外國人崩潰了!台灣車輪餅賣進倫敦,國人最愛的「這口味」英國人怕怕
車輪餅是台灣街頭巷尾超級常見的小吃,大家普遍知道,車輪餅主要從日本傳入台灣,但在台灣人的創意和巧手製作下,內餡擴展到鹹香、甜膩、爆漿、牽絲各種變化,甚至將銅板價小吃加入超豪華的龍蝦、鮭魚卵內餡,變身LV等級的車輪餅!而台灣這樣國民小吃現在也賣進英國倫敦,但是卻因為飲食習慣不同,台灣人最愛的口味英國人卻怕怕?!到底怎麼回事?趕快看下去吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
小吃出沒地點:全台
又稱「太鼓饅頭」「管仔粿」
車輪餅是種外型為圓餅形狀、包著餡料的點心,普羅大眾不分男女老少,都難以抗拒它的魅力。在台灣,它有許多別稱,老一輩的人因為經歷過日治時期,會稱它為「太鼓饅頭」(taiko manju),經過簡化及台語化,變成ban-jiū 的發音。而它圓扁的外形,有如打扁的物品,所以有「管仔粿」的稱呼;至於紅豆餅的名稱,則是來自於它的紅豆泥餡料了。
▲「車輪餅」是外型為圓餅形狀、包著各種餡料的點心,在台灣不分男女老少都難以抗拒它的魅力,街頭巷尾也時常看見小販叫賣。(圖片來源:Shutterstock)
早期是台灣有錢人的點心
車輪餅是來自於日本江戶時代的和菓子,由於發源地在當時的今川橋一帶,所以取名為「今川燒」。它的外皮以麵粉、雞蛋與砂糖製成,因為日本人很喜歡紅豆,所以早期的餡料多半是紅豆泥。日治時期,車輪餅傳入台灣,因為早期台灣沒有生產紅豆,原料必需從國外進口,所以價錢昂貴,是有錢人的點心。直到1960年代,紅豆在平地的屏東萬丹鄉試種成功後,才開始大量栽植,並讓車輪餅成為物美價廉的點心,走入庶民生活。
看更多:口味多到選擇困難!新北高CP值「爆餡車輪餅」,包入芋頭+鹹蛋黃一咬爆餡
最貴車輪餅包入干貝、烏魚子
除了紅豆,奶油、蘿蔔絲也是車輪餅很經典的內餡,近年來又發展出許多口味,如巧克力、抹茶、芋頭等。甚至有人顛覆傳統,挑戰它平價小吃的觀念,加入高級食材如干貝及烏魚子等,一個賣到199 元,堪稱車輪餅界的LV。而做成鯛魚形狀的鯛魚燒,是採用不同模具製作的同類食物,算是豪華版的車輪餅。剛出爐的車輪餅,餅皮金黃酥脆最好吃,所以很多攤販都是現點現做,饕客通常都願意等待。光看老闆將各種餡料夾入麵糊中,就令人垂涎三尺,當拿到熱呼呼的成品時,大口咬下的瞬間,更是充滿了幸福感喔!
▲台灣曾經有店家推出號稱「全台最貴車輪餅」,內餡是用龍蝦沙拉搭配豪華鮭魚子,1個要價88元。(圖片來源:東蛙池塘)
紅豆車輪餅英國人怕怕
有台灣人在英國販售車輪餅,有趣的是,在台灣的經典口味紅豆餡,洋人卻敬而遠之,因為他們認為豆子是鹹食,所以通常會選擇巧克力或奶油口味。但通常只要願意嘗試,多半也會愛上紅豆餡的滋味。
▲有台灣人在英國販售車輪餅,有趣的是,在台灣的經典口味「紅豆餡」,英國人卻敬而遠之。(圖片來源:Shutterstock)
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