飄香60年汕頭火鍋！「墨魚牛軋糖」不沾醬也好吃，蝴蝶刀法現切牛超鮮嫩

 

 

 

最道地的汕頭火鍋都是用扁魚熬成的湯底，呈現半透明又帶點淡淡魚香，老闆特地選用冬菜、蝦米以及扁魚，加入雞、豬大骨熬成的高湯，光是湯底就香得不得了。

 

[編輯 食尚編輯部] 撰文 陳侑敏／圖片 節目部食尚玩家／核稿主編 方君民

 

除了最傳統的湯底之外，老闆還研發了沙茶口味，裡頭放入了整顆鰱魚頭，喝起來香氣十足又很溫和。

 

▲來店可以選擇加一般湯底的鴛鴦鍋。

 

使用「一刀斷，一刀不斷」的蝴蝶刀法，最能吃到牛肉的鮮嫩口感，「賽門汕頭火鍋」的牛肉片都是現點現切，「安格斯黑牛」的油花一定迷死一堆饕客，整間店只有賣這麼一種牛肉，可見老闆對於牛肉的品質有多要求、多有自信。

 

▲Prime等級安格斯黑牛的霜降牛肉。

 

而汕頭火鍋最重要的角色就是扁魚、沙茶醬及牛肉了，有了這三巨頭才能算得上是最道地的汕頭火鍋。此外也能試試店家自製的「墨魚牛軋糖」，新鮮墨魚加入花枝丁，味道非常鮮美，不用沾醬也可以。另外店家也有提供專門給海鮮料沾的醬料，酸酸甜甜辣辣的又更提升了海鮮的鮮味。

 

▲海鮮味道也很鮮美，沾上海鮮醬更提味。

 

賽門汕頭火鍋
地址：高雄市鳳山區文衡路592號2樓
電話：（07）777-8511
時間：11：30～14：00、17：00～22：30

 

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