免衝花蓮!排隊超夯「雞湯小卷米粉」台中就能吃,整隻小卷霸氣上桌更澎派
免衝花蓮就能吃!說到「雞湯小卷米粉」,除了花蓮名店外,現在台中也找得到啦~食尚小編推薦這家不只擁有Google評論4.7星的高分,用料還更澎派!每碗都吃得到一整隻澎湖直送的新鮮小卷,還有澎湖特有的狗母魚丸,想吃更豐富還能升級豪華版,爽度更高!快跟著《食尚玩家》部落客一起來看看吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
澎湖海味新鮮直送
「澎發號:雞湯小卷米粉」位在台中東區復興路上,附近小吃店人都很多,澎發號就是其中之一,門口扛棒寫著「澎湖發財號」,就是澎發號的簡稱。標榜食材使用澎湖直送小卷,還有澎湖特有的狗母魚丸,在台灣還滿少吃到的。店內空間不大,裝潢也很簡單,看起來像攤車造型,客人就圍著吧台用餐,不過店內座位不多,客滿時需要排隊等待一下。
▲「澎發號」使用澎湖新鮮直送的小卷,還有澎湖特有的狗母魚丸入料。(圖片來源:水晶安蹄不務正業過生活)
▲店內座位不多,去用餐的時候還客滿,需要稍微等待一下。(圖片來源:水晶安蹄不務正業過生活)
雞湯小卷分成簡單版、招牌、豪華版3種,主食可以選擇米粉、冬粉或麵線,牆上的菜單很清楚明瞭地畫上每款裡頭包含什麼料,基本佐料有韭菜、香菜、芹菜與油蔥酥,有不想加的需要提前講喔!
▲菜單是用手繪風格清楚畫上每一款裡頭包含什麼,看起來很有設計感。(圖片來源:水晶安蹄不務正業過生活)
看更多:澎湖直送!雞骨熬製「小卷米粉」湯頭濃郁,辛辣XO醬+鮮甜小卷太過癮
爽啃整隻脆甜小卷
第一次看到「招牌小卷麵線」(139元)有點驚豔,配料出乎意料地豐富,就像日本拉麵會配海苔一樣,澎發號是配上1片黑金紫菜,另外還有大顆福州丸、很鮮的狗母魚丸、絲瓜、吸滿湯汁的油豆腐。小卷是整隻沒有切斷,中間的硬硬骨架跟內臟都已清理乾淨,新鮮小卷脆又甜,直接大口啃下去鮮度、爽度都很高。絲瓜很清甜,嘗起來鮮上加鮮,雞湯湯頭胡椒味偏重一些,韭菜、香菜、芹菜的香氣很加分。
▲小卷麵線給料超豐盛,整隻的小卷啃起來超過癮。(圖片來源:水晶安蹄不務正業過生活)
▲福州丸超級大顆,給料真的很有誠意。(圖片來源:水晶安蹄不務正業過生活)
重口味必升級豪華版
「豪華小卷米粉」(169元)跟招牌版相比,就差在多加小卷XO干貝醬,搭配起來也不會太鹹,壓過了胡椒的味道,喜歡重口味的人可以點豪華版本!像我就偏愛豪華小卷米粉多一點。湯頭雖不算清甜,胡椒味比較重一點,不過整體說起來算是好吃的,重口味卻沒什麼負擔,湯頭可以喝光光沒問題,是會想再訪的店家喔!
▲豪華版比招牌多加小卷XO干貝醬,愛吃重口味的可以升級。(圖片來源:水晶安蹄不務正業過生活)
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