台中霸氣「烤鴨8吃」是這家!桌邊噴火現烤櫻桃鴨,連2年入選米其林推薦
台中最強烤鴨是這家!食尚小編今天要帶大家看看連續2年獲得「米其林餐盤」推薦的超霸氣烤鴨餐廳,招牌必嘗就是桌邊直接點火現烤的「火焰櫻桃鴨」!不只畫面壯觀,香氣更是迷人,還能變化成8種烤鴨料理!真是太享受啦~另外還有香脆多汁的脆皮燒肉、料多澎派的酸菜白肉鍋,通通不能錯過!快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
台中最強烤鴨餐廳
「全鴨坊」位在台中西屯區市政北二路,店家設有免費停車場,路邊也有很多停車格滿方便的。店內裝潢相當氣派,櫃檯還展示著2020、2021台中米其林餐盤推薦獎牌,至今生意還是非常好,連平日晚上都滿座。桌距寬敞舒適,可轉動的圓桌設計夾菜非常方便,另外還設有包廂,想用餐記得一定要先訂位!
▲「全鴨坊」位在台中西屯區市政北二路,店內裝潢相當氣派。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
桌邊噴火現烤太吸睛
菜單必點主廚推薦的「火焰櫻桃鴨」,想吃這個一定要預訂喔!推車一出來就吸引鄰桌目光,烤鴨淋上君度橙酒就可以點火,火焰燃燒的速度很快,香氣瞬間撲鼻而來,想拍這畫面手腳可要夠快,燃燒真的只有一瞬間!火焰秀完成,烤鴨表面油亮油亮的好酥脆,橙酒則讓鴨皮多了層風味和香氣。接著就是片鴉秀,1隻烤鴨大概可以做2、3道料理,但需要另外加價,一共有8種吃法,我們選了片鴨握壽司和干鍋鴨架,沒有加價則是直接切片,建議可以加購幾樣菜色比較不會膩口。
▲「火焰櫻桃鴨」(1520元),燃燒的速度很快,香氣瞬間撲鼻而來。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
▲火焰秀完成,烤鴨表面油亮油亮的好酥脆,橙酒則讓鴨皮多了層風味和香氣。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
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烤鴨3吃無敵享受
「片鴨握壽司」有5貫和10貫可選擇,既然都來了就直接點10貫大滿足,不過真的要人多比較好分享。透亮的外皮超酥超脆,裡頭包著起司和米飯,一口咬下,鴨皮油脂在口中噴發,幾乎入口即化的美味,好吃啊!片鴨有附餅皮、甜麵醬、蔥段和小黃瓜,使用北方小麥自製的餅皮軟Q帶嚼勁,包成捲餅清爽又唰嘴,真的很好吃!這我非常喜歡~干鍋鴨架辣度非常夠,相當開胃,因為太下飯不適合單吃~後來打包回家加菜啦!
▲「片鴨握壽司」(10貫 300元),透亮的外皮超酥超脆,裡頭包著起司和米飯。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
▲片鴨有附餅皮、甜麵醬、蔥段和小黃瓜,包成捲餅清爽又唰嘴。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
▲切片後剩下的鴨腿,皮脆肉扎實,咬下去都是肉汁,比鴨肉片好吃多了!(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
▲干鍋鴨架(310元)辣度非常夠,相當開胃,適合配飯吃。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
脆皮燒肉竟能搭芋頭
看到菜單有這道「脆皮燒腩仔」立馬說要點,其實就是我們常吃的脆皮燒肉,有先用幾種中藥醃製過,盤裡灑滿糖粉來增加燒肉甜味,外皮口感相當酥脆,咬下去喀滋聲響超過癮!油脂迷人,肉質緊實多汁,相當Q彈。味道則是略鹹,很適合配飯,也可以搭配燒肉醬來平衡滋味。另外還附了一小杯蜜芋頭,我們都覺得好奇妙。
▲「脆皮燒腩仔」(350元),盤裡灑滿糖粉來增加燒肉甜味,外皮口感相當酥脆。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
▲佐料除了燒肉醬,竟然還有附蜜芋頭可搭配,相當特別。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
炭火現煮酸菜白肉鍋
「東北酸菜白肉鍋」有大份和中份,我們4個人點中份就很夠吃,還可以無限續湯!使用炭火現煮,多了一股香氣,好香啊~湯頭酸甜,酸菜脆口又新鮮,這鍋愈煮愈好喝,裡頭還有蝦子、豆腐、蛤蜊、寬冬粉等配料,我們幾個都很愛也很推薦,中間還加了好幾次湯!餐後還有免費招待的水果,這天吃到很甜的西瓜。整體而言,餐點雖然不算平價但品質都不錯,分量也很足夠,有幾道吃不完還打包~推薦給大家。
▲「東北酸菜白肉鍋」(中份970元)裡頭有蝦子、豆腐、蛤蜊、寬冬粉等配料,相當豐富。(圖片來源:陳小可的吃喝玩樂)
【食尚玩家駐站部落客】喜歡美食、旅遊及生活分享,領養了2隻貓的貓奴。平常最愛的食物是台灣小吃(蚵仔麵線、臭豆腐、牛肉麵、粄條麵食)、火鍋(一年四季都在吃火鍋)、日本料理、泰式料理。<
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