味覺秒飛首爾!「韓國主廚」來台開賣正宗黑炸醬麵、糖醋肉,熟客都是韓國人
韓劇裡吃的都在這!食尚小編今天要來介紹1間由韓國華僑主廚原汁原味搬來台的「道地韓式中華料理」,黑嚕嚕的炸醬麵、糖醋肉通通吃得到!店裡用餐的熟客都是韓國人,讓人彷彿1秒來到韓國啦~重點是店家在台北有3家分店,想吃道地的韓劇美食,免飛出國就能吃!快來看看《食尚玩家》部落客的試吃報告吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
體驗秒飛韓國用餐
在台灣想吃韓式料理,第一個想到的大概都是炸雞跟韓式烤肉,而「韓華園」主打的是「韓式中華料理」,也就是炸醬麵、炒碼麵、糖醋肉等菜色。韓華園的主廚在韓國當地餐飲業有20多年的功夫,幾年前來到了台灣,與友人選擇在民權東路三段開業。進到店內,頓時有股來到韓國的錯覺,此起彼落的韓文一句句地冒了出來,原來韓華園的客人大多數都是韓國華僑或是在台灣工作的韓國人,才會來這回味道地的韓式中華料理。
▲「韓華園」主廚在韓國當地餐飲業有20多年的功夫,幾年前來到了台灣開店。(圖片來源:Nancy將的生活筆計本)
▲韓華園的客人大多數都是韓國人,來這回味道地的韓式中華料理。(圖片來源:Nancy將的生活筆計本)
韓劇黑炸醬麵就這碗
有在看韓劇的人一定對炸醬麵不陌生,之前去韓國玩時就吃過幾次這黑嚕嚕的炸醬麵!在手工麵條淋上春醬(一種鹹黑豆醬)、豬肉粒和每天手工現切的洋蔥粒,麵條更是讓炸醬麵好吃的關鍵,主廚每天早上都要親自擀麵,確保麵條的口感Q彈有勁。這碗炸醬麵鹹淡剛好,微鹹中帶點甜味,真的很唰嘴,搭配Q彈的手工麵,相當不賴唷~對了!因為韓國人本身很享受大口吸麵的感覺,所以麵條都做得很長很長,可以另外跟店員索取剪刀,將麵剪成適當長短方便品嘗。
▲「炸醬麵」(160元),微鹹中帶點甜味,真的很唰嘴。(圖片來源:Nancy將的生活筆計本)
▲Q彈的手工麵條很長很長,可以享受大口吸麵的快感。(圖片來源:Nancy將的生活筆計本)
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超大碗公麵量超驚人
這碗「海鮮炒碼麵」竟然是1人份!分量大到讓我們驚嚇了~這道料理屬於「韓式中國菜」,一般在中國餐館都可以吃得到。配料有大蝦、干貝、魷魚、海蔘、還有大量蔬菜,麵量真的超級多!紅通通的湯底是以大量豬骨熬出來的,再加入辣椒粉調味(辣度由微辣至大辣皆可挑選),喝起來是順口的辣,不能吃辣的也有不辣的白湯可以挑選。建議如果是小鳥胃的朋友,可以點1碗麵再加點其他餐點一起分食。
▲「湯海鮮炒碼麵」(220元),配料有大蝦、干貝、魷魚、海蔘、還有大量蔬菜。(圖片來源:Nancy將的生活筆計本)
▲麵量真的超級多!紅通通的湯底是以大量豬骨熬出來的,還帶有順口的辣。(圖片來源:Nancy將的生活筆計本)
配炸醬麵最佳搭檔
韓劇裡常常有糖醋肉的出現,這道菜起源於中華料理的糖醋排骨,但因為韓國人不喜歡啃排骨肉,就把骨頭去掉,改良成只有肉而沒有骨頭的糖醋肉,一旁搭配的是糖醋醬與辣椒醋。一般韓式吃法是將糖醋醬直接淋在肉上面,讓每一條糖醋肉裹上濃稠的醬汁;另一盤是辣椒醋,大約只是微辣的程度。建議可以分開沾取,才能嘗到不同的層次口感。道地的韓式中華料理,分享給大家嘗鮮。
▲「糖醋肉」(小份320元),在韓劇裡常常是配炸醬麵的好夥伴。(圖片來源:Nancy將的生活筆計本)
▲糖醋肉有提供糖醋醬與辣椒醋2種醬汁,可以品嘗不同風味。(圖片來源:Nancy將的生活筆計本)
【食尚玩家駐站部落客】我是從南台灣嫁到台北的人妻,包含念書時間已經在北部生活超過20年。原本的2人1犬的3口生活,但今年下半年度又再度變成二口之家的生活,記錄生活中的點點滴滴,讓人生不要留下缺憾。<
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