嗜辣族會愛！美福大飯店「川麻牛三寶粽」包入牛肚牛筋，麻辣粽子必吃

對於三餐都愛有點麻辣滋味的人來說，粽子裡沒點辣度等於少了一味！台北美福大飯店在今年「極品粽夏」當中，其中一款全新「川麻牛三寶粽」正中嗜辣一族的心。有著花椒香、微辣感的「川麻牛三寶粽」包入在川麻滷汁熬煮4小時的牛腩、牛肚及牛筋，麻而不辣、辣又不嗆的滋味，連不敢吃辣的人都想嘗試。

[編輯 官其蓁] 整理 官其蓁／圖片提供 台北美福大飯店

▲愛吃辣的必吃粽子「川麻牛三寶粽」 （380元）

台北美福大飯店潮粵坊港潮餐廳推出「美福極品粽夏禮盒」總共6款粽子，新品擔當包含鹹食的「川麻牛三寶粽」、今年限定推出的「裹蒸鹹芋粽」和甜食「柚香芋泥粽」。最引人關注的創新口味「川麻牛三寶粽」，選用美國牛肉的軟嫩牛腩、爽脆牛肚，以及Q彈的紐澳牛筋，於特調的川麻滷汁中燉煮4小時，再將吸收了牛肉精華的川麻醬汁與糯米混合蒸至入味，牛肉香氣與花椒麻辣滋味，絕對是喜歡嚐鮮或者嗜辣的民眾的必吃款。

▲原味燒肉粽（220元／左）、花雕雞粽（200元／右）

經典的「原味燒肉粽」用大火將豬五花的油脂逼出，加入蝦米、魷魚拌炒後以慢火滷煮2小時，最後將生糯米和鹹香的菜脯、鹹蛋黃、風味十足的香菇及炸至金黃的油蔥酥，以散發淡淡筍香的桂竹葉包裹水煮後，製作出表面黏稠但內層米飯粒粒分明的層次口感；另一款以粵菜代表名菜「花雕雞」包入粽子裡的「花雕雞粽」，以陳年花雕酒醃漬充滿彈性的長糯米和肉質鮮嫩的仿雞腿肉，搭配扎實彈牙的杏鮑菇、香氣濃郁的鹹蛋黃，每一口都能吃到甘醇濃厚的酒香。

▲今年限定推出的「裹蒸鹹芋粽」（220元）

今年限定推出的「裹蒸鹹芋粽」則為廣東地方的傳統特產，尺寸和份量都較一般粽子來得大且重，象徵包裹著豐衣足食和來年的好運，將港式臘腸及肝腸，選用苗栗公館特產的檳榔心品種芋頭，其特色就是質地鬆軟，能夠品嘗到綿密均勻的芋香，配上提出鮮味的蝦米，再加入裹蒸粽不可或缺的鹹蛋黃增加香氣，最後以清香的荷葉包裹浸水慢蒸8小時後，散發出獨有的粵式風味。

▲新口味的「柚香芋泥粽」甜粽子（180元）

甜食口味的粽子也有新意，新年推出的新口味「柚香芋泥粽」大甲芋頭與日本柚子相搭，柚子芬芳清香帶出芋泥的香濃口感，再加入韓國柚子醬增加甘甜滋味；而去年一推出就深受喜愛的「紫米蓮子豆沙粽」使用被稱為稻米界黑珍珠的紫糯米，加入手工去除蓮心的特選湘潭頂級蓮子、綿密的紅豆沙餡，甜而不膩，口感濃郁而細緻，兩款都適合搭配熱茶品嘗。

▲去年推出就熱銷的「紫米蓮子豆沙粽」（180元）

台北美福大飯店－喜迎粽香慶端午 美福極品粽夏禮盒
日期：即日起開放預購，5月10日～6月7日可提貨
地址：台北市中山區樂群二路55號（一樓花車區）
電話：（02）7722-3399
備註：訂購10～50盒（含）享88折，51～100盒（含）享85折、101～200盒（含）享8折（以上優惠不得合併使用）

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