【新開店】高級日式鍋物插旗大安!清酒入湯底,必嘗A5夏多布里昂壽喜燒
愛吃鍋的人又有新選擇了!「燒肉擔當」打造全新高級火鍋品牌「金月 日本鍋料理擔當」,正式插旗台北市大安區,以精選海鮮與肉品、慢熬涮涮鍋湯底為招牌,再搭配日本百年「土佐酒造」聯名專屬清酒入湯,享受味覺的極致饗宴。整體裝潢結合日本竹子與傳統燈籠,彷彿落入悠遠的江戶時期,靜謐的用餐氛圍,相當放鬆。下載食尚APP,天天免費抽大獎!
用餐環境結合日本竹、傳統燈籠
「燒肉擔當」打造全新高級火鍋品牌「金月 日本鍋料理擔當」,正式插旗台北市大安區,空間由獲獎無數的知名設計師規畫,取品牌「金月」之「月」字的「月圓」形象為主軸靈感,從店面主視覺牆、客席區卡式座椅、鍋物餐具等皆融入「圓」的形貌,大量運⽤原石、石埤、木皮、金屬等現代建材,結合日本竹子與傳統燈籠,彷彿落入悠遠的江戶時期,表現古今交融的和風禪韻,靜謐的⽤餐氛圍,能夠放鬆自在。
▲大量運⽤原石、石埤、木皮、金屬等現代建材,結合日本竹子與傳統燈籠,彷彿落入悠遠的江戶時期。
▲透過和諧的設計⼿法與講究⾃然的料理彼此相襯,建構食材與空間對話的橋梁,築起⽤餐者與料理者的共鳴,將其圓滿、團圓的美好寓意傳達給每位顧客。
▲延續整體風格,客席區與飲品吧檯間採⽤原石和碧竹,營造日式庭園的氛圍與禪意,而鋪貼於牆面的鏡材,則為⽤餐者帶來無限延伸的視感。
▲對於重視隱私的顧客,也特別規畫了包廂空間,以木質為基調,溫潤靜謐的⽤餐氛圍,搭載機能完善的影音設備,讓大家可自在地歡度餐敘時光。
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懷石料理開場、頂級海陸食材
餐點部分提供單人、雙人與多人分量的涮涮鍋套餐,每款套餐均以懷石料理中的「八寸」作為開場,將時令山珍搭海味盛為精緻1盤,每道皆以小分量、多種類的豪華方式盛入八寸方木盒後再端上餐桌,內容也會隨著時令每月更換。
▲以懷石料理中常見的前菜「八寸」作為套餐開場,將時令山珍搭海味盛為精緻一盤。
以雙人套餐為例,銜接而上的即是品牌的精選肉品與海鮮,生猛青蟳(沙公)、德島紋甲花枝、生凍海虎蝦、馬蹄蛤及文蛤組成豐盛海鮮拼盤,分量十足且新鮮肥美,令人唇齒留香,待精華烹煮融入後,更增添湯頭濃香。
▲金月招牌主打雙人頂級海陸套餐。
必嘗壽喜燒、滿滿精華「雜炊」
除了招牌涮涮鍋以外,金月更首創「整塊A5夏多布里昂入鍋」的極致奢華手法,推出「金月壽喜燒」套餐,被饕客視為珍稀美味的「夏多布里昂」,取自菲力中心最軟嫩的部位,以絕佳的細緻口感與完美的油脂平衡香氣著稱。
▲金月首創「整塊A5夏多布里昂入鍋」的極致奢華手法,推出「金月壽喜燒」套餐。
最後集結全鍋精華的「雜炊」,取融合清酒、蔬果、肉汁及海鮮精華的湯頭為基底,加入日本福井縣產的優質越光米,先以大火煮滾破壞米粒,再轉至細火慢熬15分鐘,讓米粒充分吸收食材所有精華後再打上苗栗靈芝蛋,濃郁的蛋黃增添滑潤細嫩口感,湯底淡淡的酒米香氣再將雜炊的鮮味提升至另一境界,搭配爽脆的柚香蘿蔔跟醃漬小葫蘆,是整場餐桌饗宴最精采的結尾。
▲以大火煮滾破壞米粒,再轉至細火慢熬15分鐘,讓米粒充分吸收食材所有精華。
免費升級清酒湯底
「金月 日本鍋料理擔當」為慶祝新開幕,即日起~7/31,到店消費點購涮涮鍋系列套餐,即可免費升級土佐酒造聯名客製的清酒湯底,一嘗美味的時刻,千萬別錯過了。
▲即日起~7/31,到店消費點購涮涮鍋系列套餐,即可免費升級土佐酒造聯名客製的清酒湯底。
金月 日本鍋料理擔當
地址:台北市大安區大安路1段176巷1號
電話:02-2706-1223
時間:週一至日17:30~00:00
曾是娛樂新聞記者、廚藝教室行銷公關,還在韓國孤身奮鬥9個月。吃喝玩樂是生活必備,還有一點假文青的魂。<
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