礁溪必吃「綠色臭豆腐」！隱身公園開攤就爆滿，外酥內軟飄青草香、在地也愛

好吃的臭豆腐，外觀一定要是金黃誘人的模樣，像這樣淡綠色的「青草味臭豆腐」你有吃過嗎？食尚小編推薦這間位在宜蘭礁溪的「綠色臭豆腐」，地點就在溫泉公園裡頭，一開攤就會客滿！臭豆腐使用多種青草發酵製作，不怕會有強烈的臭味，口感仍是外酥內軟，連在地人也愛！快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！

 

礁溪必吃「青草味臭豆腐」

「綠色臭豆腐」就在湯圍溝溫泉公園後段，靠近另外一家名店「白水豆花」。店面是個小攤子，座位不多，一開攤幾乎瞬間客滿，還有不少在地人來此外帶。這裡的做法有別於一般臭豆腐，「綠色臭豆腐」是採用非基改黃豆製作，並以天然青草（香椿、香茅、月桂葉等）發酵，所以臭豆腐外觀是淡綠色的。老闆娘接單後才會開始現炸臭豆腐，炸之前是淺淺的綠色，炸完綠色更明顯，顏色還挺討喜特別。

 

▲「綠色臭豆腐」就在湯圍溝溫泉公園後段，店面是個小攤子。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）

 

▲老闆娘接單後才會開始現炸臭豆腐，炸之前是淺淺的綠色，炸完綠色更明顯。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）

 

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必搭特製蒜蓉醬更唰嘴

剛炸好的臭豆腐相當燙口，吃的時候要小心。這裡搭配的是爽脆的台式泡菜，泡菜還不錯吃，脆度都有保持著，醬料則是店家自製的蒜蓉醬，蒜香滿夠味的，加點辣更好吃。臭豆腐本體不像一般吃到的有那麼強烈的臭香，反而帶有些許青草香氣，外觀經過加熱更綠了。口感也很特別，外面酥酥的，裡面超級嫩，已經快要接近膏狀，比炸雞蛋豆腐還要軟，而且不油膩、挺耐吃的。

 

▲臭豆腐（50元，小份／80元，大份）帶有些許青草香氣，相當特別。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）

 

▲醬料則是店家自製的蒜蓉醬，蒜香滿夠味的，加點辣更好吃。（圖片來源：大手牽小手。玩樂趣）

 

跟著在地人嘗鮮，這間「綠色臭豆腐」確實不錯吃。臭豆腐還有分蒜味、全素，小份都是50元、大份80元，有點餓又不是太餓的時候，來份小的嘗試剛剛好！有來礁溪走走，來趟湯圍溝溫泉公園之旅，很推薦順路來吃喔～