「神旺潮品集」落腳台北東區！老饕敲碗40道港點回歸，必吃潮州打冷、脆皮雞

神旺大飯店經典餐廳「潮品集」去年底以「潮品集‧潮坊」進駐新光三越A4百貨，深受饕客喜愛，現在要重回東區啦！落點於大安區忠孝東路，招牌70年老滷所料理的「潮洲滷鵝片」一樣吃得到，還有９間可容納28人的獨立包廂，是家庭聚會的好選擇！即日起～8/31開幕慶，加入官方Line好友，消費不限金額再贈85折電子優惠券，快來一起大啖最正宗的潮洲美食！下載食尚APP，天天免費抽大獎！

全新開幕享85折優惠

神旺大飯店經典餐廳「潮品集」去年底以「潮品集‧潮坊」進駐新光三越A4百貨，深受饕客喜愛，現在要重回東區啦！「神旺潮品集．忠孝店」落點於大安區忠孝東路，即日起正式開幕，開幕當日消費不限金額享85折；8/1～8/31加入官方Line好友，消費滿千再贈85折電子優惠券，可於下次用餐折抵，為期１個月的優惠，還沒嘗過潮菜的人千萬別錯過！

▲餐廳以「雲卷峰巒」意境為餐廳主體設計，融合過往的中式紅色燈籠，每個轉身都能看見復刻神旺大飯店時期的新東方古典風華。

▲「神旺潮品集 ‧ 忠孝店」設有９間獨立包廂，分別容納６～28人，不論是親友聚會或是宴客款待皆有專屬用餐空間。

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必嘗「潮州打冷」

「神旺潮品集．忠孝店」以家庭客、大宴小酌為主，此次祭出過往老饕們敲碗已久的飯店港點，精緻手工港點多達40道，過往更曾被老台北人讚譽為「港點界的香奈兒」，不論是外觀精緻度、內餡美味度堪稱「精品級港點」。「打冷」為潮粵美食之首，更是大排檔中的精華之一。其中「鮑汁鳳爪」將鳳爪川燙去腥，以鮮美的金華火腿、鮑魚等頂級食材熬煮提煉醬汁後泡滷，軟嫩又不失鳳爪獨特的彈性，富含膠質及油亮的精華色澤，是「潮品集」的人氣明星商品。「紅麴豬尾巴」則以精華上湯燉煮豬尾巴1個小時後，再以紅麴入味，提升香氣外，還能降低豬肉的油膩感。

▲「鮑汁鳳爪」軟嫩又不失鳳爪獨特的彈性。

▲「紅麴豬尾巴」有紅麴提升香氣。

潮式海鮮為一大特點

潮汕位處沿海地區，食材選料以海鮮為主，因此潮洲料理特點之一為烹製海鮮、重煲湯、輕油鹽。標誌性烹調方式以慢火、細燉、蒸、旺火煸炒，如「潮式明蝦餅」選用澎湖的斑節蝦，肉質結實富有彈性，製成蝦泥漿裹粉油炸，蘸上特製泰式酸辣醬，鮮甜滋味讓人難忘。「金寶明蝦球」特選大明蝦裹粉後油炸，再加入主廚獨家研發的金寶醬汁，以紹興酒、檸檬汁、辣椒粉、辣椒油製成，再佐以西蘭花裝盤，獨特風味別的地方吃不到。

▲「金寶明蝦球」加入主廚獨家研發的金寶醬汁，獨特風味別的地方吃不到。

「文昌脆皮雞」外皮酥脆口感豐富

文昌雞是潮汕農村常見的家禽，「文昌脆皮雞」特選2.2～2.5公斤的在地文昌玉米雞種，有別於一般土雞，膠質成分高、Ｑ彈軟嫩，幾乎無脂肪，口感清爽不油膩。以沙薑粉醃製一天，掛上糖水風乾，中高溫油泡，最後輕灑細碎的蒜酥，入口能感受外皮的金黃酥脆，以及肉質鮮嫩多汁、不乾柴的多層次風味。

▲「文昌脆皮雞」外皮的金黃酥脆，及肉質鮮嫩多汁。