在地運將口袋名單！「古早味雜菜湯」料多撈不完，必搭煎魚腸、滷小捲最對味

在地運將都吃這一味！食尚小編最近發現１家飄香高雄二十多年的「阿卿姐古早味什菜」，每天早上５點開煮，專賣料多撈不完的雜菜湯、滷小捲、煎魚腸等傳統美食，每樣都堪稱是白飯小偷！聽說店名有「阿」或「姐」字的店好像都很厲害！想知道究竟口味如何？快跟著《食尚玩家》部落客的腳步來瞧瞧～下載食尚APP，天天免費抽大獎！

 

在地運將口袋名單

要吃濃厚人情味、傳統古早味，跟著計程車運將大哥準沒錯啦！「阿卿姐古早味什菜」是在台鐵正義車站附近經營二十幾年的老字號，阿卿姐都變阿卿姨了啦～待客很熱情，都會不斷招呼客人，相當有溫度。「招牌什菜湯」早上5點就開煮，阿姨都是親自採買食材確保品質來源，看著檯面一大鍋的古早味招牌什菜湯，光是黝黑顏色就覺得很開胃，絕對是白飯殺手！而且每一碗都用料實在，都會挑過料才舀進碗裡唷！

 

▲「阿卿姐古早味什菜」位在高雄苓雅區正義路，鄰近台鐵正義車站。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）

 

▲檯面一大鍋的招牌什菜湯，光看顏色就覺得是白飯殺手，每一碗都會舀入滿滿的料。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）

 

「古早味雜菜湯」料多撈不完

遊子的思鄉味道、在地人運將大哥的口袋名單，就是這碗招牌什菜湯！使用高麗菜、白菜、筍絲、白蘿蔔熬煮出的湯頭，口味真的清甜又回甘，配料包含爌肉、鵪鶉蛋、豬肉片、豬皮、丸子、豆皮、黑木耳、紅蘿蔔等食材。扁魚乾增添不少海鮮風味；蔬菜燉煮得很徹底，長輩也都能輕鬆咀嚼；菜頭很入味；爌肉滷汁香味濃厚，跟白飯真的是絕配啊！

 

▲招牌什菜湯 （60元，小碗／70元，大碗）使用多種蔬菜熬製湯底，滋味清甜又回甘。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）

 

▲整碗滿滿都是料，蔬菜煮到軟爛，長輩都能輕鬆咀嚼，菜頭也相當入味。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）

 

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配飯必點煎魚腸、滷小捲

檯面的小菜都能自己挑選，價格可直接詢問店家。推薦古早味煎魚腸，阿姨處理清洗得很乾淨，沒有其他油脂沾黏，搭配薑絲增添爽脆口感，超讚！好吃沒有油耗味。一般外面賣的都是新鮮小卷，這裡則是傳統滋味的滷小卷，有分大小尾，都滷到熟軟，喜歡海洋鹹鮮滋味的朋友一定會喜歡，能解決好幾碗白飯！其餘餐點還有各種煎魚、招牌爌肉飯、各式小菜等，每盤價格約40～45元不等，真的很符合傳統老一輩的營養早餐風格，推薦給大家。

 

▲檯面的小菜都能自己挑選，價格可直接詢問店家，想吃各種煎魚也都有。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）

 

▲煎魚腸（40元）清洗得很乾淨，還會搭配薑絲增添爽脆口感，好吃沒有油耗味。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）

 

▲滷小卷（45元）每尾都滷到熟軟，喜歡海洋鹹鮮滋味的朋友一定會喜歡。（圖片來源：跟著尼力吃喝玩樂）