老饕才知隱藏版!超偏僻「大鋼盆薑母鴨」肉多厚實又Q彈,獨特清香愈煮愈甜
天氣變冷就是吃鍋的季節啦~食尚小編要來推薦鶯歌1家內行才知道、地點很偏僻,但人氣超高的「曾家薑母鴨」!用大鋼盆上桌不僅超吸睛,分量還超多!而且有別於一般重口味的濃口薑母鴨,這裡湯頭是走清爽路線,喝多也不會燥熱,就連平日中午也有熟門熟路的老饕上呢~快快跟著《食尚玩家》部落客吃鍋去!下載食尚APP,天天免費抽大獎!
平日中午生意也超好
「曾家薑母鴨」位在鶯歌中正三路的小巷弄內,外觀就是1棟像民宅的鐵皮屋,超級低調,這裡很少人有會進來,大部分的人都是專程來吃。店內用餐環境相當寬敞舒適,也有包廂可以選擇。原本想說平日中午應該沒人,沒想剛一走進店裡就看到一堆人在用餐,生意超好!這裡的薑母鴨分為全隻1,300元、半隻750元,乍看之下好像比一般的薑母鴨還貴,但是他的分量極多,半隻差不多就夠4~5個人吃,而且配料都是均一價50元,再搭配一些熱炒料理,平均下來1個人大概400元就可以吃得超飽~
▲外面大馬路上也都有招牌,沿著指示開進小路即可,其實不算太難找。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)
▲「曾家薑母鴨」外觀就是1棟像民宅的鐵皮屋,看起來相當低調,大部分的人都是專程來吃。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)
▲店內用餐環境寬敞舒適,想聚餐的話也有包廂可以選擇。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)
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獨門「清香薑母鴨」超鮮甜
這天我們點了半隻鴨,還有鴨肉丸、鴨血等火鍋料,每盤火鍋料都是50元,真的很便宜,所以放心拿吧~薑母鴨一上桌,看到用大臉盆裝就很氣勢驚人,空氣中也瀰漫著薑母鴨的香氣,光看就讓人食指大動!「清香薑母鴨」不像一般薑母鴨,有很重的麻油味跟酒氣,聞起來是一股的淡淡香氣,湯頭看起來也比較清澈。雖然只是半隻鴨,但肉量真的很多,鴨肉的肉質也很厚實,吃起來很有彈性且不柴,鴨肉吸飽了湯汁精華,一口咬下肉汁滿盈,肉感十足,再沾上特製的豆腐乳醬料,鹹香又好吃!
▲送來的時候湯就已經先滾了,所以可以直接把配料加進去煮,建議可以多點些蔬菜,湯才會愈煮愈甜。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)
▲湯頭裡面加了很多枸杞,喝起來溫潤暖胃,充滿了鴨肉的鮮甜滋味,真的有夠厲害呢!(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)
▲鴨肉吃起來很有彈性且不柴,搭配特製的豆腐乳,鹹香又好吃。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)
至於配料的表現也都很不錯,鴨肉丸吃起來很有彈性,肉感也佳;鴨血吃起來口感軟嫩不腥;豆皮也是絕對要點,煮過之後吸飽薑母鴨湯汁,鮮嫩帶有豆香。另外蔬菜類也很不錯,可以隨自己喜好來點,個人比較推薦高麗菜、杏鮑菇,杏鮑菇吃起來很有彈性,高麗菜則是相當甜脆,同樣也都是愈煮愈好吃,還有「鴨腸」也要點,吃起來QQ的超讚!
▲配料的表現也都很不錯,尤其推薦「鴨肉丸」「豆皮」「鴨腸」這幾樣必點!(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)
加點麵線、熱炒更滿足
推薦「麵線」也是必點,吃的時候可以淋上一些薑母鴨湯,吃起來會更濕潤好吃,麵線本身軟而不爛,還有些許彈性,加上油蔥提香,相當優秀!「鹹豬肉蒜」吃起來是重口味的,帶點辣度,肥瘦相間很有口感,很適合當下酒菜享用。這家「曾家薑母鴨」真的很厲害,尤其湯頭喝起來很鮮甜,跟一般重口味的薑母鴨完全不一樣,讓人一喝就停不下來。鴨肉表現也是很優秀,肉多且不柴,而且分量極多,價格又便宜,推薦給愛吃薑母鴨的朋友!
▲推薦必點「麵線」(50元),可以淋上一些薑母鴨湯,吃起來更加濕潤好吃。(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)
▲「鹹豬肉蒜」(200元)雖然是薄切,但肥瘦相間很有口感,十足下酒菜來著!(圖片來源:大手牽小手。玩樂趣)
曾家薑母鴨
地址:新北市鶯歌區中正三路472-1號
電話:02-2670-3045
時間:週一至日12:00~15:00 、17:00~22:00
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