《歡樂有夠讚》詹姆士食譜不藏私！乾鍋花菜

 

 

[編輯 食尚TV精選] 圖片 節目部食尚玩家

 

乾鍋花菜

食材：白及綠花椰菜、乾辣椒、豬五花肉、金華火腿、蔥、薑、蒜

調味料：油、 豬油、蠔油、胡椒粉、糖、鹽、醬油、紹興酒

作法：
STEP 1. 將白、綠花椰菜洗淨切塊備用
STEP 2. 將乾辣椒對半剪、蒜頭切片備用
STEP 3. 豬五花肉入鍋煎至焦香後，取出切碎備用
STEP 4. 將金華火腿切小段、薑切片、蔥斜切段備用
STEP 5. 金華火腿入鍋，炒出油香後再加水拌勻，盛碗備用
STEP 6. 將白、綠花椰菜過油增加香氣，撈起備用
STEP 7. 用豬油將蔥、薑、蒜、金華火腿爆香後，加入蠔油炒出香氣，再加入乾辣椒、花椰菜拌炒均勻
STEP 8. 加入胡椒粉、糖、鹽、醬油調味
STEP 9. 最後撒上豬五花碎，拌炒後倒入砂鍋，再淋上紹興酒即完成

 

【看更多】
■ 「紙包魚」吃過沒？麻辣、蒜香2種口味超下飯，搭配「乾鍋雞」滋味絕妙
■ 《歡樂有夠讚》詹姆士食譜不藏私：桂丁雞湯+爆炒銀芽
■ 《歡樂有夠讚》詹姆士食譜不藏私！馬祖魚麵松露雞