宜蘭50年「柯氏蔥油餅」插旗台中!在地人狂買整箱,必加獨門小魚辣椒更銷魂
去宜蘭必吃、擁有1.5萬網評的在地美食霸主「柯氏蔥油餅」開到台中啦!食尚小編推薦這間「礁溪柯家蔥油餅」是宜蘭柯氏第三代改良推出的新品牌,傳承老店50年的手藝,神還原外酥內Q的蔥油餅,蔥香滿溢、鹹甜醬汁超唰嘴,推薦必加他們自己炒的小魚辣椒更過癮!快跟著《食尚玩家》部落客的腳步來嘗嘗~食尚旅展4大優惠!5折住宿點我買
傳奇「柯氏蔥油餅」插旗台中
「礁溪柯家蔥油餅」就位在一中商圈、三民路三段134巷裡,比較好認的路標就是從「好樂迪KTV」旁邊的小巷進去,經過「海盜飯糰」繼續往前走,再走一小段就到啦~招牌小小的,可以認店門口的紅旗子。這家店是宜蘭「柯氏蔥油餅」的第三代,所以店名、Logo略有一點不同,但是技術都是傳承自50年老店,現在不用跑到礁溪也能吃!這天我們趁平日下午來買,發現店內有好多訂單,大家都是整箱整箱在買,好狂啊~
▲「礁溪柯家蔥油餅(一中店)」手藝傳承自宜蘭蔥油餅名店「柯氏蔥油餅」。(圖片來源:剎有其食)
▲平日下午店裡訂單也很多,不少熟客都是整箱整箱在買,太狂了!(圖片來源:剎有其食)
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網激推必搭「小魚辣椒」
菜單品項基本就只有蔥油餅1種,可以加蛋、小魚辣椒、九層塔,還有全部都加的選項。網友們大推店家自己炒的「小魚辣椒」,又香又辣,跟蔥油餅根本就是好朋友,愛吃辣的人必點!等餐時順便看了製作過程,1人在現擀麵糰、下鍋,另一人則負責煎,有點像半煎、半炸的方式,看到麵糰慢慢變膨、變大,過程十分療癒,讓人忍不住吞口水。蔥油餅起鍋再塗上醬汁就完成了,選擇小魚辣椒口味的話,還可以選小、中、大辣。
▲1人在現擀麵糰、下鍋,另一人則負責煎,看到麵糰慢慢變膨、變大,過程十分療癒。(圖片來源:剎有其食)
蔥油餅外酥內Q神還原
我們點了原味和小魚辣椒口味吃看看。「柯家經典蔥油蛋餅」外層微酥,咬起來有Q彈的口感,中間塗上鹹甜醬汁,還能吃到蛋香和蔥香,尤其是青蔥的口感,讓整個蔥油餅變得更有層次,吃起來跟在宜蘭礁溪吃到的一樣,甚至更好吃耶!「小魚辣椒蔥油蛋餅」聞起來更香了,這辣椒可是宜蘭老店沒有的喔~第一次吃所以我選了中辣,鹹甜又帶點辣感,還能吃到小魚乾的魚味,真的是好吃的辣椒~
▲「柯家經典蔥油蛋餅」(45元)外層微酥,吃起來有Q彈的口感。(圖片來源:剎有其食)
▲蔥油餅中間塗上鹹甜醬汁,一口咬下還能吃到蛋香和蔥的香氣,整體口感富有層次。(圖片來源:剎有其食)
▲「小魚辣椒蔥油蛋餅」(55元)裡面夾入滿滿的蔥,能吃到蔥的脆甜。(圖片來源:剎有其食)
▲小魚辣椒口味鹹甜又帶點辣,還能吃到小魚乾的魚味,真的很好吃!(圖片來源:剎有其食)
整體來說「礁溪柯家蔥油餅(一中店)」確實挺好吃的,蔥油餅外酥內Q,鹹甜醬汁很唰嘴,而且裡面的蔥放好放滿,能吃到蔥的脆甜,因此不會覺得很油膩,難怪有不少網友說是他吃過最好吃的台中蔥油餅!大家有機會一定要去吃看看喔~
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