【新開店】高級日式鍋物插旗大安！清酒入湯底，必嘗A5夏多布里昂壽喜燒

愛吃鍋的人又有新選擇了！「燒肉擔當」打造全新高級火鍋品牌「金月 日本鍋料理擔當」，正式插旗台北市大安區，以精選海鮮與肉品、慢熬涮涮鍋湯底為招牌，再搭配日本百年「土佐酒造」聯名專屬清酒入湯，享受味覺的極致饗宴。整體裝潢結合日本竹子與傳統燈籠，彷彿落入悠遠的江戶時期，靜謐的用餐氛圍，相當放鬆。下載食尚APP，天天免費抽大獎！

用餐環境結合日本竹、傳統燈籠

「燒肉擔當」打造全新高級火鍋品牌「金月 日本鍋料理擔當」，正式插旗台北市大安區，空間由獲獎無數的知名設計師規畫，取品牌「金月」之「月」字的「月圓」形象為主軸靈感，從店面主視覺牆、客席區卡式座椅、鍋物餐具等皆融入「圓」的形貌，大量運⽤原石、石埤、木皮、金屬等現代建材，結合日本竹子與傳統燈籠，彷彿落入悠遠的江戶時期，表現古今交融的和風禪韻，靜謐的⽤餐氛圍，能夠放鬆自在。

▲大量運⽤原石、石埤、木皮、金屬等現代建材，結合日本竹子與傳統燈籠，彷彿落入悠遠的江戶時期。

▲透過和諧的設計⼿法與講究⾃然的料理彼此相襯，建構食材與空間對話的橋梁，築起⽤餐者與料理者的共鳴，將其圓滿、團圓的美好寓意傳達給每位顧客。

▲延續整體風格，客席區與飲品吧檯間採⽤原石和碧竹，營造日式庭園的氛圍與禪意，而鋪貼於牆面的鏡材，則為⽤餐者帶來無限延伸的視感。

▲對於重視隱私的顧客，也特別規畫了包廂空間，以木質為基調，溫潤靜謐的⽤餐氛圍，搭載機能完善的影音設備，讓大家可自在地歡度餐敘時光。

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懷石料理開場、頂級海陸食材

餐點部分提供單人、雙人與多人分量的涮涮鍋套餐，每款套餐均以懷石料理中的「八寸」作為開場，將時令山珍搭海味盛為精緻１盤，每道皆以小分量、多種類的豪華方式盛入八寸方木盒後再端上餐桌，內容也會隨著時令每月更換。

▲以懷石料理中常見的前菜「八寸」作為套餐開場，將時令山珍搭海味盛為精緻一盤。

以雙人套餐為例，銜接而上的即是品牌的精選肉品與海鮮，生猛青蟳（沙公）、德島紋甲花枝、生凍海虎蝦、馬蹄蛤及文蛤組成豐盛海鮮拼盤，分量十足且新鮮肥美，令人唇齒留香，待精華烹煮融入後，更增添湯頭濃香。

▲金月招牌主打雙人頂級海陸套餐。

必嘗壽喜燒、滿滿精華「雜炊」

除了招牌涮涮鍋以外，金月更首創「整塊A5夏多布里昂入鍋」的極致奢華手法，推出「金月壽喜燒」套餐，被饕客視為珍稀美味的「夏多布里昂」，取自菲力中心最軟嫩的部位，以絕佳的細緻口感與完美的油脂平衡香氣著稱。

▲金月首創「整塊A5夏多布里昂入鍋」的極致奢華手法，推出「金月壽喜燒」套餐。

最後集結全鍋精華的「雜炊」，取融合清酒、蔬果、肉汁及海鮮精華的湯頭為基底，加入日本福井縣產的優質越光米，先以大火煮滾破壞米粒，再轉至細火慢熬15分鐘，讓米粒充分吸收食材所有精華後再打上苗栗靈芝蛋，濃郁的蛋黃增添滑潤細嫩口感，湯底淡淡的酒米香氣再將雜炊的鮮味提升至另一境界，搭配爽脆的柚香蘿蔔跟醃漬小葫蘆，是整場餐桌饗宴最精采的結尾。

▲以大火煮滾破壞米粒，再轉至細火慢熬15分鐘，讓米粒充分吸收食材所有精華。

免費升級清酒湯底

「金月 日本鍋料理擔當」為慶祝新開幕，即日起～7/31，到店消費點購涮涮鍋系列套餐，即可免費升級土佐酒造聯名客製的清酒湯底，一嘗美味的時刻，千萬別錯過了。

▲即日起～7/31，到店消費點購涮涮鍋系列套餐，即可免費升級土佐酒造聯名客製的清酒湯底。