飄香台中30年!在地人最愛「臭豆腐3吃」隱身貨櫃屋,搭泡菜、酥炸都唰嘴
愛吃臭豆腐的你不能不知道!食尚小編發現台中有間飄香30年的「老牌臭豆腐」,從原本的小攤車,一路賣到現在有店面,深受在地人喜愛。厲害的是,他們家有獨門的「臭豆腐3吃」,除了搭配台式泡菜,還有椒鹽一口酥、中藥粉三角酥的多樣吃法。另外還有老饕最愛的香Q滷豬皮、滷大腸通通不能錯過!快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
台中30年老牌臭豆腐
台中北區超人氣的「袁老臭豆腐」,以傳承30年的老口味深受許多在地人喜愛,經歷整修後重新對外開張,地點還是在漢口路五段的原址。原本只有簡單的攤位,現在把隔壁貨櫃屋也一併納入,還規畫了一些座位。店家下午時段開始營業,傍晚時分客人陸續上門。貨櫃屋內有擺放幾張桌子給內用客人使用,牆面上則有提供品項跟價目表。如果覺得貨櫃屋內比較悶熱,也可以考慮遮陽棚下的戶外座位,夏日晚上坐在外面吃臭豆腐會比較涼快些。
▲台中「袁老臭豆腐」是傳承了30年的人氣老店,深受許多在地人的喜愛。(圖片來源:霸子。食樂拼圖)
▲貨櫃屋內有擺放幾張桌子給客人使用,牆面上則有提供品項跟價目表。(圖片來源:霸子。食樂拼圖)
▲夏天怕悶熱的話,也可以坐在遮陽棚下的戶外座位用餐,會比較涼快些。(圖片來源:霸子。食樂拼圖)
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必嘗獨門「臭豆腐3吃」
店內最主要的品項就是招牌臭豆腐,還有一口酥、三角酥這類香酥臭豆腐,此外也有賣豬血湯、菜頭湯、綜合湯、大腸麵線、臭臭湯等。「招牌臭豆腐」(小55元/大85元)有先用蔬果配方醃漬、發酵過,採傳統單鍋油炸,每次只炸1份,不會事先就炸好再去回炸,因此臭豆腐的外皮薄脆、較不油膩,香氣也比較濃厚。臭豆腐外皮酥酥薄薄的,裡面軟嫩,蒜香糖醋醬襯托著豆香,相當唰嘴好吃,咬下去能感受到臭豆腐炸得夠臭夠香,配著酸甜的台式泡菜一起吃,好過癮啊!
▲店裡的「招牌臭豆腐」有分5塊跟8塊,點8塊相對價錢更划算些。(圖片來源:霸子。食樂拼圖)
▲臭豆腐外酥內嫩,還淋上蒜香糖醋醬襯托著豆香,相當唰嘴好吃。(圖片來源:霸子。食樂拼圖)
沾胡椒、中藥粉都唰嘴
「一口酥臭豆腐」(小60元/大90元),除了有淋甜油膏還有撒胡椒粉,同樣有搭配台式泡菜。剛剛好的一口大小,有了胡椒粉的關係,不僅能吃到臭豆腐本身的臭,還多了鹹香感。依舊能感受到表皮炸得很酥,豆腐裡面帶點軟嫩咬勁,吃起來很唰嘴。「三角酥臭豆腐」(小60元/大90元)跟一口酥很像,差別在於調味粉上除了胡椒外,還有撒些紅色中藥粉。三角形的邊角炸起來更為酥脆,吃起來會有卡滋卡滋的口感,很像吃餅乾。也因為有多中藥粉料調味,三角酥吃起來口味更重,很適合當成下酒菜。
▲「一口酥臭豆腐」表皮炸得很酥,裡面帶點的咬勁,吃起來很唰嘴。(圖片來源:霸子。食樂拼圖)
▲「三角酥臭豆腐」除了胡椒粉外,還撒上中藥粉調味,吃起來口味更重,很適合當成下酒菜。(圖片來源:霸子。食樂拼圖)
再搭香Q豬皮、滷大腸更滿足
「香滷豬皮」(小30元/大50元)會先川燙過2次,將豬腥味逼出,再透過滷汁煮至入味,豬皮吃起來是屬於QQ脆脆的口感,整體來說不會覺得很油膩,配臭豆腐吃很剛好。小菜除了豬皮,也可以來盤「滷大腸」(小50元/大100元),旁邊有搭配點酸菜。大腸本身處理得很乾淨,吃起來沒有那種羶腥味,口感軟嫩軟嫩的,而且很入味,相當順口。
▲「香滷豬皮」口感QQ脆脆的,滷得有入味,搭配臭豆腐吃很剛好。(圖片來源:霸子。食樂拼圖)
▲「滷大腸」有軟嫩軟嫩的口感,也有入味,吃起來相當順口。(圖片來源:霸子。食樂拼圖)
「袁老臭豆腐」不愧是人氣臭豆腐老店,臭豆腐炸得很剛好,表皮夠酥夠薄,內餡維持著水嫩口感,氣味也夠香,還有適合當下酒菜的一口酥、三角酥,傍晚時段吃臭豆腐再配碗綜合湯或是豬皮解饞剛好,男生想更有飽足感還能搭配大腸麵線、臭臭湯,真的設想十分周到,推薦給喜歡吃臭豆腐的朋友前來嘗嘗~
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