泰國人崩潰!打拋肉用「九層塔」根本死罪,吃正港泰國菜就來桃園「這條街」
你是泰國菜的愛好者嗎?想必你已經聽過很多遍「月亮蝦餅不是泰國菜」這件事,那《食尚玩家》再加碼告訴你:台灣的泰式打拋肉用九層塔去炒,讓泰國人超傻眼,甚至激怒泰國網紅,怒吼這「根本是死罪」!正港的打拋肉中,放的根本不是九層塔,而且如果想在台灣吃到最正統道地的泰國菜,那就去桃園「這條街」吧~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
桃園車站「東南亞一條街」
隨著台灣與東南亞因婚姻或工作等諸多原因,因為新住民的群聚,在桃園市後車站慢慢形成了1條在地人俗稱的「東南亞一條街」,涵蓋的範圍大概是後車站出來,循南邊的延平路走,經過大林路到建國路一帶,喜歡道地東南亞「故鄉味」的朋友,一定要去逛逛。走出後車站大門,彷彿離開國境,抬頭望見那些店家看板,盡是些看不懂的各種東南亞異國文字,也有寫著英文的,是寫給菲律賓人看的;有些店家裡面因為東南亞貨品琳瑯滿目,所以用國旗來分別櫃位上的商品。
▲隨著台灣與東南亞因婚姻或工作等諸多原因,因為新住民的群聚,在桃園市後車站慢慢形成了1條在地人俗稱的「東南亞一條街」,這裡的東南亞餐廳菜色反而道地,圖為泰式海鮮炒河粉。(圖片來源:《桃仔園,漫步遊》)
「老牌偽泰菜」月亮蝦餅
台灣的泰式料理到處都有,不過許多老饕們常笑那些生意沖沖滾的泰國菜根本是「泰皮台骨」,甚至是偽泰國菜。所謂偽泰國菜,其一是月亮蝦餅,早期傳聞這是在台灣的泰國廚師發明,但聽說這道菜早在泰國的越南餐館流行,通常被泰國人稱為「瓦片蝦餅」,而真正泰國人最愛是「金錢蝦餅」和「魚餅」。其二為椒麻雞,血統源自中國雲南地區,經過滇緬,再經泰國人的二次創作,應正名為「泰式椒麻雞」。
▲所謂偽泰國菜,其一是月亮蝦餅,早期傳聞這是在台灣的泰國廚師所發明的。(圖片來源:Shutterstock)
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泰國打拋肉用「嘎拋葉」
其三則為打拋肉,打拋是泰國常見的香草,原名bai ka-paw(嘎拋葉),是九層塔的「阿舅」,別名泰國聖羅勒,縱使兩者在物種上很接近,但用九層塔做出來的味道自然不是泰國人的故鄉味了。所以來到東南亞一條街,才能吃到道地的泰國人的故鄉味。
▲正港的泰式打拋肉使用的是「嘎拋葉」,並非現在台灣打拋肉中常見的九層塔。(圖片來源:Shutterstock)
泰式炒河粉可醒酒
泰式炒河粉是我見過做法最複雜的食物之一,不但分乾濕炒法,河粉也有寬細之分,辛香料又千變萬化。有1種辣味的炒河粉,英文音譯成「pad kee mao」,直譯為「炒醉鬼」,這道因為口味重,所以可醒酒。也有1種說法是老公喝醉了回家吵著要吃宵夜,妻子生氣的炒了1盤來準備辣得他哇哇叫。
想來要一嘗經典泰國料理,不必花錢出國去旅行,來桃園就是了。不只泰國,整個小東南亞就在這裡,真可以透過食物,感受到多元的族群文化。
▲泰式炒河粉其實做法很複雜,不但分乾濕炒法,河粉也有寬細之分,辛香料又千變萬化。(圖片來源:Shutterstock)
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