台北牛肉麵霸主PK！４星起跳８大名店：70元開吃、米其林推薦、牛肉麵節冠軍

「牛肉麵」不僅是最能代表台灣的美食小吃之一，更是觀光客來台指定必吃的一味。不過台北牛肉麵這麼多，必吃的有哪幾間呢？食尚小編推薦８家「４星以上」好評認證的強者，從台北牛肉麵節冠軍到「牛肉麵界勞斯萊斯」都有，最便宜竟然只要70元！也有開24小時的老字號，想吃隨時都能衝～快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃啦！下載食尚APP，天天免費抽大獎！

01. 半島牛肉麵  台北牛肉麵節冠軍（Google4.7★、網評6929則）

「半島牛肉麵」位在知名的永吉路30巷下一條巷子。首先推薦「半筋半肉湯」，看似平凡，實際肉量多到爆炸！如果不切的話大概有個４～５盎司，差不多１份商業午餐牛排的肉量，牛肉煮得很軟嫩也有入味。老闆強調湯頭不加味精、牛骨粉，幾乎是台北市最清爽的番茄牛肉湯頭，非常清爽、清甜，而且蘿蔔味很重，喝不夠還可以加湯，加了湯還是有很多蘿蔔。麵食則點「全牛筋麵」，牛筋相當大塊，麵條是家常麵，湯頭一樣清爽好喝，嗜辣還有非常可怕的魔鬼椒可以挑戰！

▲「半島牛肉麵」曾榮獲2018年台北牛肉麵節的冠軍殊榮。（圖片來源：鄉民食堂）

▲「半筋半肉湯」（230元）看似平凡，實際肉量多到爆炸。（圖片來源：鄉民食堂）

▲「全牛筋麵」（260元，小碗／320元，大碗），牛筋同樣相當大塊，誠意十足。（圖片來源：鄉民食堂）

02. 阿郎牛肉麵  內行才知70元開吃（Google4.6★、網評82則）

「阿郎牛肉麵」位於南港研究院路上，隱身在中研市場內。用餐區是L型小吧檯，座位數不多，可能人多時就要稍微等一下。牛肉麵小碗只要70元，就算點大碗也只要85元！大碗真的無敵大份，牛肉塊很嫩口不柴，偏向有點厚度的肉片，分量也不少。麵條我們選了拉麵，相當有勁道，分量也是超級多，很推薦胃口大的人來試試！湯頭很清澈，帶點中藥味不死鹹，相當順口，屬於清爽湯頭。酸菜帶點辣度也好好吃，加入牛肉麵中更提味，想吃多少就加多少。

▲「牛肉麵」（70元，小碗／85元，大碗）是最熱賣的品項，價錢真的超便宜。（圖片來源：女子的休假計劃）

▲拉麵相當有勁道，分量也是超級多，胃口大的人可以來試試。（圖片來源：女子的休假計劃）

03. 天下三絕  牛肉麵界「勞斯萊斯」（Google4.3★、網評2156則）

座落於東區巷弄內，擁有高品質牛肉麵的「天下三絕」，不只環境走高質感西式風格，牛肉麵更是選用４種蕃茄以及２種洋蔥，慢火燉煮８小時，熬煮出有層次的黃金湯頭，曾拿下牛肉麵節大獎。招牌必點「天下三絕牛肉麵」將牛腱、腱心肉、牛尾、牛筋加入１碗麵中，可以吃到４種不同部位。牛肉及牛筋都非常大塊厚實，差不多是１份牛排的量！長時間熬煮的牛肉入口即化；牛筋非常軟嫰好入口；牛尾著重在皮的口感，口感上軟軟QQ的；麵條我們選用家常麵，彈牙可口，與牛肉麵超級合拍！

▲「天下三絕牛肉麵」（530元）可以吃到牛腱、腱心肉、牛尾、牛筋等４種不同部位。（圖片來源：Sweet Tina 樂在生活分享）

▲「天下三絕」以提供賓至如歸的服務、高級餐廳般的空間著稱。（圖片來源：Sweet Tina 樂在生活分享）

04. 富宏牛肉麵  開24小時、網評破萬（Google4.2★、網評1,6489則）

「富宏牛肉麵」位於萬華洛陽街，是台北最有名的牛肉麵一條街，店家主打24小時營業，店內牛肉麵、牛雜麵、綜合麵通通100元起，內用不只能免費加湯，還提供飲料喝到飽，有可樂、雪碧、蘋果汁等。牛肉麵肉塊雖然不算大，但肉量還算有誠意，而且有嫩有入味，麵量給得也很霸氣，PEKO選了家常麵，口感相當有嚼勁。湯頭比較偏醬油味，看起來較清淡，桌上有牛油、辣味牛油、酸菜等調味料，加了之後湯頭味道會比較濃，建議大家可以慢慢加、慢慢調成自己喜歡的味道。

