火鍋控必吃!日本大牡蠣配黏黏的「這個」,秋天限定美味吃過沒
天涼了就是要吃熱呼呼的鍋!9月23日為秋分,許多美味食材紛紛上市。主打日式鍋物的「黑毛屋本家」推出秋天限定的「大和芋牡蠣海陸鍋」,以日本瀨戶內產的大顆牡蠣,搭配來自日本的頂級山藥「大和芋」,還有4種吃法,可以享用4種不同的風味。
[編輯 林涵青] 整理 鄭竣榮/圖片提供 黑毛屋本家
▲日本頂級山藥「大和芋」。
黑毛屋本家有「日式鍋物傳教士」之稱,除目前「涮涮鍋」「壽喜燒」「博多水炊鍋」,以及「博多明太子摩滋鍋」4種鍋物選擇外,每年春夏秋冬之際,都會嚴選當季新鮮食材,研發季節限定的鍋物料理。
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▲包含「瀨戶內產牡蠣」的秋季當令食材。
黑毛屋本家9月23日起推出的「大和芋牡蠣海陸鍋」,首次將日本頂級山藥「大和芋」結合火鍋。大和芋是日本黏性最高且味道最濃郁的頂級山藥,秋天正是盛產季節,搭配來自瀨戶內產的牡蠣一同烹煮,口感絕佳。此外,黑毛屋本家更公開「大和芋牡蠣海陸鍋」的獨門煮鍋SOP,分別為煮、放、沾、炊四大步驟。
▲黑毛屋本家此次推出的秋季季節鍋物,首次將日本頂級山藥「大和芋」結合火鍋。
▲「大和芋」是日本黏性最高、味道最濃郁的頂級山藥。
首先將大和芋「煮」1分半後,沾著獨門沾醬一起品嘗大和芋本身美味;接著將秋季當令食材「放」入搭配雞骨熬製而成的高湯烹煮;再將煮好的海鮮「沾」海鮮醋、肉類沾黑松露味噌入口;最後「炊」則是品嘗將番薯、栗子、銀杏、人參、毛豆、昆布鹽與白飯一同炊煮,再放上杏仁的「七彩栗子堅果雜炊」。前往消費的朋友們,屆時不妨試試喔!
▲融合許多秋季美味的「七彩栗子堅果雜炊」。
黑毛屋本家
官網:www.kurogeya.tw
FB粉專:www.facebook.com/kurogeya
時間:9/23上市
價格:大和芋牡蠣海陸鍋1,180元+10%
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