嘉義人的下午茶!老字號「魯熟肉」開賣2小時搶光,必嘗「地瓜味豬血糕」
嘉義美食很多,但小編推薦的這一家,每天只營業4小時,一開賣2小時就賣光,想吃動作要快!位於嘉義市東區的「黑人魯熟肉」已在地飄香60年,是在地人必吃的下午茶,開賣前門口常常已大排長龍,招牌的蟳糕、吃起來有地瓜香甜味的豬血糕絕對必點。趕快跟著小編去嘉義,看看到底有多好吃吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
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嘉義人必吃「台式下午茶」
來嘉義前,表姐推薦在地人購買的點心——魯熟肉,號稱是嘉義人的下午茶。老字號的「黑人魯熟肉」從下午2點開賣,早已聚集了許多在地人,店家動作快速地以夾子夾取琳瑯滿目的雞捲、紅燒肉、松阪豬、蟳糕、米血糕、三絲肉捲、旗魚腸、各式內臟等;夾取後店家會切成小塊,附上醬汁,此外,還有瓠瓜米粉湯可以搭。
▲嘉義飄香60年的「黑人魯熟肉」是當地超人氣攤位,常常還沒開店前過去,卻發現門口早已大排長龍。(圖片來源:妮喃小語)
▲營業後立刻被內用和外帶的人潮擠滿,攤位每天只營業4小時,常常一開賣2小時就會賣光。(圖片來源:妮喃小語)
看更多:嘉義「涼菜魯熟肉天王」在這!無招牌擠滿人排隊搶夾,在地最愛台式早午餐
蟳糕、米血糕全手工製作
多樣的魯熟肉全是手工製作,其中我最喜歡蟳糕了,吃起來有種濃郁的粿口感。店家說傳統做法真的有放入蟳,後來因成本考量改以麵粉攪和蛋液,再加上一些細碎食材製成替代。三絲肉捲閩南語叫做雞卷,是取自諧音,但內容物並沒有雞;米血糕不同的是添加了地瓜籤,在黑白之中看得到黃色地瓜穿插其中,口感很特別,帶有甜甜的地瓜味。
▲「黑人魯熟肉」招牌必點蟳糕和米血糕,蟳糕(上圖)是以麵粉攪和蛋液製成,裡面還有細碎食材;米血糕最特別的是添加了地瓜籤(下圖),看得到黑中帶有絲黃,吃起來有甜甜的地瓜味。(圖片來源:妮喃小語)
▲夾好的料,內用會直接切好盛盤,外帶則是切好裝在紙盒裡。(圖片來源:妮喃小語)
北叫黑白切、南叫香腸熟肉
店家熱情的說,魯熟肉在北部叫黑白切,在台南叫做香腸熟肉。魯熟肉以往是辦桌料理的前菜,退休的總鋪師為另求出路而開店販售。店家旁還有1個小攤位「信味香香腸皇帝豆米腸」,千萬不要錯過喔!除了賣自製加入皇帝豆的米腸外,還有炭火烤香腸,非常好吃也很有特色!
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▲「魯熟肉」在北部叫「黑白切」,在台南叫做「香腸熟肉」,以往是辦桌料理的前菜。(圖片來源:《巷仔口的美食家》)
食尚編輯部
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