▲牛肉麵（100元，小碗）湯頭較偏醬油味，另有提供牛油、酸菜可依喜好調味。（圖片來源：PEKO の Simple Life）

▲麵量給得很霸氣，家常麵口感相當有嚼勁。（圖片來源：PEKO の Simple Life）

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05. 劉山東牛肉麵  老饕最愛老字號（Google4.0★、網評8323則）

北車附近必吃的牛肉麵「劉山東牛肉麵」開業於民國38年，60年正式在開封街展開店麵，經營至今已有74年，是米其林必比登也推薦的店家，下午時段仍然有滿滿人潮排到店外來。老實說這裡的清燉就很好吃了，湯頭濃郁渾厚，尾韻會有回甘的甜香味，肉嫰帶口感但不練下巴，牛肉紋理很美，麵條則類似於烏龍麵的粗細及外觀，咬起來帶著QQ的。紅燒牛肉麵更入味、更香，重口味的選這個準沒錯！

▲清燉牛肉麵（170元）湯頭濃郁渾厚，尾韻會有回甘的甜香味。（圖片來源：米寶麻幸福滿載）

▲紅燒牛肉麵（170元）較前者更入味、更香，重口味的選這個準沒錯！（圖片來源：米寶麻幸福滿載）

06. 清真中國牛肉麵  連獲５年必比登推薦（Google4.2★、網評2482則）

「清真中國牛肉麵食館」是捷運國父紀念館站美食，更是連得５年米其林必比登推薦的老牌麵店，號稱台北最強清燉牛肉麵之一。除了牛肉麵以外也有很多熱炒菜色，多人來吃一定要點來試試。今天點了「清燉牛蹄筋肋排麵」，麵條是拉麵，牛筋軟嫩，湯頭可以說是一絕，難以想像為什麼這個清燉湯頭可以那麼鮮美，就是超棒的湯頭！麵條與這鮮美的湯頭相當搭。

▲「清燉牛蹄筋肋排麵」（240元）麵條是拉麵，牛筋軟嫩。（圖片來源：鄉民食堂）

▲湯頭可以說是一絕，麵條與這鮮美的湯頭相當搭。（圖片來源：鄉民食堂）

07. 吳家牛肉麵  紅到韓國廚神也朝聖（Google4.0★、網評5429則）

「北投牛肉麵三巨頭」之一的「吳家牛肉麵」，地點位在三角窗，每次從陽明山或北投泡湯回家都會經過這裡，招牌超明顯，但我覺得更厲害的就是排隊人潮，因為這是紅到連韓國廚神「白種元老師」都推薦的牛肉麵！今天點了「半筋半肉牛肉麵」，小碗的分量還真不小，難怪評價都說湯濃、肉大塊、分量足。牛肉吃起來帶嚼勁，牛肉也多，而且不會過柴，牛筋軟Ｑ滑嫩，相當不錯，特寬麵條細緻帶Ｑ，不會軟爛，加了辣酸菜味道直接升級，多了甜味和香氣！

▲白種元老師都推薦的牛肉麵（190元，小碗），湯濃、肉大塊，分量十足。（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）

▲加了辣酸菜味道直接升級，多了甜味和香氣！（圖片來源：陳小可的吃喝玩樂）

08. 老宋記真善美牛肉麵  在地人也瘋排（Google4.3★、網評3337則）

「老宋記真善美牛肉麵」是捷運六張犁站附近的超人氣排隊店，在安居街這一整條都是吃的店家裡，算是最常排隊的，而且很多人都是在地客。雖然記得很多人推清燉牛肉麵，但菜單上店家自己推紅燒與半筋半肉麵，於是點了「紅燒半筋半肉麵」嘗嘗。牛筋軟嫩，肉也滷得很透，麵條選了細麵，湯頭算中等，不過筋與肉都好！酸菜也好吃，尤其推薦必點滷味，配著吃很過癮。

▲「紅燒半筋半肉麵」（170元）牛筋軟嫩，肉也滷得很透。（圖片來源：鄉民食堂）

▲用餐推薦必點滷味，這天簡單點了蘿蔔和花干，有附２種辣椒，一麻一辣。（圖片來源：鄉民食堂）