冬至要吃湯圓還是元宵？湯圓和元宵差在哪？終極「關鍵差異」原來在這裡

冬至就要到了，又該是要吃熱呼呼的湯圓……還是元宵的時候了？直到現在，還是搞不清楚冬至應該吃湯圓還是元宵嗎？傳統上，冬至吃湯圓、元宵節吃元宵，但是等一下，兩者的外觀都是圓圓的象徵團圓，到底為什麼名字又不一樣？就讓《食尚玩家》告訴你，快把這個千古謎團一次弄清楚，下次別人問起，別再傻傻分不清楚了啦～下載食尚APP，天天免費抽大獎！

小吃出沒地點：客家地區

冬至就是要吃湯圓

冬至吃湯圓是由來已久的習俗，因為古人將冬至視為一年的開始，當天要搓湯圓來祭拜神明及祖先，吃湯圓除了象徵與親友團圓，也有添歲的意思。最早的湯圓是沒有包餡的紅白２色小湯圓，白色代表人緣、紅色代表喜氣，所以２種都要吃，包餡的湯圓是後來才流行起來，而且一般閩南人是以紅糖水煮成甜食，客家人則習慣加肉及蔬菜，做成鹹食。對於湯圓，台灣客家庄隨著地域的不同而有許多稱呼，桃園稱「雪圓」，新竹、苗栗喚「粄圓」，東勢、西螺叫「惜圓」，高屏、六堆則是「圓粄」，雖然相異，但都帶有圓滿及好緣的寓意。

▲冬至吃湯圓是由來已久的習俗，最早的湯圓是沒有包餡的紅白２色小湯圓，白色代表人緣、紅色代表喜氣。（圖片來源：Shutterstock）

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北部客家鹹湯圓多不包餡

在吃法上，南北部的客家人也有差異，但基本上都會有茼蒿、肉絲、香菇、蝦米、韭菜等配料，而且都很費功夫。北部客家鹹湯圓承襲傳統，多吃不包餡的小湯圓，配料在湯裡。煮食時，各種配料要分開炒製，以展現每種食材的滋味，小湯圓則在滾水中煮到浮起來，之後再將湯圓與配料放入熬煮好的湯頭裡，並灑上油蔥酥提味。

南部客家鹹湯圓包絞肉等內餡

南部客家鹹湯圓則包有絞肉、紅蔥頭、香菇、蝦米等餡料，也需經過炒製，再包入糯米團中。煮食時一樣先把湯圓煮好，再放入高湯裡。由於已包有豐富的內餡，湯裡多半再加上茼蒿，撒上芹菜即上桌。有些人會直接乾吃湯圓，軟Q的外皮與鹹香的內餡，口感層次極為豐富。

▲南部客家鹹湯圓則包有絞肉、紅蔥頭、香菇、蝦米等餡料，也需經過炒製，再包入糯米團中。（圖片來源：Shutterstock）

湯圓、元宵傻傻分不清

冬至吃湯圓，元宵節則吃元宵，兩者同是糯米製品，但是湯圓是用搓的，元宵是用搖的。製作時要將餡料切成小方塊，沾水後放入滿是糯米粉的竹篩開始搖動，讓內餡裹上糯米粉，並重複沾水、裹粉的動作數次，元宵即成型。

▲湯圓、元宵最大差別在於製作方式，兩者同是糯米製品，但是湯圓是用搓的（上圖），元宵是用搖的（下圖）。（圖片來源：Shutterstock）

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