【新開店】台南富農街「陝西辣妹子」重現千年扯麵，薄葉「二寬麵」超有特色　

台南富農街小吃雲集，前陣子新開幕的「陝西辣妹子」也加入行列，可以吃到寬如褲帶的「褲帶寬麵」、輕薄如葉的「二寬麵」，還有油潑麵、大盤雞麵等特色飲食，想嘗鮮一定要來試看看。

[編輯 王劭瑜]整理 王劭瑜 / 圖片來源 倫敦男孩の台南美食旅遊記事

陝西辣妹子位於台南東區富農街轉角，在虎尾寮郵局舊址的斜對面，這附近餐飲業非常興盛，而在這激烈的競爭中，陝西辣妹子用特色麵食要擄獲饕客的味蕾。

▲陝西辣妹子位在台南東區富農街轉角處，店面不大但很乾淨。（圖片來源：倫敦男孩の台南美食旅遊記事）

陝西辣妹子整體店面空間不算大，半露天的用餐區，擺著五、六組桌椅，牆面貼著各種陝西美食的介紹，像是陝西涼皮、油潑麵等，還有「陝西八怪」的地方文化特色，在等餐的時候可以抬頭看看，認識一些不同地域的文化。店面的最內側，有一個小小的自助區，湯匙、筷子、碗碟都放在消毒櫃，而小菜則在旁邊的冰箱內。

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▲老闆娘現場展示陝西三千多年歷史的傳統麵食「扯麵」。（圖片來源：倫敦男孩の台南美食旅遊記事）

這裡的麵食共有兩種，分別是寬厚如腰帶的「褲帶寬麵」和細薄如葉片的「二寬麵」，正是陝西三千多年歷史的傳統麵食「扯麵」，老闆娘會拿起一塊又一塊的麵皮，雙手一扯便能把麵皮拉成長條狀，十分有趣。

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▲配料豐富的大盤雞麵，搭配薄如葉片的「二寬麵」。（圖片來源：倫敦男孩の台南美食旅遊記事）

大盤雞麵上面的配料很豐富，有小白菜、洋蔥塊、青椒塊、燉馬鈴薯等，還可以看見花椒粒、乾辣椒等輔料，最後撒上白芝麻，光視覺上就給人一種繽紛、鮮豔的感受了！而湯頭實際嘗起來清甜又鹹香夠味，還會微微的麻嘴，帶骨的雞肉燉得軟嫩好入口。搭配的「二寬麵」薄如葉片，看起來比板條更寬更薄，口感卻比板條有嚼勁，吃完會令人回味。

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▲酸辣口味的油潑麵適合重口味的人。（圖片來源：倫敦男孩の台南美食旅遊記事）

油潑麵則是先在麵條的上面擺滿配料，如黃瓜絲、蘿蔔絲、辣椒末、蔥花和芝麻等，再淋上燒燙的熱油，瞬間激發出配料的香氣。油潑麵的口味酸辣，搭配寬厚的「褲帶寬麵」，吃起來也是非常涮嘴、有飽足感，很值得一試。

陝西辣妹子
地址：台南市東區富農街一段216號
時間：11：00～14：00；17：00～20：00
電話：0983－200－185