【新開店】中國小吃紅到台灣!全台首間「梅花糕」在士林夜市,配料撒好撒滿
排隊人潮多到上新聞的最新士林夜市美食,就是這間「小鹿梅花糕」!梅花糕原先是中國江南地區的特色小吃,全台只在這裡吃得到~小編這回親自來排隊試吃,帶你直擊超療癒的製作過程!不只配料撒好撒滿不手軟,還有紅豆、芋頭2種內餡可選,外脆內軟,口感超特別!快來看看試吃報告吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
小紅書點心現身士林夜市
「小鹿梅花糕」攤位就在基河路1號、7-11門口,相當顯眼好認,從捷運劍潭站走出來,隔著大馬路就能看到排隊人龍。據說「梅花糕」最早源自於明朝,到了清朝便成為江南地區最著名的傳統特色糕點,相傳是乾隆皇帝下江南時,見其形貌如梅花般色澤誘人,因而得名。老闆在大陸習得製作梅花糕的技術,特別從山東引進重達20公斤的模具,在夜市擺攤不到1個月就紅遍全台!想吃建議16:30開攤前就要來卡位,晚來可能就要排隊1小時起跳。
▲「小鹿梅花糕」攤位就在基河路1號、7-11門口,相當顯眼好認。
配料撒好撒滿超療癒
梅花糕每次出爐需要15分鐘,每鍋可以做成19個,每人限購2個。製作過程首先由粉漿倒起,特調粉漿是由麵粉、米粉等4~5種配方製成,接著塞入內餡,主要有紅豆、芋泥2種口味,運氣好還吃得到芝麻、起司玉米限定版,塞入滿滿餡料後,會再鋪上粉漿繼續蒸一段時間。接著就是最療癒的加料步驟啦~梅花糕表面會撒上小湯圓、玉米粒、堅果、紅棗、黑白芝麻等滿滿配料,畫面看起來真的超繽紛。
▲內餡主要有紅豆、芋泥2種口味,今天正好碰到芝麻限定版。
▲梅花糕表面會撒上小湯圓、玉米粒、堅果、紅棗、黑白芝麻等滿滿配料。
看更多:士林夜市最新美食攻略!3家新開店+7攤必吃:暴紅梅花糕、米其林推薦涼麵
紅豆、芋泥2種口味任選
一大片梅花糕蒸熟後,會用剪刀剪開,再一顆顆戳起來分裝,梅花糕底部呈現錐子狀,搭配上頭繽紛的裝飾,看起來就像小花束一樣,建議一定要趁熱馬上吃,口感最佳。梅花糕外皮脆脆,內層軟糯軟糯的,有點介於車輪餅和麻糬之間,相當特別。小編私心較愛紅豆口味,香香甜甜不錯吃~芋泥口味也很香,不過味道稍淡一些,不愛吃甜可以考慮這款。
▲一大片梅花糕蒸熟後,會用剪刀剪開,再一顆顆戳起來分裝,梅花糕底部呈現錐子狀。
▲梅花糕(每個50元)外皮脆脆,內層軟糯軟糯的,口感相當特別。
▲芋泥口味也很香,不過味道稍淡一些,不愛吃甜可以考慮這款。
士林夜市全新排隊美食「小鹿梅花糕」,全台只在這裡吃得到~攤位貼心展示中文、英文、日文、韓文介紹,用英文點餐老闆也OK!有機會來士林夜市逛逛,可以順路嘗嘗造成打卡旋風的特色小吃唷~
喜歡打卡吃美食、喜歡看山看海、喜歡用相片紀錄生活,最喜歡家裡那隻叫胖仔的貓。懷抱環遊世界的夢想,覺得每天吸收吃喝玩樂新知的日常是充實而有趣的。<
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