記憶中的古早味!老攤「現拉麥芽糖」過程超療癒,獨門花生粉+梅粉一吃上癮
年貨大街開跑啦!今天食尚小編要帶大家逛逛台北最熱鬧的年貨市集「迪化街」,來尋找充滿童年記憶的古早味「麥芽餅」老店。看著老闆大展身手,將牽絲的麥芽糖繞在餅乾上,過程真的超療癒~此外還加了2味秘密武器,打造出獨一無二的特殊口味,讓人吃過就念念不忘!快來看看《食尚玩家》部落客激推的美食吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
迪化街20年老攤
「迪化街純正麥芽餅」是小攤車經營,位置就在永樂市場旁、清心福全迪化店前面。小小的攤車雖然不太顯眼,但已經在迪化街營業超過20年了,現在是第二代小老闆在經營。攤位上販售的都是麥芽糖相關產品,還有以前小時候最喜歡吃的造型麥芽糖,現在看到還是偶爾會買給小朋友吃。我自己本來就是很喜歡吃麥芽餅的人,這種古早味已經很少人在賣了,尤其是不黏牙又純正的麥芽糖更是少見。
▲「迪化街純正麥芽餅」是小攤車經營,位置就在永樂市場旁、清心福全迪化店前面。(圖片來源:小佳的幻想世界)
▲攤位上販售的都是麥芽糖相關產品,還有以前小時候最喜歡吃的造型麥芽糖。(圖片來源:小佳的幻想世界)
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牽絲麥芽糖療癒滿分
迪化街純正麥芽餅賣的東西有:一口吃的小餅乾、3種口味的煎餅、原味牛奶餅、麥芽膏和造型麥芽糖。麥芽餅基本上都是現做的,像我每次去都買很多,所以能看到老闆直接在現場做麥芽餅,覺得超療癒。麥芽糖的延展性超高,老闆熟練的拉起麥芽糖然後捲圈鋪在餅乾上,動作非常快。煎餅跟牛奶餅因為比較大片,所以老闆鋪麥芽糖也沒在手軟的,一圈一圈鋪滿整片餅乾。餅乾鋪滿麥芽糖後,老闆還會沾上梅子粉和花生粉,一甜一鹹的口味讓原本的麥芽餅口感更豐富。
▲餅乾類有賣一口吃的小餅乾、3種口味的煎餅、原味牛奶餅。(圖片來源:小佳的幻想世界)
▲老闆直接在現場做麥芽餅,過程看來超療癒。(圖片來源:小佳的幻想世界)
▲麥芽糖的延展性超高,老闆熟練的拉起麥芽糖然後捲圈鋪在餅乾上,動作非常快。(圖片來源:小佳的幻想世界)
▲餅乾鋪滿麥芽糖後,老闆還會沾上梅子粉和花生粉。(圖片來源:小佳的幻想世界)
獨門配方一吃就上癮
第一次吃到麥芽餅上面還有加花生粉和梅子粉的,這也是迪化街純正麥芽餅跟其他家與眾不同的地方。花生粉跟梅子粉的味道出乎意料很搭,完全不衝突,雖然麥芽糖本身比較甜,不過加了花生粉和梅子粉之後,反而讓麥芽糖的甜度沒那麼高,但一樣保有麥芽糖的香甜,還多了花生粉的香氣跟梅子粉的鹹,就是這樣的口味,讓我吃過就很難忘,每次去迪化街就會想到要去買麥芽餅。
▲第一次吃到麥芽餅上面加花生粉和梅子粉的,也是跟其他家與眾不同的地方。(圖片來源:小佳的幻想世界)
如果你本身跟我一樣是很愛吃麥芽糖的人,絕對會喜歡這家迪化街純正麥芽餅,不管是煎餅還是牛奶餅,甚至是一口吃小餅乾,口感跟味道都非常好。麥芽糖不黏牙又香甜,配上花生粉和梅子粉特別又不違和,是我非常喜歡的迪化街美食推薦。
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