【新開店】玩日本屋台哏！「日式火鍋＋金曲串燒＋鹽麴滷物」一次滿足，加碼再推限定攤販

一種簡單的庶民美食，總能陪伴無數溫暖時刻，到夜晚，熱鬧聲迴盪耳邊，集結台灣人熟悉的火鍋、串燒、滷物一應俱全，這間仿製日本屋台的氛圍的「攤吃 Tanchi」，不論是三五好友聚會、下班小酌，或是當酒控們的中繼站，都是很好的新選擇。

[編輯 劉佳佳]撰文、攝影 Cheers

單日賣出近百鍋 加碼免費續湯

各式各樣的美食在飯桌上飄香，首先這「鍋勝」的火鍋，一上桌氣勢驚人，高麗菜、木耳、香菇、金針菇、番茄、黑輪、紅蘿蔔、蝦等新鮮食材排列整齊，開火燉煮至沸騰，香氣濃郁的火鍋，不到10分鐘，就讓人食指大動，再涮上幾塊24小時牧場直送的冷藏肉，配著原汁原味濃郁湯頭，讓人暖身又暖心。

▲「攤吃 Tanchi」集結台灣人熟悉的火鍋、串燒、滷物一應俱全。

其中，像是老白火湯頭，更是清爽不油膩，熬煮超過一整天，除了豬骨及內臟，還在湯裡頭放入了蔬菜等天然食材，再搭上獨門配方，蓋上蓋子煮滾後，再以中小火慢滾，使其湯頭呈現最佳風味，光是這一鍋，包含商業午餐，單日就可賣出近百鍋，還能免費續湯，讓你喝到飽。

▲「鍋勝」的火鍋，一上桌氣勢驚人，湯頭更是清爽不油膩。

做工繁瑣「鹽麴滷物」必點

而日前IG打卡熱門店家「無敵滷物製造所」在這也能吃得到，別小看這一盤家常滷味，製程可是絲毫不馬虎，好吃的祕訣就在於「鹽麴」，鹽麴是米、麴菌和鹽的發酵產品，食物經過發酵後，能提升整體的抗氧化活性，將肉醃製一天，讓內層酵素開始作用，鎖住味道及其湯汁，並使肉質軟化，熬煮3～4小時後靜置，使用前再汆燙加熱，上桌前再淋上特製醬油，陣陣甘香四溢，一樣讓人忍不住一口接一口。

▲IG打卡熱門店家「無敵滷物製造所」在這也能吃得到。

金曲「串燒榮」一口接一口

延續「無敵滷物製造所」台日混搭概念，「串燒榮」的創意從菜單就可以看得出來，像是「可惜沒如果明太子雞翅」「浪人情歌柚子胡椒梅花豬」等菜色。其中，不容錯過則是「倒帶剝皮辣椒帶軟骨雞腿肉」，剝皮辣椒味噌是燒肉店師傅費時研發，吃上一口，滑順不死鹹，還帶有軟骨脆脆的口感，相當美味。

▲「倒帶剝皮辣椒帶軟骨雞腿肉」是店內必點菜色之一。

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加碼再推限定攤販

受到疫情影響，單家店負擔房租等各類實在吃緊，老闆發揮創意，把日本屋台樣貌搬進店內，集結各種美食，這間位於八德路的「攤吃Tanchi」還會不定時推出限定攤販，像是現在由詹姆士的「Dr.James料理診療所」進駐，好玩的哏更是無所不在，從招牌圖案到酒杯字樣，都一一呈現，讓民眾感受到在懷舊的日式造景中，有著最濃厚的生活氣息。

▲酒杯字樣成了告白神器，也是近期IG打卡熱門圖樣之一。

▲「攤吃 Tanchi」進駐了「鍋勝」「無敵滷物製造所」「串燒榮」三間店，同時還有一間詹姆士的「Dr.James料理診療所」期間限定攤販。

▲「攤吃 Tanchi」仿製日本屋台的氛圍。

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