法式港點280元就能吃!必吃魚子醬蝦餃、金箔蝦球,還有金色靚湯好料撈不完
喜歡吃港點、粵菜的人有福了!這家知名的飯店餐廳推出超特別新菜色,結合法式風格的打卡港點,以魚子醬搭配龍蝦、鮑魚超奢華!更有金箔加到滿的芒果蝦球,以及龍眼炒和牛等必拍好料,最低每道只要280元起就能吃到!
米其林主廚強勢登台
台北遠東香格里拉館內的旗艦粵菜餐廳「香宮」,自首屆台北米其林開始便以精選餐廳登榜至今,這次特別延攬先前擔任新加坡麗晶酒店米其林一星粵菜,「夏宮」副主廚的廖晉輝擔任主廚,即日起推出超特別的法式港點等全新菜色!
▲香宮特別招攬新加坡麗晶酒店米其林一星粵菜,「夏宮」副主廚的廖晉輝擔任主廚。
法式食材結合打卡粵菜
首推創意風格的「法國魚子醬鮑角蜇花」(1,280元),將蜇頭和紅燒風味8頭鮑搭配燒熱的自製獨家料油爆出香氣,放涼盛盤再以法國百年頂級品牌Punier的鱘龍魚子醬點綴,一口吃下鮮味馬上爆發!
▲全新菜色首推創意風格的「法國魚子醬鮑角蜇花」。
「法國魚子醬荔茸玉帶酥」(2顆/280元)採用水分較少的大甲芋頭,製成香鬆軟綿的荔茸餡,再包入宛如白玉、又稱帶子的新鮮干貝,酥炸後芋泥外酥內嫩搭配法國魚子醬美味更升級!
▲「法國魚子醬荔茸玉帶酥」酥炸後芋泥外酥內嫩搭配法國魚子醬美味更升級!
「法國魚子醬龍蝦餃」(2顆/388元)大手筆使用新鮮波士頓龍蝦入餡,現點現做以生粉和澄麵依黃金比例調成的水晶皮包覆,再搭配高檔魚子醬點綴,港點融合法式打卡食材意外對味!
▲「法國魚子醬龍蝦餃」大手筆使用新鮮波士頓龍蝦入餡。
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超特別芒果蝦球、龍眼和牛組合
充滿奢華視覺的「金箔百香果香芒脆蝦球」(888元),以芒果醬、檸汁、美乃滋和煉乳調成蝦球醬汁,再用金箔、芒果乾以及新鮮百香果肉裝飾,將經典菜色變身成打卡風格!
▲充滿奢華視覺的「金箔百香果香芒脆蝦球」,將經典菜色變身成打卡風格!
牛肉控則別錯過「黑椒龍眼爆日本和牛」(1,588元),特別選用日本A4和牛雪花分布適中最能展現和牛的美味,簡單切塊以生抽、生粉略醃香煎封住肉汁,搭配黑椒油與蒜蓉、干蔥、蘆筍和龍眼鮮肉快炒而成,吃來牛肉豐潤、果香迷人!
▲「黑椒龍眼爆日本和牛」選用日本A4和牛搭配龍眼鮮肉快炒,吃來牛肉豐潤、果香迷人!
美味靚湯、雙味煲好料撈不完
經典廣式燉湯「酒香燉三寶」(每位1,688元),吃得到20頭花膠、頂級燕盞以及日本A級瑤柱等好料!搭配雞腿肉入籠蒸燉,最後淋上紹酒,成就金色澈亮的美味靚湯,一入口噴香逼人,多種好料撈都撈不完!
▲「酒香燉三寶」吃得到20頭花膠、頂級燕盞以及日本A級瑤柱等好料!
經典好料更不能錯過「龍虎雙味XO醬花膠龍膽煲」(2,680元),是新加坡夏宮的招牌菜,主廚選用整條1.2公斤的鮮活珍珠龍膽石斑,肉質細嫩富含膠質,桌邊秀沿著蓋緣淋上紹酒,開鍋時香氣沸騰、鮮上加鮮!除了單吃還可做成第2吃「頭腩濃湯麵」(每位228元)超飽足!
▲「龍虎雙味XO醬花膠龍膽煲」是新加坡夏宮的招牌菜,免飛出國就能吃得到!
▲除了單吃還可做成第2吃「頭腩濃湯麵」超飽足!
最後,也別錯過香宮招牌甜點「燕窩焗蛋塔」(3個/388元),以葡式蛋塔的焦香內餡搭配燕窩,塔皮摺數起碼超過30層,入口酥脆口感與Q彈燕窩絕妙搭配,可為融合法式食材的超特別港點、粵菜畫下完美句點。
▲「燕窩焗蛋塔」以葡式蛋塔的焦香內餡搭配燕窩,塔皮摺數起碼超過30層!
【做好防疫 請佩戴口罩勤洗手】
如果吃到難吃食物會很難過,如果拍到醜照片會很傷心,ㄧ個喜歡吃喝玩樂的北漂青年。<
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