虱目魚為什麼叫「虱目魚」、日本第1家咖啡館,竟然都跟鄭成功有關
虱目魚和咖啡館,有什麼共通點?別以為這是整人問題,兩個乍看南轅北轍的東西,背後卻都與鄭成功有關!相傳「虱目魚」之名就是拜鄭成功所賜,並且他的家族後代竟然還開了日本第1間咖啡館!到底是怎麼一回事?就讓《食尚玩家》說給你聽~下載食尚APP,天天免費抽大獎!
相傳因鄭成功才叫「虱目魚」
咱們經常在討論台灣飲食文化時,都會提及鄭成功,在台南尤其如此。譬如虱目魚是因為鄭成功沒吃過,初嘗之際,驚呼這是「什麼魚」,才轉音成「虱目魚」,實則連橫《臺灣通史》中記載:「臺南沿海事以蓄魚為業,其魚為麻薩末,番語也。」番語指的是平埔族語衍變而來,虱目魚的本來讀音是「麻薩末」,到菜市場去,老一輩的還保留這個音,總而言之,許多關於鄭成功和飲食文化傳說,大都是穿鑿附會的。
▲相傳因為鄭成功沒吃過這種魚,驚呼這是「什麼魚」,才轉音成「虱目魚」。(圖片來源:Shutterstock)
鄭成功後代開日本首家咖啡館
不過鄭成功家族倒是和咖啡文化有關係的。鄭成功的母親是日本人,他們家族和日本關係密切,他有位姪兒叫鄭永寧在幕府裡擔任通譯,育有3子:鄭永邦、鄭永昌和鄭永慶,這鄭永慶在1888年(明治21年)在東京開了1家咖啡館,名喚:「可否茶館」。「可否」發音かひ(kahi),日本人接觸咖啡是荷蘭人帶來的,起初人們也不知如何翻譯荷文「koffie」,於是百花齊放,「可否」、「骨喜」、「骨非」、「可非」等均指咖啡。如今的「珈琲」據說來自於幕末1位蘭學家宇田川榕菴的翻譯,他認為咖啡豆和樹枝像極了女人用的髮簪,「珈」就是簪上的花飾,「琲」則是連接簪的玉石,乃以此形容。
看更多:咖啡喝對時間了嗎?要提神「2黃金時段」喝才有效,一早喝根本無助工作效率
20世紀咖啡在日本逐漸風行
鄭永慶的咖啡館後來倒閉了,究其因時機不待,但到了明治晚期至大正浪漫時期,咖啡逐漸風行起來。1911年,水野龍在東京銀座開了1家「カフェーパウリスタ」(Café Paulista,原意是聖保羅之子,但有人翻成老聖保羅咖啡館)。水野龍在19世紀末期因為移民巴西,發現當時該國的咖啡豆價格大跌,乃低價引進日本,推行平價咖啡,現場有「制服給仕」服務,又得早稻田大學創辦人大隈重信的資金支持,且因為靠近朝日新聞社、電通本社、帝國飯店和外國商館的密集區,集天時地利人和遂成為新聞記者、文人雅士最愛出沒的場所。
▲水野龍在19世紀末移民巴西,當時該國的咖啡豆價格大跌,因此低價引進日本,推行平價咖啡。圖為巴西聖保羅的咖啡館。(圖片來源:Shutterstock)
當時學生流行去銀座喝咖啡
日文裡也因為Café Paulista的緣故而出現「銀ブラ」(Ginbura)的詞,意思是到銀座去「踅(se̍h)街」,那是慶應義塾大學生之間的流行語,暗示來去喝杯咖啡啦!好事者如我,也曾在銀座逛大街時走進咖啡店裡湊熱鬧,只是現在的店是1970年「復刻」的,本店則在1923年的關東大地震後閉店許久。
▲喝咖啡、去咖啡館已經成為日本人生活的一部分,也是年輕族群的一種生活方式。(圖片來源:Shutterstock)
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