飄香75年老字號!銅板價「當歸鴨麵線」在地人早餐激推,百元鴨肉CP值超高
冷冷的天,來碗熱呼呼的當歸鴨最舒服了~食尚小編今天帶大家來到雲林土庫,推薦這家在地飄香75年的老字號「阿海師當歸鴨肉麵線」,土庫是個很特別的小鎮,有許多賣當歸鴨的老店,每一家網評都相當厲害,這間「阿海師」就是有名的老店之一,很多美食節目都有來報導過呢!第一次來土庫玩不知道要吃哪家的話,快快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
雲林75年「老字號鴨肉」
「阿海師當歸鴨肉麵線」就在土庫順天宮旁,紅色的招牌超大,很難不注意到它,我們來的時候是早上9點,已經一堆人在門口排隊外帶,感覺就是吃早餐的概念,外地人可能覺得新奇,但對土庫當地人來說,大概就是日常吧~這邊的餐點種類相當多樣化,有各種麵類、飯類、湯品、小菜類和鴨肉切盤、鴨滷味。攤位後面有個大鋼盆,裡面裝了滿滿的鴨子,老闆隨手拿了一隻就開剁,也因為生意真的滿好的,我站在那邊看個10分鐘,老闆就已經剁2隻賣光光。
▲「阿海師當歸鴨肉麵線」就在土庫順天宮旁,紅色的招牌超大,很難不注意到它。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)
▲早上9點就一堆人在吃當歸鴨麵線,外地人可能覺得新奇,但對當地人來說大概就是日常。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)
▲大鋼盆裡面裝了滿滿鴨子,因為生意真的滿好的,才10分鐘就已經剁2隻賣光光。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)
▲這裡也把鴨肉做成滷味販售,想吃滷鴨翅、滷鴨舌、滷鴨頭都有。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)
招牌必點「當歸鴨麵線」
當歸鴨麵線、鴨肉切盤是一定要點的!阿海師的「當歸鴨麵線」很優秀,跟一般黑嚕嚕的當歸鴨湯頭完全不一樣,是深琥珀色的,裡面有加些許薑絲,上面還泛著點點油花,聞起來很清香,入口溫潤甘甜。鴨肉則是切成適口的小方塊,比起片狀鴨肉吃起來更有肉感,而且鴨肉都是當天現殺,不賣隔夜鴨,肉質彈性都很厲害~麵線是用細的紅麵線,不會軟爛,口感帶有彈性很棒!
▲「當歸鴨麵線」(60元)湯頭是深琥珀色的,聞起來很清香,入口溫潤甘甜。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)
▲麵線是用細的紅麵線,不會軟爛,口感帶有彈性很棒!(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)
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百元肉盤分量十足
點鴨肉類的切盤,店家還會把鴨肉用熱滾滾的當歸湯頭淋上去加熱一下才上桌,今天點這盤是100元,鴨肉分量很足,也因為有先用當歸湯燙過,所以吃起來有當歸的甜度,加上鴨肉本身的鮮度及彈性,入口又軟嫩多汁,很好吃!「鴨米血」是由店家自行監製,米粒偏硬,但香味是夠的,建議可以沾點醬料一起吃比較有味道~
▲「鴨肉切盤」(100元)分量很足,鴨肉入口又軟嫩多汁。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)
▲「鴨米血」有分小份20元、中份30元、大份50元,香味十足,沾醬更好吃!(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)
土庫賣當歸鴨的店家很多,這間「阿海師當歸鴨肉麵線」能屹立不搖七十多年,一定有它的實力在!這邊的湯頭不是中藥味很重的那種,反而是清爽的,喝得到鴨肉本身的鮮味,而且喝完不會口渴,鴨肉的表現也很棒,下回有機會經過土庫,不妨停下來吃碗好吃的當歸鴨麵線喔!推薦給大家~
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