唯一入選米其林的「鍋燒意麵」!藏巷弄台南人也愛,滿滿蛤蜊湯頭鮮甜爆表
賣鍋燒麵竟然可以登上米其林推薦?食尚小編帶你看看這家位在台南的「誠實鍋燒」,是全台129家米其林必比登小吃中,唯一入選的鍋燒麵專賣店!它既不是傳統古早味,也不是走浮誇路線,呈現的都是食材的原汁原味,再搭配台南特有的雞蛋意麵,就像是最純粹的媽媽味料理~想知道這碗麵究竟多厲害?快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧~食尚旅宿大賞快投票!天天送住宿券
隱身巷弄「米其林鍋燒麵」
說到台南鍋燒麵,幾乎每個人都有屬於自己的口袋名單,每家各有其特色,而這家「誠實鍋燒」地點就隱身在西門路一段、不起眼的巷弄內,建議大家可以將車子停靠在西門路上,再沿路散步進來。店面是由住宅修改,裡面的一磚一瓦都充滿著家的氛圍。菜單除了基本的鍋燒專賣,也有日式拌麵,還提供自製涼拌小菜、烤吐司、飯後甜點布丁及飲料等多種選擇。
▲「誠實鍋燒」位於台南西門路一段的小巷內。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)
▲店面是由住宅修改的,整體給人有一種懷舊感。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)
看更多:50年起跳老字號!台南永樂市場6排隊小吃:「跳恰恰」鱔魚意麵、80年刈包
天然食材熬出原汁原味
先嘗招牌原味「誠實鍋燒」,以昆布熬煮的湯底,沒有味精,味道相對清爽耐喝,將半熟蛋打散後,蛋黃與湯瞬間混合在一起,多了滑順的甜味,整個更加分。有別於一般常見的鍋燒意麵配料,這裡的食材只放原型食物,有蛤蜊、豬肉片、白蝦、雞蛋及蔬菜。我們另外又加點玉米筍,整碗看起來很豐富,讓人想到媽媽為家人準備的料理,既好吃又能兼顧營養呢!
▲「誠實鍋燒」(90元)配料有蛤蜊、豬肉片、白蝦、雞蛋及蔬菜,我們還加點了玉米筍(10元)。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)
▲菜單可勾選麵條熟度,想要吃偏軟偏硬都可以自己選擇。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)
滿滿蛤蜊鮮味更升級
「蛤蜊滿滿」其實就是原味鍋燒再加入蛤蜊,用料新鮮且分量不少,原本單純的昆布湯頭升級多了鮮味。相較一般常見的鍋燒麵會在碗內裝入滿滿的湯,這邊的湯約莫只裝半碗,我想應該是老闆刻意調整湯的分量,抓在可以吃飽而非吃撐的程度。這天來吃,我們還沒有將鍋燒湯喝完已覺得飽了,如果你是愛喝湯的人,喝不夠還可以續湯喔~
▲「滿滿蛤蜊」(120元)是原味鍋燒加上更多蛤蜊,用料新鮮且分量不少。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)
▲「古早味紅茶」(40元)甜度為半糖,是懷舊的味道;「古早味布丁」(30元)很滑嫩,甜度也適中。(圖片來源:熱血玩台南。跳躍新世界)
「誠實鍋燒」店主人親切且溫和,猶如他們所料理的鍋燒意麵,讓人覺得用餐起來相當愉快,如果你也是標準鍋燒控,這家2023米其林必比登推薦的厲害鍋燒意麵,真的可以來試試喔~
【食尚玩家駐站部落客】大家好,我們是熱血玩台南!黑黑又壯壯的男生是熱血,白白又美美的女孩是心愛a!我們從台南出發,立足台灣!帶著一顆名為「初衷」的心,領著大家一起看見台灣和世界風景,吃遍道地美食與小吃!<
延伸閱讀
-
「2023台南米其林小吃」地圖攻略!入選36家緊追台北,「這區」21家上榜有夠狂
2023/08/23 16:00 -
踩點台南米其林!吃爆7家必比登推薦台味早餐:虱目魚界霸主、免費吃肉燥飯
2023/03/31 19:00 -
玩台南先筆記!安平老街8必吃美食、伴手禮:牛肉湯、95元螃蟹粥、30元豬腳
2023/07/11 19:00 -
通通百年老字號!台南超強5老店美食:火燒蝦肉圓、拜媽祖必吃、151年八寶粽
2023/06/21 18:00 -
台南炒鱔魚霸主PK!老饕都推這7家:CP值最高、一級戰區老店、爆炒火焰秀
2023/04/11 18:14 -
台南市場排隊夯翻!35元「米粉+炒麵」婆媽最愛銅板美食,滿料豬血湯也必點
2023/08/20 06:30
人氣點閱榜
-
身分證「1、2、5、0」任2碼!巨大帆立貝、鮭魚吃到飽,加碼幾歲送幾片牛肉
2024/05/13 13:57 -
對身分證「免費送滷排骨」!三商巧福牛肉麵、排骨飯99元,加碼搶買一送一
2024/05/13 06:00 -
198元起「火鍋自助吧吃到飽」!加價19元升級火烤兩吃,媽媽幾歲就送幾片肉
2024/05/13 15:30 -
新北哪區像天母?一票網友點名「這裡」:山區很漂亮有歐洲FU
2024/05/13 01:15 -
機票買一送一!長榮全線促銷沖繩萬元有找,國泰機加酒每人不到5千6
2024/05/14 10:16 -
免費送麥脆雞腿、薯餅!麥當勞連續7天買一送一,加碼送大鳥姊姊杯套
2024/05/13 12:00
小編強推薦
-
2024《食尚玩家》駐站部落客3月入選名單曝!歡迎旅遊美食達人加入,一起變強大
2024/04/10 18:00 -
2024嘉義餐廳推薦20家!阿里山景觀餐廳、火鍋吃到飽、老宅咖啡
2024/04/26 17:20 -
台北美食餐廳推薦!最強必收30間:燒肉/吃到飽/下午茶/米其林
2023/11/24 16:00 -
懶人救星!食尚玩家APP最新「達人帶路」,超狂功能一鍵電話訂位、地圖導航
2023/05/15 16:18 -
台中燒肉霸主PK!網評4.5以上最強10家:生魚片吃到飽、399元和牛、30公分牛舌
2023/05/12 18:00 -
台北牛肉麵一條街!萬華5家必吃:加湯加麵都免錢、24小時營業、米其林推薦
2023/10/15 06:30