CP值破表!精緻法餐「MiraWan」免千元,怒嗑8道必吃餐點+打卡絕美高空景觀
坐落於微風南山47樓層,擁有高空環狀視野的MiraWan,為了讓消費者可輕鬆用餐,一改以往Fine Dining法式料理的繁文縟節,於今年春季正式轉型為「MiraWan Eatery」,採自行搭配組合,也有精選優惠組合可享用,最低180元就能單點,想要好好犒賞自己,又不想花大錢,趕緊存這篇收口袋了!下載食尚APP,天天免費抽大獎!
「MiraWan」推新菜單+打卡絕美景觀
精緻法餐「MiraWan」,這次要別於過往,帶給大家新的用餐體驗,轉換型態推出單點、組合形式,供應開胃菜、冷前菜、熱前菜、輕食、主餐、甜點等8品項,餐食部分,行政主廚鄭裕錞(Josh)則以擅長當代法式料理的手法,藉以摩登風格重新詮釋經典法式鄉村菜,從午餐、下午茶、晚餐到深夜酒吧,搭配高空景觀,從白晝灑落的天光,午后時分的斜陽,到夜晚璀璨的星空,一覽台北絕美天際線,讓你享受如同置身巴黎的浪漫愜意。
▲單點「勃根地蝸牛」(420元)主廚將進口鍋牛,以傳統作法的香草、大蒜奶油炒製,並將鍋牛肉回放於鍋牛殼裡,於殼口撒上香草麵包屑、九層塔為滑嫩蝸牛帶來不一樣的香脆口感。
▲單點「奶油煎法國白蘆筍 海膽沙巴雍 漬檸檬」法國引以為傲的白蘆筍不只有水潤香甜,主廚特別選以帶有苦韻的白蘆筍增添風味層次。
▲MiraWan,為了讓消費者可輕鬆用餐,一改以往Fine Dining法式料理的繁文縟節,於今年春季正式轉型為「MiraWan Eatery」。
▲從午餐、下午茶、晚餐到深夜酒吧,搭配高空景觀,從白晝灑落的天光,午后時分的斜陽,到夜晚璀璨的星空,一覽台北絕美天際線。
奢華法餐千元有找
除了單點,有選擇困難症的鄉親別擔心,行政主廚Josh設計「主廚精選優惠組合」3道菜980元起、5道菜1,880元起,超高CP值的價格,絕對必收,像是3道推薦菜色,包含「鄉村手切豬肉派」「青石佬 馬鈴薯奶油泡泡」「雲林究好豬戰斧4oz」,由經典法國鄉村料理再變化更加精緻的「鄉村手切豬肉派」,以豬肝、雞肝與西班牙伊比利鹽漬豬五花等經2天低溫熟成,揉合了肝臟風味濃郁與香料、白酒調和下的清爽肉脂香,加價還可享勃根地紅酒燉牛舌。
▲「鄉村手切豬肉派」以法國傳統肉凍派為概念製作,藉以西班牙風乾伊比利豬五花包覆起經粉紅鹽醃漬的究好豬豬頸肉、桂丁雞雞肝、開心果等食材,並由豬頭皮、豬耳朵等部位經處理後燉煮而成的高湯凍、白酒為食材提鮮。
全新的熱前菜「青石佬 馬鈴薯奶油泡泡」則將法式常見奶油馬鈴薯泥以發酵減輕澱粉厚重感,並藉以1917年由法籍美裔主廚路易斯·迪亞特(Louis Felix Diat)創作出的馬鈴薯冷湯(Vichyssoise)詮釋出口感輕盈特色,主餐則為「雲林究好豬戰斧4oz」在青龍椒泥、焦化蘋果醬汁裡,展現略帶辣度的五分熟的軟嫩,前菜、主餐加價200元~700元還能換成勃根地紅酒燉牛舌、緬因龍蝦義大利麵、炭烤A4九州和牛紐約客等美食。
▲「雲林究好豬戰斧4oz」精選台灣精品究好豬的里肌部位,佐帶有點辣度的青龍椒特製醬汁、略具香甜的焦化蘋果醬汁,以及包有法式經典普羅旺斯燉蔬菜的酥炸櫛瓜花。
▲主餐加價700元(原價1,280元)還能換成緬因龍蝦義大利麵,以整隻波士頓龍蝦、飽滿帆立貝等海鮮製成,分量十足。
▲「勃根地紅酒燉牛舌」傳統紅酒燉牛肉的作法,在此改以更為頂級的牛舌食材烹調,有著濃厚酒香與柔嫩口感的牛舌,同時也具吸附飽滿醬汁的膠質黏度,套餐加價即可吃到。
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必吃5道「主廚精選優惠組合」
另,5道1,880元起的優惠組合主推經典的「北海道馬糞海膽燉蛋」濃郁滑順的燉蛋充滿鮮美海味;另特別推薦「青甘魚 青蘋果 阿里山山葵」,以昆布醃漬的青魽肉質鮮甜、柔嫩,與青蘋果薄片層疊交錯,搭配上糖煮蘋果丁與阿里山山葵美乃滋的甜味、辛香和發酵酸度,風味清新開胃,主餐「豪野鴨胸3oz」為宜蘭特產的櫻桃鴨,焦脆皮脂帶出豐厚肉質的飽滿,一旁的青芒果與青芒果泥則分別以白波特酒、香料燉煮,有如夏日情人果的香甜清爽,主餐加價200元~700元,則可替換雲林究好豬戰斧或炭烤A4九州和牛紐約客。
▲主餐加價700元則可替換炭烤A4九州和牛紐約客。
最後,甜點由主廚以獨特手法展現土雞蛋布丁香草冰淇淋、富士蘋果派酸奶冰淇淋、熔岩巧克力蛋糕香草冰淇淋(3選1),不僅能享用精緻餐點,還可以吃到並軌,無論是小資女想犒賞自己、浪漫約會、好友相聚或聚餐都相當合適,堪稱是最親民的高空景觀餐廳,趕緊手刀揪親朋好友怒吃了。
▲由主廚以獨特手法展現甜點,圖為富士蘋果派酸奶冰淇淋。
曾是娛樂新聞記者、廚藝教室行銷公關,還在韓國孤身奮鬥9個月。吃喝玩樂是生活必備,還有一點假文青的魂。<
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