【新開店】「鮭魚卵」滿到掉出來合理嗎?還可穿日式浴衣拍照
「哇~~滿出來了!好過癮喔!」一顆顆小巧渾圓、晶瑩剔透、澄黃亮麗的鮭魚卵,不斷地鋪在白飯上,直到霸氣地淹沒白飯,滿到盤子外,主廚邊加鮭魚卵還會邊用日文嘶吼:「繼續加、繼續加」,帶著震撼式表演的上菜方式,驚豔效果也滿出來了!
[編輯 林涵青] 撰文、攝影 顏永欽
▲老闆中山迅加鮭魚卵毫不手軟。
今年6/1才正式開幕的「日月水台日本料理」,由旅居台灣多年的日本人「中山迅」所經營;他希望這是一家吃了會讓人開心的店!而基於他與台灣一段延續二代的特殊情緣,他特別將餐廳取名為「日月水台」,除了取「明治」維新之意,頭尾二字更象徵日本及台灣,象徵連結台日情感。
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▲穿上餐廳提供的日本浴衣,拍張美美的日本fu美照。
餐廳主打串燒、弁當以及許多獨特菜色,除了原本就有穩定主顧群的日式家常弁當之外,更發展出和牛、鰻魚串燒等特色料理。店家強調選用日本進口的備長炭下去炙烤食材,所散發的香氣自是與眾不同。
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▲各種麵食、鰻魚飯和弁當,都有著濃濃的日本風味。
和牛跟鰻魚是餐廳較特殊的食材和料理,以和牛來說,特別選擇近江牛中的「姬」和牛,姬就是母牛的意思,母牛肉質較為軟嫩,炙燒後的香氣跟口感也比公牛略勝一籌!另一特色料理:鰻魚,中山迅特選用台灣養殖、新鮮肥美的活鰻,由日本老師傅傳授料理技巧,並調製特色鰻魚醬,搭配當日現宰鰻魚、細細炙烤而成,過程中所散發的香氣,令人垂涎三尺。
▲串燒種類多口味讚,價格十分平易近人。
而鮭魚卵飯更是許多饕客必點料理,滿滿的鮭魚卵鋪在米飯上,太漂亮了,讓人看得口水直流。品嘗時與米飯攪拌一起入口,鹹香甜美的滋味令人回味無窮。
其他特色料理還包括完全不加豬肉、以純雞肉製成的雞肉丸,口感鮮彈、不柴澀,令人嘗後印象深刻。新鮮現磨的「哇沙米」則是取新鮮山葵的莖切細後,以一定比例加入磨好的山葵泥中,再調味而成!口感鹹鮮微脆的哇沙米,不僅搭配生魚片有很大提鮮作用,用來加入茶泡飯中,更是美味下飯!
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▲日式風味豬腳Q彈有嚼勁,也是店裡超夯美味。
由於中山迅是道地日本人,因此裝潢也走「京都夜店風」,除了自日本進口帶有濃濃京都風的花布、器皿之外,店內有不少圖騰、小裝飾還是老闆和員工合力DIY而成,也充滿了小館子的溫馨氛圍。店裡還提供日式浴衣可以讓客人換裝拍照喔。
日月水台日本料理
地址:台中市西區向上北路149號
電話:(04)2301-1168
時間:11:30~15:00、17:00~凌晨24:00
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