嗜辣族會愛!美福大飯店「川麻牛三寶粽」包入牛肚牛筋,麻辣粽子必吃
對於三餐都愛有點麻辣滋味的人來說,粽子裡沒點辣度等於少了一味!台北美福大飯店在今年「極品粽夏」當中,其中一款全新「川麻牛三寶粽」正中嗜辣一族的心。有著花椒香、微辣感的「川麻牛三寶粽」包入在川麻滷汁熬煮4小時的牛腩、牛肚及牛筋,麻而不辣、辣又不嗆的滋味,連不敢吃辣的人都想嘗試。
[編輯 官其蓁] 整理 官其蓁/圖片提供 台北美福大飯店
▲愛吃辣的必吃粽子「川麻牛三寶粽」 (380元)
台北美福大飯店潮粵坊港潮餐廳推出「美福極品粽夏禮盒」總共6款粽子,新品擔當包含鹹食的「川麻牛三寶粽」、今年限定推出的「裹蒸鹹芋粽」和甜食「柚香芋泥粽」。最引人關注的創新口味「川麻牛三寶粽」,選用美國牛肉的軟嫩牛腩、爽脆牛肚,以及Q彈的紐澳牛筋,於特調的川麻滷汁中燉煮4小時,再將吸收了牛肉精華的川麻醬汁與糯米混合蒸至入味,牛肉香氣與花椒麻辣滋味,絕對是喜歡嚐鮮或者嗜辣的民眾的必吃款。
▲原味燒肉粽(220元/左)、花雕雞粽(200元/右)
經典的「原味燒肉粽」用大火將豬五花的油脂逼出,加入蝦米、魷魚拌炒後以慢火滷煮2小時,最後將生糯米和鹹香的菜脯、鹹蛋黃、風味十足的香菇及炸至金黃的油蔥酥,以散發淡淡筍香的桂竹葉包裹水煮後,製作出表面黏稠但內層米飯粒粒分明的層次口感;另一款以粵菜代表名菜「花雕雞」包入粽子裡的「花雕雞粽」,以陳年花雕酒醃漬充滿彈性的長糯米和肉質鮮嫩的仿雞腿肉,搭配扎實彈牙的杏鮑菇、香氣濃郁的鹹蛋黃,每一口都能吃到甘醇濃厚的酒香。
▲今年限定推出的「裹蒸鹹芋粽」(220元)
今年限定推出的「裹蒸鹹芋粽」則為廣東地方的傳統特產,尺寸和份量都較一般粽子來得大且重,象徵包裹著豐衣足食和來年的好運,將港式臘腸及肝腸,選用苗栗公館特產的檳榔心品種芋頭,其特色就是質地鬆軟,能夠品嘗到綿密均勻的芋香,配上提出鮮味的蝦米,再加入裹蒸粽不可或缺的鹹蛋黃增加香氣,最後以清香的荷葉包裹浸水慢蒸8小時後,散發出獨有的粵式風味。
▲新口味的「柚香芋泥粽」甜粽子(180元)
甜食口味的粽子也有新意,新年推出的新口味「柚香芋泥粽」大甲芋頭與日本柚子相搭,柚子芬芳清香帶出芋泥的香濃口感,再加入韓國柚子醬增加甘甜滋味;而去年一推出就深受喜愛的「紫米蓮子豆沙粽」使用被稱為稻米界黑珍珠的紫糯米,加入手工去除蓮心的特選湘潭頂級蓮子、綿密的紅豆沙餡,甜而不膩,口感濃郁而細緻,兩款都適合搭配熱茶品嘗。
▲去年推出就熱銷的「紫米蓮子豆沙粽」(180元)
台北美福大飯店-喜迎粽香慶端午 美福極品粽夏禮盒
日期:即日起開放預購,5月10日~6月7日可提貨
地址:台北市中山區樂群二路55號(一樓花車區)
電話:(02)7722-3399
備註:訂購10~50盒(含)享88折,51~100盒(含)享85折、101~200盒(含)享8折(以上優惠不得合併使用)
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