外國人怕怕!菜名好恐怖的「夫妻肺片」,在美國竟被翻譯成「好萊塢爽片」名
打開中餐廳的菜單,常常在開胃涼菜的地方看見「夫妻肺片」。這道菜的直譯英文名常常讓許多外國人看傻眼,甚至覺得一頭霧水。以辣椒油、花椒等調味的涼菜「夫妻肺片」,主要以牛頭皮、牛舌等牛雜製成,裡面根本「沒有肺」,而且這道菜後來在美國,還被翻譯成令人意想不到的名字呢!快跟著《食尚玩家》看下去吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
翻譯很嚇人的「夫妻肺片」
諸葛先生見俞兒引著1位老外進來,老外從俞兒手裡抽了1張牌,畫的卻是1碗四川名菜「夫妻肺片」,諸葛先生暗暗叫苦,要壞事!要壞事!壞就壞在翻譯上,英文的菜名上寫著「HUSBAND AND WIFE LUNG SLICE」,老外艱難地舉著筷子翻江倒海地在碗裡攪動,卻只見牛舌、牛肚、牛百葉等下水材料,獨獨找不到牛肺。老外大惑不解:「夫妻肺片為什麼沒有肺?」眼看人家要告到消基會鬧出糾紛,諸葛先生連忙解釋這個「夫妻肺片」的來歷。
▲四川名菜「夫妻肺片」以牛雜碎邊角料的「廢片」,再配以辣椒油、花椒等輔料製成紅油澆在上面拌食,風味別致。(圖片來源:Shutterstock)
看更多:每年除夕都在吃!30種料塞1鍋的「佛跳牆」,為什麼是「年菜之王」
以牛心、牛舌等牛雜製成
話說清朝末年,成都的街頭巷尾有許多挑擔、提籃叫賣「涼拌廢片」的小販。所謂「廢片」,是因為雲貴川一帶的人過去對牛的五臟六腑都棄而不用,所以稱之為「廢」。而有人就用這些成本低廉的牛雜碎邊角料的「廢片」,通常以牛頭皮、牛心、牛舌、牛肚、牛肉為主料,進行滷製,而後切片。再配以辣椒油、花椒等輔料製成紅油,澆在上面拌食,風味別致,價廉物美,特別受到拉黃包車、腳夫和窮苦學生們的喜愛。
夫妻肺片其實「沒有肺」
30年代,成都有1對擺小攤的夫婦,男叫郭朝華,女叫張田政,他們製作的涼拌廢片刀功精細講究,顏色金紅發亮,麻辣鮮香,風味獨特,很快就打響了名氣。大獲利市後,他們開設了店面,擴大經營,但當時仍舊還叫「廢片」。公私合營後,郭氏夫婦的店併入了成都市飲食公司,公司覺得「廢片」2字不怎麼好聽,就將「廢」字改為同音的「肺」字,並註冊了「夫妻肺片」的商標,這就是成都這道名菜名字的由來。這道菜有牛舌、牛心、牛肚、牛頭皮,後來也開始加入牛肉,唯獨就是沒有牛肺,可偏偏又叫「肺片」,實是因緣巧合造成的名不副實。
▲位於四川成都的「夫妻肺片」總店。(圖片來源:Shutterstock)
美國翻譯成「史密斯夫婦」
2017年5月,美國《GQ》雜誌發布了餐飲品賞大師Brett Martin最新出爐的「美國2017餐飲排行榜」,位於休士頓的「Pepper Twins」雙椒川菜館的招牌涼菜「夫妻肺片」榮登榜首,被評選為「年度開胃菜」,這道菜的英文名字也被翻譯成了「史密斯夫婦」(Mr. & Mrs. Smith)。
【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
你的美食探訪、旅遊規畫最佳指南!網羅節目介紹美食以及嚴選商品,手指點點輕鬆就能買蒐羅全台最好康優惠券報你知,隨時掌握最新的吃喝玩樂消費資訊。<
延伸閱讀
-
這不是素的!成都「小吃霸主」台北吃得到,必點秒殺款「火燒蝦素椒麵」
2022/12/01 14:43 -
外國中餐廳少不了它!為什麼幾乎所有外國人,都喜歡吃「宮保雞丁」?
2023/01/04 10:13 -
10大聚餐外帶新選擇!鼎泰豐第二,網友大推冠軍:擺滿桌超海派
2023/01/24 01:00 -
牛肉麵驚人由來!竟和廣東「燉狗肉絕技」有關?比起酸菜加「這味」更暢快
2022/10/24 10:18 -
意麵是台南人發明的?府城國寶「意麵」與粵菜「伊麵」,到底是不是同一種麵(中獎公布)
2023/01/10 10:14 -
香腸控必收這篇!全台「最大、最小香腸」店家曝光,最長「蚊香香腸」這裡吃
2023/01/09 10:22
人氣點閱榜
-
宜蘭最狂早午餐吃到飽!牛肉湯、班尼迪克蛋無限供應,還能外帶星巴克咖啡
2024/05/10 10:43 -
爽嗑3.5小時!「CNN認證」蔬食吃到飽,熱炒、烤物、炸物百道料理無限吃
2024/05/10 01:50 -
100元玩整天!破萬坪「科學博物館」必玩5亮點:隱藏版雪樂園、小小駕訓班
2024/05/11 06:30 -
81樓自助餐吃到飽!內用區700元豪華海鮮無限吃,再賞夕陽+夜晚無死角美景
2024/05/07 10:00 -
全家10元霜淇淋跟上!2超商週末優惠,7-11搶喝6夯品買一送一
2024/05/09 17:03 -
免飛香港就能吃!排隊瘋搶8家「超強蛋塔」:神還原Hashtag B、排隊攻略
2024/05/11 06:30
小編強推薦
-
2024《食尚玩家》駐站部落客3月入選名單曝!歡迎旅遊美食達人加入,一起變強大
2024/04/10 18:00 -
2024嘉義餐廳推薦20家!阿里山景觀餐廳、火鍋吃到飽、老宅咖啡
2024/04/26 17:20 -
台北美食餐廳推薦!最強必收30間:燒肉/吃到飽/下午茶/米其林
2023/11/24 16:00 -
懶人救星!食尚玩家APP最新「達人帶路」,超狂功能一鍵電話訂位、地圖導航
2023/05/15 16:18 -
台中燒肉霸主PK!網評4.5以上最強10家:生魚片吃到飽、399元和牛、30公分牛舌
2023/05/12 18:00 -
台北牛肉麵一條街!萬華5家必吃:加湯加麵都免錢、24小時營業、米其林推薦
2023/10/15 06:30