生活)
▲除了一般的座位區,還有提供半開放式包廂及一般包廂的座位,很適合多人聚餐。(圖片來源:糖糖’s 享食生活)
招牌鐵鍋燉超澎派
這份「五穀豐登套餐」大概是3~4人份,可以任選2種肉品來搭配,鍋底本身就包含玉米、紅蘿蔔、白蘿蔔、黃豆芽及韓白,套餐配菜有附東北粉條、馬鈴薯、茶樹菇、蓮藕、老油條、鴨肉丸、手工米血、板豆腐、乾豆皮及5塊玉米餅,湯頭則有原味、東北、麻辣等3種口味可以選擇,喜歡吃重口味的話,建議可以點東北口味。
▲「五穀豐登套餐」(2,880元)大概是3~4人份,配料相當豐富,還可以任選2種肉品搭配。(圖片來源:糖糖’s 享食生活)
肉品選了牛腩跟排骨,沒有骨頭的是牛腩,肉燉煮得非常入味,肉質軟嫩又多汁,富有濃郁的牛肉香氣,會愈嚼愈香。帶骨排骨採用豬肉上排,肉質軟嫩不乾柴,吸附著湯汁精華,令人吮指回味。手工米血是使用鵝米血,跟一般外面常吃到的米血不一樣,口感非常Q軟,不會有刮舌感,燉煮得也相當入味。東北粉條也很特別,是用馬鈴薯做的,而不是綠豆粉,入鍋煮後口感超滑溜,吸附著湯汁精華超好吃!
▲牛腩(左圖)燉煮得非常入味,肉質軟嫩又多汁;排骨(右圖)吸飽湯汁精華,令人吮指回味。(圖片來源:糖糖’s 享食生活)
▲鵝米血口感非常Q軟,不會有刮舌感,燉煮得也相當入味。(圖片來源:糖糖’s 享食生活)
▲東北粉條也很特別,是用馬鈴薯做的,吸附著湯汁精華超好吃!(圖片來源:糖糖’s 享食生活)
看更多:東北闆娘坐鎮!全台唯一「正宗鐵鍋燉肉」,必點手工玉米餅+祕製辣醬超對味
老饕最愛鍋貼玉米餅
套餐有附贈5塊「玉米餅」,要貼在鍋子邊緣烤熟,底部還帶微微焦香,趁熱吃帶有脆感,裡頭非常扎實,伴隨著甜甜的玉米香,吃完還會想要再來1片。其他特色配料還有「馬鈴薯乾」,切片後曬乾口感變得軟軟QQ的,吃起來更加香甜,另外這道「玉米麵條」也好特別,採用純玉米製作而成,吃起來比較有韌性,有別於一般麵條的口感。「茶樹菇」也是外面比較少見的食材,口感爽脆鮮甜,帶有微微咬勁,「乾豆腐」則是採用純黃豆製作而成,打成結狀,吃起來更有口感。
▲「玉米餅」底部微微焦脆,趁熱吃帶有脆感,裡頭非常扎實,帶有甜甜的玉米香。(圖片來源:糖糖’s 享食生活)
▲其他特色配料還有馬鈴薯乾(左上)、玉米麵(右上)、茶樹菇(左下)、乾豆腐(右下)可嘗鮮。(圖片來源:糖糖’s 享食生活)
加碼吃特色東北家常菜
再來是東北老闆娘的私房招牌菜「豬皮凍」,白色是沒有調味過的,建議吃的時候沾著中間特製的蒜醬一同享用,口感超Q彈,有著滿滿的膠原蛋白;另一種比較深色的豬皮凍,裡頭添加了香料及瘦肉,味道更濃厚,口感也更加豐富。「家常涼菜」包含紫甘藍、乾豆皮、香菜、蒜頭、胡蘿蔔、小黃瓜等,搭配店家特製醬汁,吃起來酸酸甜甜的,口感爽脆,清爽又開胃,搭配重口味的鐵鍋燉超解膩!
▲「豬皮凍」(180元)製作過程相當費時,先手工將豬皮燙過後再去除多餘油脂,並慢熬2~3小時凝結而成。(圖片來源:糖糖’s 享食生活)
▲「家常涼菜」(180元)搭配特製醬汁,吃起來酸酸甜甜的,清爽又開胃。(圖片來源:糖糖’s 享食生活)
以後想吃道地的東北鐵鍋燉、東北特色家鄉菜不必出國,來「小媳婦鐵鍋燉」也能吃!不僅餐點美味,用餐環境也很棒,空間寬敞舒適,座位數又多,還有提供包廂座位區,非常適合多人聚餐呢,推薦給大家!
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