味覺秒飛香港!港味酥炸雞腿一咬噴汁,「鮮奶冰淇淋汽水」只有香港人會賣
五、六年級生的時代曾經流行過港劇,劇中香港人愛吃茶餐廳,裡面有很多台灣人沒吃過的特色料理。食尚小編要來推薦1間在台北就能吃的道地港味「萬芳冰室」!首推外酥內嫩、一咬噴汁的「生炸雞腿」,還有超特別的「鮮奶冰淇淋汽水」同樣不能錯過!快跟著《食尚玩家》部落客的腳步開吃,讓味蕾秒飛香港~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
台北道地「港式茶餐廳」
「萬芳冰室(南京店)」位在捷運南京三民站對面的巷弄內,用餐時間經常排隊,推薦下午非用餐時段前往最合適,不用排隊還能很快吃到食物。店裡充滿香港味,特別是那種港劇裡才有的卡座,會讓你想起香港六、七十年代的風情,是舒適、很適合吃飯聊天的場合。這間店雖然叫冰室,也有賣冰,但本體還是茶餐廳,除了一般的麵類、飯類等主餐外,台灣人愛吃的蘿蔔糕,咖哩魚蛋,冰火菠蘿油或三文治也都有,還有很多特別在香港才吃得到的飲料與冰品。
▲「萬芳冰室(南京店)」位在捷運南京三民站對面的巷弄內。(圖片來源:鄉民食堂)
▲店裡裝潢充滿香港味,特別是港劇裡才有的卡座,讓人想起六七十年代的風情。(圖片來源:鄉民食堂)
香酥「生炸雞腿」一咬噴汁
特別的料理首推「生炸招牌大雞髀」,雞髀也就是雞腿,雞腿乃是1隻雞最精華的部位,肉最嫩,口感最好。這裡做到了好吃外皮脆卜卜,內裡一咬開肉汁還流到下巴!與台灣會用醬油來醃過再炸的方法不同,港式炸雞的醃料是各家獨門,酥炸過後有些地方是會類似牛排一樣,烤好要放一下回溫,先放涼再繼續炸。雖說剛炸好直接吃會有燙到嘴的危險,但絕對是要試一試的,實在太好吃啦!
▲港式茶餐廳的「生炸招牌大雞髀」(180元)其實就是雞腿。(圖片來源:鄉民食堂)
▲港式炸雞的醃料是各家獨門,炸到外皮酥脆,一咬還會噴汁!(圖片來源:鄉民食堂)
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「正港」香港人才會賣的飲料
台灣與香港很多外來語翻譯不同,忌廉就是鮮奶油的意思,忌廉汽水則是冰淇淋汽水。乍看之下這好像是2樣東西,但看英文寫「Ice Cream Soda」就懂是什麼了。「忌廉溝鮮奶」是港式茶餐廳的特別飲品,台灣很少見,只有真正香港人來開店才會見到這個飲料。做法是把忌廉汽水加上鮮奶,2個就會自己混合,變成有冰淇淋香氣與鮮奶香味的滑溜飲料。不過混合可是有技巧的,你得先倒牛奶再倒冰淇淋汽水,不然會出現奇怪的凝結物~
▲「忌廉溝鮮奶」(150元)是港式茶餐廳的特別飲品,台灣很少見。(圖片來源:鄉民食堂)
▲混合可是有技巧的,要先倒牛奶再倒冰淇淋汽水,不然會出現凝結物!(圖片來源:鄉民食堂)
「瑞士雞翅」只有香港吃得到
就像泰國沒有賣月亮蝦餅、蒙古沒有蒙古烤肉,瑞士也沒有「瑞士雞翼」這道料理,而是香港人發明的。「雞翼」指的就是雞翅,據說這是英文翻譯上的錯誤,本來是要告訴外國人說這是甜的雞翅(Sweet Wings),結果發音不標準使對方聽錯,就變成了「瑞士雞翅 」(Swiss Wings)~雞翅使用豉油(醬油)、薑、蔥、冰糖等香料製成的滷汁料理,皮滑肉嫩,相當好吃。個人覺得比起美式紐奧良風味或可樂雞翅,它要更好吃一點。
▲「瑞士雞翼」(120元)皮滑肉嫩,相當好吃,會讓人忍不住一隻接一隻不停吃下去。(圖片來源:鄉民食堂)
▲醬汁使用豉油(醬油)、薑、蔥、冰糖等香料製成,味道很不錯。(圖片來源:鄉民食堂)
「港式魚翅羹」也必嘗
再來是「碗仔翅」,與台灣的魚翅肉羹是一樣的意思,裡頭沒有真的魚翅,沒有1隻鯊魚會為了這種食物而死,用的其實是粉絲啦~這是香港流行的小吃,用粉絲做成類似魚翅的口感,有一點點像台灣的酸辣湯。分享許多香港才能吃到的美食,在台北就可以吃到了。記得雖然它叫萬芳冰室,但不是在木柵的萬芳社區,而是在南京三民站~
▲「碗仔翅」(80元)是用粉絲做成類似魚翅的口感,有點像是台灣的酸辣湯。(圖片來源:鄉民食堂)
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