噴火啦!整瓶酒倒下去!超猛「火山烏骨雞鍋」 火焰秀好吸睛
台灣鍋物創意迭出,不僅吃美味還得要吃出視覺效果!台北有家開幕不久的火鍋店,近期推出新菜色,業者選擇全新雞種「火山烏骨雞」為食材,再倒入整瓶米酒點火,上演焰火沖天的「桌邊秀」,噱頭十足,再搭配使用桂丁雞肉製作的「月見雞肉飯」,擄獲不少饕客的味蕾。
[編輯 劉易昇] 撰文、攝影 劉易昇/核稿主編 林涵青
▲全新雞種的火山烏骨雞,是特別餵食火山石粉,讓雞肉有微量元素,除了增加健康也能增益口感。
位於台北市的「石石鍋創」是全台首家「桂丁雞石頭火鍋店」,業者將頂級食材桂丁雞作為主軸,一推出便頗受好評。如今春季業者推出新菜,力推「酒酒湯鍋+火山烏骨雞+桂丁雞絲雞油拌飯」的特色吃法,從食材選擇到視覺效果兼具。
▲「石石鍋創」採石頭鍋方式製作,會先將麻油、老薑、火山烏骨雞先置入鍋中拌炒。
▲中藥材的包裝頗具文青味。
「石石鍋創」的火山烏骨雞食材十分特別,烏骨雞在培育時,是以火山石粉飼料為飼料,火山石粉能釋放出的微量元素可以促進動物細胞的代謝,增強免疫能力,所以稱為「火山烏骨雞」。至於「酒酒湯鍋」的作法,則是會先以麻油、老薑拌炒,然後加入火山烏骨雞續炒後撈起,接著倒入整瓶米酒,再搭配多種中藥食、桂丁雞湯成為鍋底,最後的重頭戲則是點火秀,火焰沖天,效果十足。
▲霜降翼板牛。(450元)
加入米酒讓湯頭變得溫醇許多,而且雖然倒入整瓶,但火焰讓酒精揮發,僅餘香氣在鍋中繚繞,即使不太喝酒的人,都幾乎喝不出酒味,相當有意思。業者也趁著新菜上市推出好康,只要po照打卡,就送 雪雪牛、花花豬或雪花卷卷等肉盤一份。
▲西班牙伊比利豬。(450元)
▲月見雞肉飯,是桂丁雞肉與半熟蛋的組合,吃來銷魂啊。
石石鍋創
地址:台北市松山區敦化北路155巷12號
電話:(02)2716-8228
時間:12:00~21:00
價格:火山烏骨雞酒酒湯鍋380元+10%
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